شركة تكشف عن أول لحم ثعبان بحر مُنتج في المختبر
تاريخ النشر: 2nd, February 2024 GMT
كشفت شركة Forsea Foods الناشئة للمأكولات البحرية عن نموذج أولي لثعابين المياه العذبة المزروعة في المختبر. وهو النموذج الأول من نوعه مع خطط لتقديمه تجارياً في وقت مبكر من العام المقبل.
وتعتقد الشركة أن الحصول على ثعبان البحر من المختبر يمكن أن يمنع انقراض ثعبان البحر البري. ويعد ثعبان البحر، والذي يُطلق عليه أيضاً اسم أوناجي في المطبخ الياباني، طبقاً شائعاً في جميع أنحاء العالم، وخاصة في آسيا وأوروبا وهو باهظ الثمن أيضاً.
وأوضح الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Forsea روي نير "تباع هذه السمكة بأسعار تقترب من 70 دولاراً، فقد انخفضت أعدادها بنسبة 90% إلى 95% في السنوات الثلاثين الماضية، مما أدى إلى انخفاض استهلاكها بمقدار خمسة أضعاف على مدى السنوات العشرين الماضية. وعلى هذا النحو، لا يمكن اليوم تلبية احتياجات سوق ثعبان البحر الضخمة".
ومن المتوقع أن تتفاقم المشكلة، مع تنبؤات أن يتضاعف الطلب العالمي على المأكولات البحرية بحلول عام، بحسب صحيفة نيويورك بوست الأمريكية.
بيئة نمو طبيعية
وقال نير في بيان الأسبوع الماضي"Forsea رائدة في دمج المأكولات الآسيوية التقليدية عالية الجودة مع التكنولوجيا الرائدة لإنشاء أول أوناجي مستزرع في العالم، وهو ما سيوفر للمستهلك تجربة حقيقية للمأكولات البحرية دون وضع المزيد من الضغط على الحياة المائية".
وذكرت صحيفة الغارديان البريطانية أن شركة Forsea تعتمد على الخلايا الجنينية المأخوذة من ثعبان البحر في المياه العذبة. وتفتخر الشركة بأنها خلقت بيئة مثالية لخلايا الأسماك لتكوين تركيبتها الطبيعية من الدهون والعضلات الأصلية بشكل تلقائي، وهي تنمو كبنية نسيجية ثلاثية الأبعاد، تماماً كما في الطبيعة".
طبق ياباني تقليدي
وتعاونت شركة Forsea مع الشيف الياباني كاتسومي كوسوموتو لتطوير طبقين يابانيين تقليديين: أوناجي كاباياكي (ثعبان البحر المشوي المتبل فوق الأرز) وأوناجي نيجيري (سوشي ثعبان البحر المشوي).
وأشار كوسوموتو إلى أن "أوناجي هو الطبق المفضل دائماً في اليابان، إلا أن جاذبيته تتأثر بالوعي المتزايد بين السكان اليابانيين بالحاجة إلى اتباع نهج أكثر استدامة".
المصدر: أخبارنا
إقرأ أيضاً:
الشرقية.. إنقاذ 12 شخصًا بعد جنوح واسطتهم البحرية على منطقة صخرية
أنقذت فرق البحث والإنقاذ بحرس الحدود في المنطقة الشرقية بقطاع الجبيل، مواطنًا و11 مقيمًا من الجنسيتين الباكستانية والبنجلاديشية، بعد جنوح واسطتهم البحرية على منطقة صخرية.
وجرى تقديم المساعدة لهم، وهم في صحة جيدة.الالتزام بإرشادات السلامة البحريةوأهابت المديرية العامة لحرس الحدود بالالتزام بإرشادات السلامة البحرية، والتأكد من سلامة الوسائط البحرية قبل الإبحار.
#حرس_الحدود بالمنطقة الشرقية ينقذ (12) شخصًا بعد جنوح واسطتهم البحرية بمنطقة صخرية.#تم_الإنقاذ pic.twitter.com/dsuHqM3pOr— حرس الحدود السعودي (@BG994) March 3, 2025
أخبار متعلقة مجلس السبيعي الرمضاني: منبر للتواصل ونقل الخبرات بين الأجيالمجلس القحطاني يستقبل المهنئين بشهر رمضانوالاتصال بالرقمين 911 في منطقتي مكة المكرمة والشرقية، و994 في بقية مناطق المملكة لطلب المساعدة في الحالات الطارئة.