احذر تسخين 5 أطعمة بعد طبخها.. تسبب أمراضا خطيرة
تاريخ النشر: 27th, January 2024 GMT
عادًة ما تطهو الأمهات كمية كبيرة من الطعام حتى توفر عليها وقت تجهيزها مرة أخرى، كما تلجأ الأمهات العاملات إلى طهو الطعام وحفظه بالثلاجة لحين تسخينه فور عودتهن من العمل، إلا أن هذه العادة قد تؤدي إلى تعريض أفراد العائلة إلى أمراض خطيرة، عند مواجهة بعض الأطعمة بالحرارة لأكثر من مرة.
ووفقًا لما ذكرته الدكتورة غادة الصايغ، أخصائية التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ«الوطن»، نوضح لكِ بعض الأغذية التي قد تعرض عائلتك للخطر.
البيض من المنتجات الغذائية الصحية والمهمة للجسم، حيث يُعتبر مصدرا غنيا بالبروتين، لكن إذا تم تعريضه بشكل متكرر للحرارة يتحول لسموم، إذ يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين، تتأكسد مع التعرض للحرارة بعدما تم الطهي، ما يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بالسرطان.
تسخين الملوخية بعد الطهو، يحفز البكتريا النافعة بها على التحول إلى مركبات مسرطنة، لذلك ابتعدي عن تعريض الملوخية للحرارة بشكل متكرر.
الأرز المطبوخيتكون في الأرز بعد طهوه نوع من البكتريا يدعى «باسليس سيريوس»، وهي تشكل خطورة بالغة على المعدة، تتكاثر من تسخين الأرز بعد طبخه، لذلك نصحت «الصايغ»، بعدم تسخين الأرز مرة أخرى لتجنب الأمراض.
البطاطس المطهيةعند طبخ البطاطس أو قليها، يجب أن تقدم في نفس اليوم، ولا يتم تكرير تسخينها أبدًا، حتى لا تتحول البكتيريا المتواجدة بها إلى مواد سامة، تعرضنا إلى التسمم الغذائي.
بعض النساء تضع الدجاج بعد طهيه في الفريزر، ثم يسخنه بعد ذلك عند الاحتياج، وهذه الطريقة تعد سما يقتل أفراد العائلة ببطء، حيث يتحول تركيب البروتين في الدجاج إلى مواد سامة، تتسبب بمشاكل صحية عديدة بالجهاز الهضمي.
نصحت «الصايغ» بتجهيز الوجبات ووضعها بالصورة النيئة متبلة في الثلاجة، على أن تكون متوقفة على الطهو، لتجنب الأمراض الخطيرة التي يسببها تسخين الطعام بعد طهوه، بالإضافة لتوافر الطعام بنكهة طازجة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: تسخين الطعام السرطان الملوخية البيض
إقرأ أيضاً:
منها الجزر والبيض.. أطعمة تساعد في الحفاظ على صحة البصر
أطعمة تحافظ على صحة البصر.. يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل ضعف البصر، وقد تكون تلك المشاكل ناجمة عن اتباع نظام غذائي غير صحي، فهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية تقلل بشكل كبير مشاكل ضعف البصر.
ويستعرض موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، أبرز الأطعمة للحفاظ على صحة البصر، ضمن خدمة يقدمها الموقع بشكل مستمر، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــــــا.
أطعمة تساعد في الحفاظ على صحة البصر
1- الجزريعتبر الجزر من الخضروات التي تعزز صحة العين وتحسن الرؤية الليلية، وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين «مركب يتحول إلى فيتامين A».
2- السبانختتميز السبانخ بغناها بـ اللوتين و الزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة تحمي العين من التلف الناتج عن أشعة الشمس الضارة.
3- الأسماك الدهنيةتدعم الأسماك الدهنية صحة الشبكية وتحسن تدفق الدم إلى العين، فهي غنية بـ أحماض أوميغا-3 الدهنية، مثل السلمون و السردين.
تحتوي المكسرات على فيتامين E الذي يحمي العين من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، خاصة اللوز و الجوز.
5- الفلفل الأحمريساعد الفلفل الأحمر على حماية الأنسجة الرقيقة في العين من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية، لاحتوائه على فيتامين C.
6- البيضيحتوي البيض على اللوتين و الزياكسانثين بالإضافة إلى الزنك، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الشبكية.
7- التوتيعمل التوت على حماية العين من الشيخوخة المبكرة وتحسن الرؤية، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C و الأنثوسيانين.
8- البطاطا الحلوةتعد البطاطا الحلوة من المصادر الغنية بـ البيتا كاروتين، الذي يعزز صحة العين ويحميها من بعض الأمراض المرتبطة بالعمر.
اقرأ أيضاًيعزز مناعة الحامل.. فوائد البصل الأخضر لصحة النساء
يقلل من القلق والاكتئاب.. فوائد الحليب البقري على صحتك
«قلب حديد».. 10 فوائد لمضغ القرنفل كل صباح
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول