“مشروب في متناول اليد” يخفف حرقة الفم من الأطعمة الحارة
تاريخ النشر: 3rd, February 2024 GMT
المناطق_متابعات
يعرف عشاق الطعام الحار أن الحليب يمكن أن يخفف من حرقة الفم، ويعتقد البعض أن الدهون هي المهدئة، حيث أن حليب البقر كامل الدسم يقلل من الحرقة أكثر من الحليب النباتي.
ومع ذلك، وجدت دراسة جديدة أجراها علماء الأغذية في ولاية بنسلفانيا، أن البروتين يلعب دورا في تخفيف الإحساس بحرقة الفم أيضا.
أخبار قد تهمك بعد “صفعة أمريكية”.. بغداد “غاضبة”.. ودمشق “صامتة” 3 فبراير 2024 - 11:07 صباحًا المركز الوطني للأرصاد : أتربة مثارة على محافظة شرورة 3 فبراير 2024 - 10:51 صباحًا
وتبين أن الحليب كامل الدسم ليس أكثر فعالية من الحليب الخالي من الدسم في تخفيف الإحساس بالحرقة، وفقا لنتائج الدراسات المخبرية الخاضعة للرقابة في مركز التقييم الحسي في ولاية بنسلفانيا.
وأوضح العلماء أن تقنية الترشيح الفائق تتضمن تصفية المكونات المختلفة والاحتفاظ بها، ثم إعادة تجميع السائل بطريقة تؤدي إلى زيادة محتويات العناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم. وقال العلماء إن الحليب المصنوع بهذه الطريقة يقدم للمستهلكين منتجات ألبان ذات فوائد صحية متزايدة.
وأجرى الباحث الرئيسي جاستن غايزر، مرشح الدكتوراه في علوم الأغذية، تجربتين مع مستهلكي الكابسيسين المعتدلين للتحقق من فعالية منتجات الألبان والحليب النباتي الذي يختلف في محتوى الدهون والبروتين.
وفي التجربة الأولى، تعرض المشاركون بشكل متكرر لمحلول الكابسيسين قبل شطفه بحليب البقر التقليدي كامل الدسم، والحليب كامل الدسم فائق التصفية وحليب اللوز وحليب الصويا وحليب الكتان الغني ببروتين البازلاء.
وفي التجربة الثانية، تم شطف الفم بالحليب الخالي من الدهون والحليب التقليدي كامل الدسم والمصفى للغاية، وثلاثة أنواع من حليب الصويا ذات محتوى بروتيني مختلف.
وأظهرت كلتا التجربتين انخفاضا كبيرا في الإحساس بالحرقان بمرور الوقت. وفي التجربة الأولى، قيّم المشاركون الحليب كامل الدسم التقليدي والمصفى للغاية بأنه أفضل بكثير من الماء في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين. وتفوق حليب الصويا بشكل ملحوظ على الماء في التجربة الثانية.
وكشفت النتائج أيضا أن الحليب كامل الدسم عالي التصفية وعالي البروتين، هو الأكثر فعالية في تقليل الإحساس بالحرقان الناتج عن الكابسيسين. كما يوفر بعض الأدلة على أن التركيزات الأعلى من البروتين ساعدت في تخفيف حرق الكابسيسين، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد المساهمات النسبية للدهون والبروتين.
وقال جون هايز، أستاذ علوم الأغذية ومدير المركز: “هذا العمل له آثار ليس فقط على مختبرات الاختبارات الحسية ورؤوس الفلفل الحار، ولكن أيضا على مصنعي المواد الغذائية. وعلى وجه التحديد، فإنه يعني أن التفاعلات بين البروتين والكابسيسين يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند تكوين المنتجات”.
3 فبراير 2024 - 11:14 صباحًا شاركها فيسبوك X لينكدإن ماسنجر ماسنجر أقرأ التالي أبرز المواد3 فبراير 2024 - 10:28 صباحًاارتفاع أسعار الذهب بالمملكة.. وعيار 21 يسجل 216 ريالا أبرز المواد3 فبراير 2024 - 10:21 صباحًاموسم الرياض يعلن تأجيل نزال “حلبة النار” أبرز المواد3 فبراير 2024 - 10:14 صباحًابالصور.. أكبر حجر زمرد في العالم يحط رحاله في الشارقة أبرز المواد3 فبراير 2024 - 9:57 صباحًازلزال بقوة 5.1 درجات يضرب ولاية “أوكلاهوما” الأمريكية أبرز المواد3 فبراير 2024 - 9:29 صباحًاالجيش الروسي يحبط 4 محاولات للقوات الأوكرانية لتعزيز مواقعها على محور جنوب دونيتسك3 فبراير 2024 - 10:28 صباحًاارتفاع أسعار الذهب بالمملكة.. وعيار 21 يسجل 216 ريالا3 فبراير 2024 - 10:21 صباحًاموسم الرياض يعلن تأجيل نزال “حلبة النار”3 فبراير 2024 - 10:14 صباحًابالصور.. أكبر حجر زمرد في العالم يحط رحاله في الشارقة3 فبراير 2024 - 9:57 صباحًازلزال بقوة 5.1 درجات يضرب ولاية “أوكلاهوما” الأمريكية3 فبراير 2024 - 9:29 صباحًاالجيش الروسي يحبط 4 محاولات للقوات الأوكرانية لتعزيز مواقعها على محور جنوب دونيتسك بعد "صفعة أمريكية".. بغداد "غاضبة".. ودمشق "صامتة" تابعنا على تويتـــــرTweets by AlMnatiq تابعنا على فيسبوك تابعنا على فيسبوكالأكثر مشاهدة الفوائد الاجتماعية للإسكان التعاوني 4 أغسطس 2022 - 11:10 مساءً بث مباشر مباراة الهلال وريال مدريد بكأس العالم للأندية 11 فبراير 2023 - 1:45 مساءً اليوم.. “حساب المواطن” يبدأ في صرف مستحقات المستفيدين من الدعم لدفعة يناير الجاري 10 يناير 2023 - 8:12 صباحًا جميع الحقوق محفوظة لجوال وصحيفة المناطق © حقوق النشر 2024 | تطوير سيكيور هوست | مُستضاف بفخر لدى سيكيورهوستفيسبوكXيوتيوبانستقرامواتساب فيسبوك X ماسنجر ماسنجر واتساب تيلقرام زر الذهاب إلى الأعلى إغلاق البحث عن: فيسبوكXيوتيوبانستقرامواتساب إغلاق بحث عن إغلاق بحث عنالمصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: أبرز المواد3 فبرایر 2024 فی التجربة
إقرأ أيضاً:
وكيل محافظة الأحساء يكرّم 78 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة “منافس”
المناطق_واس
برعاية صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن طلال بن بدر محافظ الأحساء، كرّم وكيل محافظة الأحساء معاذ بن إبراهيم الجعفري، مساء الأحد، 78 طالبًا وطالبة من المتميزين الفائزين بجائزة “منافس” الوطنية في مساراتها الخمسة، بحضور مدير عام التعليم بالمحافظة حمد بن محمد العيسى، وعدد من قيادات التعليم، وذلك في مبنى إدارة التعليم.
ونوه الجعفري بالاهتمام الكبير الذي توليه القيادة الحكيمة -أيدها الله- بالتعليم وتطويره وإنجازاته، مشيرًا إلى دعم سمو محافظ الأحساء للتعليم ولهذا النوع من المبادرات المتميزة التي تبرز قدرات الطلاب والطالبات وتدعمهم في مسيرتهم العلمية في المحافظة.
أخبار قد تهمك الجيش الصومالي ينفذ عملية عسكرية جنوب البلاد 17 مارس 2025 - 2:54 صباحًا أسواق الباحة الشعبية.. متعة تراثية خلال شهر رمضان 17 مارس 2025 - 2:50 صباحًاوأوضح أن جائزة “منافس” تعد من أبرز البرامج التي تشجع على التميز وتنمية المهارات لدى الشباب، وهي تعكس رؤية المملكة 2030 في بناء جيل قادر على مواكبة تحديات العصر والإسهام الفاعل في تطوير الوطن.
من جانبه أعرب مساعد المدير العام للشؤون التعليمية الدكتور عبدالرحمن بن محمد الفلاح، عن شكره لسمو محافظ الأحساء على اهتمامه بالتعليم وتحفيزه للطلاب والطالبات في جميع المناسبات، مبينًا أن جائزة “منافس” الوطنية هي إحدى مبادرات برنامج تنمية القدرات البشرية وتضم 5 مسارات (مسار التحصيل المعرفي، مسار الاختبارات الدولية، مسار العمل التطوعي، مسار الابتكار والموهبة العلمية، مسار مهارات المستقبل وريادة الأعمال).
وتضمن حفل التكريم عرض فيلم “منافس”، الذي تناول رحلة التميز التي حققها الطلبة الفائزون.
نسخ الرابط تم نسخ الرابط 17 مارس 2025 - 2:58 صباحًا شاركها فيسبوك X لينكدإن ماسنجر ماسنجر أقرأ التالي أبرز المواد17 مارس 2025 - 2:42 صباحًا“إنفاذ”: 36 مزاداً لبيع 309 من الأصول أبرز المواد17 مارس 2025 - 1:57 صباحًامحمية الملك سلمان بن عبدالعزيز الملكية تسجل حالة ولادة الوعل النوبي أبرز المواد17 مارس 2025 - 1:21 صباحًاإنتر يفوز على على أتالانتا وينفرد بصدارة الدوري أبرز المواد17 مارس 2025 - 1:17 صباحًاالأخضر يدشن تدريباته استعداداً لمواجهة الصين ضمن تصفيات كأس العالم أبرز المواد17 مارس 2025 - 12:57 صباحًامهرجان “ليالي الجادة الرمضانية 2” بمنطقة تبوك يواصل فعالياته17 مارس 2025 - 2:42 صباحًا“إنفاذ”: 36 مزاداً لبيع 309 من الأصول17 مارس 2025 - 1:57 صباحًامحمية الملك سلمان بن عبدالعزيز الملكية تسجل حالة ولادة الوعل النوبي17 مارس 2025 - 1:21 صباحًاإنتر يفوز على على أتالانتا وينفرد بصدارة الدوري17 مارس 2025 - 1:17 صباحًاالأخضر يدشن تدريباته استعداداً لمواجهة الصين ضمن تصفيات كأس العالم17 مارس 2025 - 12:57 صباحًامهرجان “ليالي الجادة الرمضانية 2” بمنطقة تبوك يواصل فعالياته الجيش الصومالي ينفذ عملية عسكرية جنوب البلاد الجيش الصومالي ينفذ عملية عسكرية جنوب البلاد تابعنا على تويتـــــرTweets by AlMnatiq تابعنا على فيسبوك تابعنا على فيسبوكالأكثر مشاهدة الفوائد الاجتماعية للإسكان التعاوني 4 أغسطس 2022 - 11:10 مساءً بث مباشر مباراة الهلال وريال مدريد بكأس العالم للأندية 11 فبراير 2023 - 1:45 مساءً أجمل رسائل وعبارات صباح الخير وأدعية صباحية للإهداء 24 أبريل 2022 - 9:35 صباحًا جميع الحقوق محفوظة لجوال وصحيفة المناطق © حقوق النشر 2025 | تطوير سيكيور هوست | مُستضاف بفخر لدى سيكيورهوستفيسبوكXYouTubeانستقرامواتساب فيسبوك X ماسنجر ماسنجر واتساب تيلقرام زر الذهاب إلى الأعلى إغلاق فيسبوكXYouTubeانستقرامواتساب إغلاق بحث عن إغلاق بحث عن