مع انتشار النصائح بشربها.. هل العصائر الخضراء مفيدة حقا؟
تاريخ النشر: 30th, January 2024 GMT
لا يحب البعض تناول الخضروات، مما يجعل شربها كعصائر فكرة جذابة، خاصة في ظل انتشار النصائح بشرب "العصائر الخضراء"، فما حقيقة كونها مفيدة لصحة الإنسان؟.
تشير الأستاذ المساعد في قسم التغذية وعلم التغذية بجامعة سانت لويس بولاية ميسوري الأميركية، ويتني لينسنماير، إلى أن المشروبات الخضراء "يمكن أن تساعد في بعض الحالات في استكمال نظام غذائي صحي شامل، إلا أنها ليست بديلا عن الأطعمة الكاملة"، وفق تقرير لصحيفة "واشنطن بوست".
يمكن أن يكون "العصير الأخضر" مشروبا منعشا، وفي بعض الأحيان منخفض السعرات الحرارية والسكر.
وتحتفظ "العصائر الخضراء" بالكثير من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات.
ويمكن أن يؤدي عصر الفاكهة والخضروات دورا مهما في النظام الغذائي المتوازن، وقد يساعدك في تناول الفواكه والخضار في حال كنت لا تستمتع بأكلها كما هي.
من جانبها، تقول الأستاذة المشاركة في علوم التغذية بجامعة ولاية بنسلفانيا، كريستينا بيترسن: "بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون ما يكفي من الخضار، فهذه طريقة سهلة للحصول على العناصر الغذائية المهمة".
لكن بسبب رمي لب الخضروات، فإنك تفتقد الألياف، حسبما توضح بيترسن، لافتة إلى أنه دون الألياف، يتم امتصاص السكر الموجود بالخضروات والفواكه بسهولة أكبر، مما يرفع نسبة السكر في الدم أكثر مما لو تناولت تلك الخضار أو الفاكهة كاملة.
إلا أن موقع "مايو كلينك"، قال إن عصر الفواكه والخضراوات ليس أفضل للصحة من تناولها كاملة.
وغالبا يتضمن العصر استخدام آلة لاستخلاص العصير من الفواكه أو الخضراوات الطازجة. ويحتوي هذا السائل على أغلب الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الموجودة داخل الفاكهة.
إلا أن الفواكه والخضراوات الكاملة تحتوي أيضا على ألياف صحية، وهي ما تُفقد في معظم طرق العصر.
ويتم صنع "العصائر الخضراء" من الخضروات الكاملة، لذلك يمكن أن تكون مصدرا جيدا للألياف وكذلك العناصر الغذائية، لكن من الأفضل أن تصنعها بنفسك، فقد تحتوي العصائر المتوفرة تجاريا على الكثير من العصير، وعدد قليل جدا من الفواكه أو الخضار الكاملة.
وتقول لينسينماير: "إن التصور السائد هو أنك تشرب الخضروات الصحية، لكنها في الغالب مجرد عصير فواكه أخضر اللون".
وتشير إلى أن إضافة البروتين إلى العصير، مثل الزبادي أو الحليب أو زبدة الجوز، سيجعله "أكثر إشباعا".
مساحيق "الأطعمة الفائقة" الخضراءمن المفترض أن تعزز الطاقة، وتحسن صحة الأمعاء والدماغ، وتعزز جهاز المناعة لدى الإنسان.
يحتوي معظمها على قائمة طويلة من المكونات التي تتجاوز الخضار والفواكه، مثل البذور والطحالب والأعشاب والبروبيوتيك والفطر.
وطحن كل هذه المكونات إلى مسحوق يعني أنك تحصل على شكل مركز من العديد من العناصر الغذائية، وهو أمر ليس جيدا دائما.
وبعضها يوفر 500 أو حتى 1000 بالمائة من القيمة اليومية لبعض الفيتامينات والمعادن، "وهي مستويات لديها القدرة على التسبب في التسمم، ويمكن أن تتفاعل أيضًا بشكل سلبي مع بعض الأدوية"، كما تؤكد لينسينماير.
وتقول: "هذه المشروبات ليست طعاما، بل مكملات غذائية، وهذا يعني أنها لا تخضع لرقابة صارمة، ويجب أن تخبر طبيبك أنك تتناولها".
وهناك جانب سلبي آخر فيما يتعلق بالحصول على المسحوق الأخضر، إذ تصل تكلفة ذلك لمدة شهر إلى ما بين 40 إلى 100 دولار تقريبا.
المصدر: الحرة
إقرأ أيضاً:
آخر تحديث لسعر الخضروات والفاكهة اليوك 20-3-2025
ثبتت اسعار الخضروات والفاكهة بنهاية تعاملات اليوم الخميس 20-3-2025 داخل سوق العبور للجملة بالتوازي مع اقتراب احتفالات عيد الفطر المبارك
سعر البطاطس والطماطموفقا لتسعيرة سوق العبور للجملة فقد بلغ سعر كيلو الطماطم 5 جنيهات و البطاطس 7.5 جنيها للكيلو والبصل الابيض 11 جنيها و البصل الأحمر 20 جنيها و الكوسة نحو 8 جنيهات للكيلو والجزر بـ 5 جنيهات للكيلو.
بلغ سعر كيلو الفاصوليا بـ18 جنيها و الباذنجان البلدي 7 جنيهات للكيلو والباذنجان الرومي 8 جنيهات للكيلو و الأبيض 13 جنيها و الفلفل الرومي البلدي 17 جنيها و الفلفل الحامي 25 جنيها للكيلو و الفلفل الألوان بـ40 جنيها للكيلو والملوخية بـ 18 جنيها .
الخيار والبطاطاسجل سعر كيلو الخيار البلدي 8 جنيهات و البسلة 11 جنيها للكيلو والسبانخ بـ9 جنيهات للكيلو و القلقاس بـ15 جنيها للكيلو و البطاطا نحو 9.5 جنيها و الثوم بـ 19 جنيها و اللفت بـ6 جنيهات و البنجر بـ8 جنيهات.
ورق العنب والكرنبوبلغ سعر كيلو الورق العنب البناتي بـ50 جنيها و الكرنب بـ5 جنيهات للواحدة والقرنبيط بـ 5.5 جنيها للواحدة و البروكلي بـ12 جنيها للواحدة.
سعر الفاكهةوعلي جانب الفاكهة والذي شهدت استقرارا حيث :
سعر البرتقال والليمونووصل سعر كيلو البرتقال البلدي نحو 15 جنيها و البرتقال السكري نحو 15 جنيها و البرتقال أبو سرة نحو 20 جنيها للكيلو و كيلو النارنج 7 جنيهات و اليوسفي 35 جنيها و الكيموكوات 25 جنيها للكيلو و الجريب فروت بـ16 جنيها و الليون البلدي 60 جنيها و الليمون الأضاليا بـ18 جنيها.
العنب والتفاحبلغ سعر كيلو التفاح الأمريكي الإيطالي بـ100 جنيه والجولدن بـ 80 جنيها و التفاح السوري اللبناني بـ80 جنيها للكيلو و العنب الأسود أو الأصفر المستورد بـ 120 جنيها.
وبلغ سعر كيلو البلح الرملي 18 جنيها للكيلو و السيوي بـ 70 جنيها و البلح الثلاجة نحو 18 جنيها و الجوافة بـ20 جنيه والرمان بـ 50 جنيها والفراولة بـ 30 جنيها للكيلو .