كيفية تحضير مخللات جياردينيرا على الطريقة الإيطالية

البوابة - تعتبر مخللات جياردينيرا، والمعروفة أيضًا بالخضروات المخللة الإيطالية، عنصرًا أساسيًا على المائدة وطريقة رائعة للحفاظ على المحصول أو ما يشتريه المزارعون من السوق! استمتع بهذه المخللات بمفردها أو كطبق جانبي منعش وحلو للوجبات الغنية.

كيفية تحضير مخللات جياردينيرا على الطريقة الإيطالية

المكونات:
محلول التخليل
1 كوب خل أبيض
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح- ملح التخليل أو ملح البحر
3-4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض - استخدمي أكثر أو أقل إذا كنت تفضلين ذلك

مكونات أخرى:
1 رأس قرنبيط صغير أو نصف رأس كبير
3-4 أعواد كرفس
3-4 خيار 
8-10 جزرات صغيرة أو 3-4 جزرات متوسطة الحجم
3-4 فصوص ثوم – مقشر
2-3 أغصان الشبت
1 ملعقة صغيرة بذور خردل
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ورقة غار
 

التعليمات:

تحضير سائل التخليل.

يُمزج كلا النوعين من الخل مع الماء والملح والسكر في وعاء كبير أو كوب قياس. باستخدام خفاقة، يقلب جيدا ليذوب.تقطيع الخضار. حضر الخضار عن طريق تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. يمكن الاحتفاظ بالجزر الصغير كاملا أو مقطعا.رتبي الجرار. في وعاء زجاجي نظيف، ضعي فصوص الثوم والشبت والبهارات. قومي بتعبئة الجرار بالخضار. استخدمي خلاط الكوكتيل أو الملعقة للضغط لأسفل. تأكدي من ملئ الجرة بالخضار إلى الأعلى، مع ترك حوالي نصف المساحة في الأعلى.يضاف المحلول الملحي. يصب محلول التخليل بعناية في الجرة المعدة. اضغط على الجرة عدة مرات لتحرير أي فقاعات هواء. تأكد من أن المحلول الملحي يغطي الخضار بالكامل. غطيها بغطاء محكم. ضعيها في الثلاجة واتركيه مخللًا لمدة 4-5 أيام.

يتم بعد ذلك مخلل هذه الخضار في محلول ملحي مصنوع من الخل والماء والملح والتوابل مثل الأوريجانو والثوم وحبوب الفلفل. تحافظ عملية التخليل على الخضار وتغمرها بمحلول ملحي منعش ولذيذ.

الجياردينيرا هو بهار متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به بعدة طرق:

المقبلات: قدميها على طبق المقبلات مع اللحوم المعالجة والجبن والزيتون.
السندويشات والسلطات: أضفه إلى السندويشات أو السلطات المفضلة لديك للحصول على نكهة قوية ومقرمشة.
البيتزا: قم بتزيين البيتزا الخاصة بك بالجياردينيرا للحصول على لمسة فريدة وحارة.
ماري الدموية: أضف ملعقة إلى ماري الدموية للحصول على ركلة إضافية.
وجبة خفيفة: استمتع بها مباشرة من الجرة كوجبة خفيفة منعشة ومرضية.

إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وسهلة للحفاظ على خضرواتك الصيفية، فجرّب الجياردينيرا! إنها طريقة رائعة لإضافة بعض النكهة الإيطالية إلى وجباتك.
 

المصدر: urbanfarmandkitchen.com/homemade-giardiniera-pickles-italian / Bard

اقرأ أيضاً:

أسرار تحضير طبق الكفتة المشوية والمقلية
وصفة إعداد بيتزا بوراتا الإيطالية

المصدر: البوابة