مفرزنات رمضان 2024.. طريقة تحضير عجينة السبرنج رول المنزلية
تاريخ النشر: 25th, January 2024 GMT
السبرنج رول هو نوع من المقبلات على شكل رقائق محشية مقلية بالزيت أو بالفرن
المقادير اللازمة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة ماء أكوافابا (ماء نقع الحمص بعد تسويته ونقعه بنفس الماء ليلة كاملة وتصفيته)
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء بارد
3-4 ملاعق كبيرة من النشا لدهن العجينة
طريقة العمل
تخفق ماء الأكوافابا حتي تصبح رغوية وبيضاء
في وعاء قلبي الدقيق والملح
أضيفي لهم الأكوافابا
ثم الماء ببطء
اعجني حتي تحصلي علي عجينة ناعمة ومرنة
نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة
نرش نشا علي سطح العمل
ضعي العجين علي النشا واعجني لمدة دقيقتين
قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية
افردي العجين بشكل رقيق بإستخدام النشا حتي يصبح مربع ومتساوي الاطراف
بإستخدام قطاعة البيتزا قطعي العجين مربعات
اتركي المربعات مكشوفة لمدة 30 دقيقة حتى تجف في الهواء
مع مراعاة ان تقلبيها بعد 15 دقيقة حتى يجف الجانب الآخر
تحشي بالحشوات المناسبة
ثم تغلق وترص في اطباق مع ترك مسافة بينهم وعزل كل طبقة عن الاخري بأكياس مطبخ
ثم تخزن بالفريزر لحين الاستخدام
قبل الاستخدام تخرج بمدة وتترك حتي تذوب وتصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتزا الطاسة فى دقائق
قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصيه بموقع التواصل الاجتماعى طريقة عمل البيتزا الطاسه.
المكونات:
1 كوب من الدقيق
1/2 كوب من الماء الدافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة طماطم (حسب الرغبة)
جبن موتزاريلا مبشور
مكونات إضافية حسب الرغبة (مثل الفلفل الأخضر، الفطر، الزيتون، البيبروني، الخ)
#طريقة التحضير:
في وعاء صغير، امزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
في وعاء آخر، امزج الدقيق مع الملح.
أضف خليط الخميرة إلى الدقيق واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضف الزيت واعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف قليلًا من الدقيق.
غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
سخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
بعد أن ترتاح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة (حسب حجم البيتزا الذي ترغب به).
افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة لتناسب حجم الطاسة.
تحضير البيتزا:
ضع العجينة في الطاسة الساخنة واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح قاعدتها ذهبية اللون.
اقلّب العجينة على الجهة الأخرى، ثم أضف الصلصة والجبن والمكونات التي ترغب بها.
غطِّ الطاسة واترك البيتزا تطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب الجبن وتصبح القاعدة مكرملة ومقرمشة.
مصرع فتاة فى حادث بالفيوم