في 6 خطوات مضمونة.. طريقة عمل فطائر الشكيولاتة بالطاسة: «زي الجاهزة»
تاريخ النشر: 25th, January 2024 GMT
ترغب الكثير من الأمهات في إعداد الحلويات اللذيذة لأولادها دون تكلفة كبيرة، وبالتالي تعد فطائر الشوكولاتة محببة لدى الكبار والصغار، وتتميز بسرعة التحضير.
لذا تستعرض «الوطن» في السطور التالية، أفضل طريقة لعمل فطائر الشوكولاتة في الطاسة بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في المطبخ، وذلك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات منزلية في برنامجها «على أد الإيد»، عبر قناة «سي بي سي سفرة».
مكونات فطائر الشكولاتة:
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدام.
كوب من اللبن الحليب السائل دافئ.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقدار من الزيت النباتي للقلي.
كوب من الشيكولاتة شيبس.
طريقة تحضير فطائر الشكيولاتة بالطاسةالخطوة الأولى: تبدأ ربة المنزل بتحضير إناء وتضع فيه الدقيق والحليب والسكر والخميرة والملح ومزجهم جيدًا.
الخطوة الثانية: تضع العجينة على سطح ثم ترش بعض من الدقيق وتبدأ في العجن، حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
الخطوة الثالثة: تترك ربة المنزل العجينة بقطعة من القماش في مكان دافئ نحو 24 ساعة، ومع مرور الوقت، ستحصل على كمية مضاعفة منها.
الخطوة الرابعة: عند الانتهاء من تخمير العجينة، ثم نتبدأ بتقسيمها إلى كرات صغيرة، مع فردها شكل مستطيل صغير.
الخطوة الخامسة: تضع ربة المنزل الشيكولاتة على العجين مع لفها على شكل أسطوانة، وتبدأ بتقطيعها إلى قطع رفيعة.
الخطوة السادسة: تجهيز طاسة ويوضع بها الزيت النباتي، ثم نقلي شرائح الفطائر، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
1.5% زيادة في إجمالي المساحة المنزرعة عام 2022 / 2023