فاطمة الشمسان: «الجراد» مفيد لصحة القلب
تاريخ النشر: 2nd, February 2024 GMT
أكدت فاطمة الشمسان أخصائي أول تغذية عضو هيئة تدريس بجامعة الملك سعود، أن دراسات حديثة تم نشرها في مجلة PLOS ONE، أظهرت أن تناول الجراد الصحراوي يمكن أن يساعد في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وكانت الدراسة التي أجريت كجزء من مبادرة المركز الدولي للحشرات وعلم الحشرات (Icipe) بعنوان "الحشرات للغذاء والأعلاف" أكدت أن أكل الجراد قد يكون مفيداً لصحة القلب، كما يحتوي الجراد الصحراوي على ثروة من العناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك البروتينات والأحماض الدهنية والمعادن، التي لها تأثيرات إيجابية مضادة للالتهابات والسرطان.
وأشارت الشمسان إلى أن تلك النتائج تم التوصل إليها بواسطة جمعية مكافحة الجراد الصحراوي بوزارة الزراعة الأمريكية، والذي قد يكون أكثر شهرة بسبب تهديده المقلق للأمن الغذائي وكذلك إقبال الكثيرين لتناوله خلال الموسم الحالي.
وأظهر الباحثون أن لحم الجراد الصحراوي يحتوي على تركيبة غنية من المركبات المعروفة باسم سيترول، "التي تُعرف بأنها نوع من أنواع الدهون التي توجد بشكل طبيعي في العديد من الكائنات الحية، وتصنف كيميائياً من ضمن الستيرويدات الكحولية، أي أنها تحتوي على مجموعة هيدروكسيل في الموضع الثالث على الحلقة A، وتتواجد في الحيوانات والنباتات والفطريات، واتضح أن بعض أنواع البكتيريا قادرة على إنتاجها، كما أنها تتواجد في الفقاريات واللافقاريات، ومؤخراً تم إيجادها في أكثر الطحالب بدائية (الطحالب الخضراء المزرقة)، ووجدت أيضاً ببعض الفيروسات الحيوانية حيث تمثل نسبة ١٠ ٪من وزن الفيروس، وبالتالي تتواجد هذه الدهون في جميع الكائنات الحية تقريباً".
وتنوه بأنه على الرغم من صورة الجراد السلبية، إلا أنه يُستهلك غذائياً بالفعل في العديد من دول إفريقيا وآسيا، لذلك ترى أنه من الممكن الاستفادة من الخواص الغذائية للجراد واستخدامه كمنتج متوفر في الأسواق على مدار العام ..
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: السرطان الجراد الصحراوي فوائد الجراد الجراد الصحراوی
إقرأ أيضاً:
طلب إحاطة بشأن عدم تفعيل قانون حظر تداول الطيور والدواجن الحية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تقدم النائب هشام حسين، أمين سر لجنة الاقتراحات والشكاوى بمجلس النواب، بطلب إحاطة إلى المستشار الدكتور حنفي جبالي رئيس المجلس، لتوجيهه إلى كل من رئيس مجلس الوزراء، ونائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية البشرية، وزير الصحة والسكان، ووزير الزراعة واستصلاح الأراضي، ووزير التنمية المحلية، بشأن عدم تفعيل قانون تنظيم تداول وبيع الطيور والدواجن الحية وعرضها للبيع الصادر بالقانون رقم 70 لسنة 2009.
وأوضح حسين، في طلبه، أن قانون تنظيم تداول وبيع الطيور والدواجن الحية وعرضها للبيع الصادر بالقانون رقم 70 لسنة 2009 نص على حظر ذبح وتداول الدواجن حية إلا بضوابط محددة، ونص أيضا على عقوبات تصل إلى الحبس والغرامة في حالة المخالفة.
وأشار النائب إلى أنه على الرغم من مرور 15 عاما على صدور القانون إلا أنه وحتى هذه اللحظة لا يوجد تطبيق فعلي على أرض الواقع، مؤكدا أن تداول الطيور والدواجن الحية يمكن أن يحمل عدة مخاطر على الصحة العامة، منها انتقال الأمراض، لافتًا إلى أنه مع حلول فصل الشتاء تتزايد تلك المخاطر بشكل كبير الذي يعد بيئة خصبة لانتقال الأمراض.
وتابع قائلا: "الطيور والدواجن يمكن أن تكون حاملة لأمراض مثل إنفلونزا الطيور، سالمونيلا، ومرض نيوكاسل، والتي يمكن أن تنتقل إلى البشر، ويمكن أن تكون سببا في التعرض للفيروسات في بعض الأحيان، يمكن أن تحمل الطيور فيروسات خطيرة قد تؤدي إلى تفشي أمراض جديدة أو معدية".
كما أشار أمين سر لجنة الاقتراحات والشكاوى بمجلس النواب إلى أن تداول الدواجن قد يؤدي إلى تلوث البيئة بالمخلفات، ما يؤثر على مصادر المياه والتربة، كما يمكن أن تؤدي ظروف النقل والتخزين غير الملائمة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض، ما يؤثر على سلامة الغذاء، فضلا عن أن بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من الطيور، ما يؤدي إلى مشاكل صحية عند التعامل معها.
وتابع النائب هشام حسين قائلا: "هذا بالإضافة إلى أن عدم اتباع أساليب التعامل الصحيحة قد يؤدي إلى إصابات، مثل الخدوش أو العض من الطيور، والتأثير على الإنتاج الزراعي، حيث إن تفشي الأمراض بين الطيور يمكن أن يؤدي إلى خسائر اقتصادية كبيرة في قطاع الدواجن، ما يؤثر على الأمن الغذائي".
واستطرد: "وقد تؤدي بعض الممارسات في أسواق ومحال الطيور إلى انتشار الأمراض بسبب الزحام وغياب النظافة، أيضا نقل الطيور بشكل غير قانوني قد يؤدي إلى إدخال أنواع غير محلية، ما يؤثر على التنوع البيولوجي".
وطالب “حسين” المستشار الدكتور حنفي جبالي رئيس مجلس النواب بإحالة الطلب إلى اللجنة المختصة لمناقشته بحضور ممثلي الوزارات والجهات المعنية والأطراف ذات الصلة.
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر