9 أطباق كلاسيكية مصنوعة من الباذنجان
تاريخ النشر: 1st, February 2024 GMT
البوابة - الباذنجان هو من الخضروات متعددة الاستخدامات التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، من البسيطة إلى المعقدة. فيما يلي بعض أفكار الوصفات لتبدأ بها:
9 أطباق كلاسيكية مصنوعة من الباذنجانأطعمة الراحة الكلاسيكية:
باذنجان بجبن البارميزان: طبق ممتع من شرائح الباذنجان المقلية مع صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
بابا غنوج: باذنجان مشوي مدخن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم. مثالية لتقديمها مع خبز البيتا أو الخبز المحمص.
راتاتوي: يخنة خضار فرنسية مع باذنجان وكوسا وطماطم وفلفل حلو وأعشاب. طبق لذيذ، إنه خيار نباتي رائع.
النكهات العالمية:
المسقعة: طبق يوناني يتكون من طبقات من اللحم المفروم المتبل والباذنجان وصلصة البشاميل الكريمية. غنية ومرضية، من المؤكد أنها ستثير إعجابك.
كاري بالباذنجان: طبق هندي شعبي يتكون من الباذنجان المطبوخ في صلصة الكاري اللذيذة مع التوابل مثل الكركم والكمون والكزبرة. يقدمها مع الأرز أو النان.
الباذنجان المغربي المتبل مع هريس القرنبيط: طبق ملون ولذيذ مع باذنجان مشوي وقرنبيط وحمص وبهارات مغربية. قدميها فوق القرنبيط المهروس للحصول على وجبة دسمة ولذيذة.
خيارات أخف وأكثر صحة:
سلطة الباذنجان المشوي: شرائح باذنجان مشوية مع الأعشاب الطازجة والطماطم وصلصة الخل الخفيفة. سلطة منعشة وصحية لوجبة صيفية.
قوارب الباذنجان المشوي: أنصاف باذنجان مشوية ومليئة بالكينوا والخضروات والأعشاب. خيار نباتي لذيذ ومغذي.
رقائق الباذنجان بالقلاية الهوائية: وجبة خفيفة صحية ولذيذة مصنوعة من شرائح الباذنجان الرقيقة وزيت الزيتون والبهارات. القلي بالهواء يبقيها مقرمشة وخفيفة.
نصائح لطهي الباذنجان:
التمليح: يمكن أن يكون الباذنجان مرًا، لذا فإن تمليحه قبل الطهي يساعد على التخلص من المرارة. ما عليك سوى رش الملح واتركه لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفه واتركه حتى يجف.
الزيت: يمتص الباذنجان الزيت مثل الإسفنجة، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في زيته. رذاذ خفيف عادة ما يكون كافيا.
طريقة الطبخ: يمكن تحميص الباذنجان أو شيه أو قليه أو خبزه. اختر الطريقة التي تناسب الوصفة.
بغض النظر عن ذوقك أو احتياجاتك الغذائية، هناك وصفة للباذنجان تناسبك. لذا كن مبدعًا واستمتع بهذه الخضار المتنوعة!
بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك أي تفضيلات أو قيود غذائية محددة، يمكنني أن أقترح عليك وصفات تناسبها.
اقرأ أيضاً:
7 أطباق شهية من جنوب افريقيا
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: باذنجان
إقرأ أيضاً:
زى الجاهزة.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني خطوة بخطوة في المنزل
تعتبرطريقة عمل الكبدة الإسكندراني من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس طعم ومزاق الجاهز، وهي أكلة شهيرة ولذيذة سوف تنال إعجاب الاطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، وهي من الاكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني :
500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة فلفل أخضر حار (مفروم، حسب الرغبة)
1 حبة فلفل رومي (مفروم)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
شرائح ليمون للتقديم
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:
- لتتبيل الكبدة: في وعاء، ضع شرائح الكبدة وأضف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيدًا واترك الكبدة تتبل لمدة 15-30 دقيقة.
- لتسخين الزيت: في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة.
- لطهي الكبدة: أضف شرائح الكبدة المتبلة إلى المقلاة الساخنة وقلّبها بسرعة على نار عالية.
- استمر في التقليب حتى يبدأ لون الكبدة في التغير وتصبح بنية اللون، ولكن احرص على عدم الإفراط في الطهي حتى لا تصبح الكبدة قاسية.
- إضافة الفلفل: أضف الفلفل الأخضر الحار والفلفل الرومي المفروم إلى الكبدة. استمر في التقليب لبضع دقائق حتى يذبل الفلفل قليلاً.
- إضافة عصير الليمون:أضف عصير الليمون وقلّب المزيج جيدًا. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو التوابل حسب الرغبة.
- التقديم: قدم الكبدة ساخنة مع شرائح الليمون على الجانب، ويمكن تناول الكبدة الإسكندراني مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو البطاطس المقلية.
- نصائح: يمكنك إضافة بعض شرائح البصل المفرومة إلى الكبدة لإضافة نكهة مميزة.
- لضبط مستوى الحدة، يمكنك التحكم في كمية الفلفل الحار المضافة.
الدفاع المدني الفلسطيني: الاحتلال يهدد نحو 80 ألف مواطن شمال غزة بالقتل