كيفية تحضير مخللات جياردينيرا على الطريقة الإيطالية
تاريخ النشر: 24th, January 2024 GMT
البوابة - تعتبر مخللات جياردينيرا، والمعروفة أيضًا بالخضروات المخللة الإيطالية، عنصرًا أساسيًا على المائدة وطريقة رائعة للحفاظ على المحصول أو ما يشتريه المزارعون من السوق! استمتع بهذه المخللات بمفردها أو كطبق جانبي منعش وحلو للوجبات الغنية.
كيفية تحضير مخللات جياردينيرا على الطريقة الإيطاليةالمكونات:
محلول التخليل
1 كوب خل أبيض
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح- ملح التخليل أو ملح البحر
3-4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض - استخدمي أكثر أو أقل إذا كنت تفضلين ذلك
مكونات أخرى:
1 رأس قرنبيط صغير أو نصف رأس كبير
3-4 أعواد كرفس
3-4 خيار
8-10 جزرات صغيرة أو 3-4 جزرات متوسطة الحجم
3-4 فصوص ثوم – مقشر
2-3 أغصان الشبت
1 ملعقة صغيرة بذور خردل
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ورقة غار
التعليمات:
تحضير سائل التخليل.يُمزج كلا النوعين من الخل مع الماء والملح والسكر في وعاء كبير أو كوب قياس. باستخدام خفاقة، يقلب جيدا ليذوب.تقطيع الخضار. حضر الخضار عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. يمكن الاحتفاظ بالجزر الصغير كاملا أو مقطعا.رتبي الجرار. في وعاء زجاجي نظيف، ضعي فصوص الثوم والشبت والبهارات. قومي بتعبئة الجرار بالخضار. استخدمي خلاط الكوكتيل أو الملعقة للضغط لأسفل. تأكدي من ملئ الجرة بالخضار إلى الأعلى، مع ترك حوالي نصف المساحة في الأعلى.يضاف المحلول الملحي. يصب محلول التخليل بعناية في الجرة المعدة. اضغط على الجرة عدة مرات لتحرير أي فقاعات هواء. تأكد من أن المحلول الملحي يغطي الخضار بالكامل. غطيها بغطاء محكم. ضعيها في الثلاجة واتركيه مخللًا لمدة 4-5 أيام.
يتم بعد ذلك مخلل هذه الخضار في محلول ملحي مصنوع من الخل والماء والملح والتوابل مثل الأوريجانو والثوم وحبوب الفلفل. تحافظ عملية التخليل على الخضار وتغمرها بمحلول ملحي منعش ولذيذ.
الجياردينيرا هو بهار متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بعدة طرق:
المقبلات: قدميها على طبق المقبلات مع اللحوم المعالجة والجبن والزيتون.
السندويشات والسلطات: أضفه إلى السندويشات أو السلطات المفضلة لديك للحصول على نكهة قوية ومقرمشة.
البيتزا: قم بتزيين البيتزا الخاصة بك بالجياردينيرا للحصول على لمسة فريدة وحارة.
ماري الدموية: أضف ملعقة إلى ماري الدموية للحصول على ركلة إضافية.
وجبة خفيفة: استمتع بها مباشرة من الجرة كوجبة خفيفة منعشة ومرضية.
إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وسهلة للحفاظ على خضرواتك الصيفية، فجرّب الجياردينيرا! إنها طريقة رائعة لإضافة بعض النكهة الإيطالية إلى وجباتك.
المصدر: urbanfarmandkitchen.com/homemade-giardiniera-pickles-italian / Bard
اقرأ أيضاً:
أسرار تحضير طبق الكفتة المشوية والمقلية
وصفة إعداد بيتزا بوراتا الإيطالية
المصدر: البوابة
إقرأ أيضاً:
السيسر طقوس شرب الشاي في عدن
في مدينة عدن الساحلية، يعتبر الشاي المُلبن (بإضافة الحليب) السائد والشائع بين سكان المدينة. هذا المشروب الساخن يحظى بشعبية كبيرة على مدار اليوم، حتى في ظل الحرارة الشديدة التي تسود عدن خلال الصيف.
يقول العم صالح، أحد سكان المدينة، "نحن في عدن نشرب الشاي المُلبن على مدار اليوم، فهو يساعد على تحسين المزاج ويخفف وطأة الحرارة القائظة".
لشرب الشاي تقاليد معينة في المجتمع العدني، حيث يتم صب الشاي في صحن الكوب المُسمى في عدن "السيسر".
هذه التقاليد ليست عدنية فقط وإنما تعود إلى القرن الثامن عشر، حيث كانت الطبقة الأرستقراطية تعتمد عليها لُتبين أسلوب الطبقات الراقية المختلف، وتغزّل بها الكُتاب في رواياتهم.
ووفقًا للتاريخ، فقد وصلت هذه الطريقة الخاصة لشرب الشاي إلى جنوب الجزيرة العربية قادمةً من الهند بعد أن اكتسبها السكان من المستعمر البريطاني.
وقد استند عليها حتى مؤسس الولايات المتحدة، جورج واشنطن، في بداية كتابة الدستور الأمريكي، حيث قال: "نحن نضع التشريعات في صحن مجلس الشيوخ لتبريدها".
ويعود سبب هذه الطريقة الممُيزة لشرب الشاي في عدن إلى طقس المدينة الحار جدًا، حيث يسرع صب الشاي في صحن الكوب المعروف بـ"السيسر" عملية تبريده. وهذا التقليد راسخ في ثقافة سكان عدن منذ القدم.
تقول الحجة نجمة من عدن: "تعودنا نشرب الشاي بالسيسر في عدن خاصة الرجال في المقاهي والمنزل، ولكن نشربه من الكوب في التجمعات والمناسبات".
وفي جولة اليوتيوبر الشهير جو خطاب إلى مختلف محافظات اليمن ومنها العاصمة عدن، تذوق الشاي على الطريقة العدنية بالسيسر، معبراً عن مدى اهتمامه بحضارة اليمن العريقة.
وبهذا تعتبر عدن وجهة مميزة لعشاق الشاي والمشروبات الساخنة، حيث يستمتع أهل المدينة بتناول الشاي المُلبن على مدار اليوم باستخدام هذه الطريقة الفريدة التي تعكس ثقافتهم وتقاليدهم العريقة.
البث المباشر لمشاهدة مباراة البرتغال وفرنسا يلا شوت اليوم في ربع نهائي يورو 2024