مفرزنات رمضان 2024.. طريقة تحضير عجينة السبرنج رول المنزلية
تاريخ النشر: 25th, January 2024 GMT
السبرنج رول هو نوع من المقبلات على شكل رقائق محشية مقلية بالزيت أو بالفرن
المقادير اللازمة
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة ماء أكوافابا (ماء نقع الحمص بعد تسويته ونقعه بنفس الماء ليلة كاملة وتصفيته)
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء بارد
3-4 ملاعق كبيرة من النشا لدهن العجينة
طريقة العمل
تخفق ماء الأكوافابا حتي تصبح رغوية وبيضاء
في وعاء قلبي الدقيق والملح
أضيفي لهم الأكوافابا
ثم الماء ببطء
اعجني حتي تحصلي علي عجينة ناعمة ومرنة
نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة ساعة
نرش نشا علي سطح العمل
ضعي العجين علي النشا واعجني لمدة دقيقتين
قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية
افردي العجين بشكل رقيق بإستخدام النشا حتي يصبح مربع ومتساوي الاطراف
بإستخدام قطاعة البيتزا قطعي العجين مربعات
اتركي المربعات مكشوفة لمدة 30 دقيقة حتى تجف في الهواء
مع مراعاة ان تقلبيها بعد 15 دقيقة حتى يجف الجانب الآخر
تحشي بالحشوات المناسبة
ثم تغلق وترص في اطباق مع ترك مسافة بينهم وعزل كل طبقة عن الاخري بأكياس مطبخ
ثم تخزن بالفريزر لحين الاستخدام
قبل الاستخدام تخرج بمدة وتترك حتي تذوب وتصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
بالدجاج أو اللحم.. طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
تعتبر طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من وصفات المطبخ الإيطالي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن تحضيرها باللحم او بالدجاج حسب رغبتك.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل البيكاتا بالمشروم، وهي من الأكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل البيكاتا بالمشروممقادير طريقة عمل البيكاتا بالمشروم:
500 جرام من شرائح اللحم (يفضل شرائح رقيقة من فيليه العجل).
كوب من المشروم الطازج (مقطع إلى شرائح).
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من مرق اللحم.
1 ملعقة صغيرة من الدقيق.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم:
ـ لتحضير اللحم: تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
ـ سخني الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ـ اقلي شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج جزئياً، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
ـ لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى يذبل المشروم قليلاً.
ـ إعداد الصوص الكريمي: أضيفي الدقيق إلى المشروم وقلبي لمدة دقيقة.
ـ أضيفي مرق اللحم وقلبي حتى يمتزج جيداً.
ـ أضيفي كريمة الطهي مع التحريك المستمر، ثم أضيفي جوزة الطيب (اختياري).
ـ أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة واغمريها بالصوص.
ـ اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم تماماً ويمتص النكهات.
ـ قدمي البيكاتا بالمشروم ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة وسلطة جانبية.
1.5% زيادة في إجمالي المساحة المنزرعة عام 2022 / 2023