أثار الشيف العراقي شەماڵ، حالة من الجدل مؤخرا، بعد إجراء تجربة على اللحم المزروع -بعد الحديث عنه خلال الفترة الأخيرة- وذلك في بث مباشر عبر حسابه على موقع التواصل الاجتماعي "انستجرام".

يذكر أن هذه التقنية، بدأت في عام 2013 عندما قام العالم الهولندي مارك بوست بتطوير أول لحم مستنبت لتتوالى بعدها الشركات والمختبرات العاملة في هذا المجال.

مصادرة 297 كيلو لحوم ودواجن وأسماك مدخنة مجهولة المصدر بالغربية 250 جنيهًا للبرازيلي.. أسعار اللحوم البلدية والمستوردة اليوم السبت 20 يناير 2024 البقرة بـ 100 ألف| "الفلاحين" تكشف مفاجأة عن أسعار اللحوم.. والزراعة تطرح بـ 250 جنيها اللحم أبرزها.. أكلات ترفع نسبة الحديد في الجسم ما هو اللحم المزروع؟

تم تطوير تقنية اللحوم المستنبتة أو المزروعة لإنتاج لحم حيواني في المختبرات بدون الحاجة إلى تربية الحيوانات، حيث تتمتع هذه اللحوم ببنية ونسيج مشابه للحوم التقليدية، وتعتبر بديلاً جيدًا للأشخاص الذين يعارضون استهلاك اللحوم الحيوانية.

تُعَدُّ سوق اللحوم المستنبتة واعدة، وتقوم مئات الشركات والمختبرات الأكاديمية في جميع أنحاء العالم بإجراء الأبحاث لتطوير طرق جديدة لإنتاج اللحوم في المختبرات بكميات أكبر.

ومع ذلك، لا تزال عملية إنتاج اللحوم المزروعة معقدة ومكلفة للغاية في الوقت الحالي.

تجربة اللحوم المزروعة

استعرض الشيف شەماڵ، قطع من اللحم المزروعة، مؤكدا في شرحه أنه في عملية إنتاج اللحوم المستنبتة، يتم الحصول على الخلايا الجذعية من الحيوان وتخزينها، ثم يتم زراعة هذه الخلايا في مفاعلات حيوية تعرف باسم "المزارع".

وتابع الشيف: "يتم توفير الأوكسجين والمواد الغذائية اللازمة لنمو الخلايا وتحويلها إلى أنسجة عضلية ودهنية وأنسجة ضامة تشبه اللحم التقليدي، حيث تستغرق هذه العملية من أسبوعين إلى ثمانية أسابيع، حسب نوع اللحم المستنبت المطلوب".

تختلف اللحوم المستنبتة عن البدائل النباتية، مثل فول الصويا، حيث تحاكي اللحم بنسيجها ونكهتها بدون أن تحتوي على بروتين حيواني، بحسب الشيف شەماڵ.

احذر هذه الأنواع من اللحوم

وفجر الشيف، مفاجأة بتأكيده أن اللحوم المزروعة ليس جميعها آمن، لذلك يجب الحذر عند تناولها والتأكد من سلامتها عن طريق الفحص فإذا وجدت أي بقع زرقاء أو خضراء أو وجدت نسيج اللحم غير متماسك فتخلص منها فورا ولا تأكلها.

ونوه بأن اللحوم المزروعة لم يتم تعميمها أو انتشارها في العديد من الدول، حيث لا يوجد دولة عربية تنتج هذه اللحوم سوى سنغافورة، حيث يصل تكلفة قطعة اللحم المزروع 10 دولار تقريبا، وهو سعر رخيص مقارنة بالأسعار الخرافية لهذا النوع من اللحم عند ظهوره.

ويُتوقَّع أن توفر اللحوم المستنبتة موارد أقل، وإذا تم إنتاجها باستخدام الطاقة المتجددة، فإنها ستقلل بشكل كبير من انبعاثات الغازات الدفيئة واستخدام الأراضي لتربية الحيوانات بنسبة تصل إلى 90٪. كما ستقلل من حالات الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

وفي دراسة حديثة أجريت في جامعة كاليفورنيا في ديفيس، تم التوصل إلى أن عملية اللحوم المستنبتة تستهلك 96٪ أقل من الماء وتنتج 93٪ أقل من الانبعاثات الغازية، مقارنة بإنتاج اللحوم التقليدية.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: اللحوم المزروعة

إقرأ أيضاً:

أسعار اللحوم اليوم الاحد 22-12-2024 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا

 

شهدت أسعار اللحوم في أسواق محافظة قنا، ثباتا في الأسعار، اليوم الاحد، بجميع أسواق مراكز المحافظة.

وتنشر بوابة “الفجر” أسعار اللحوم اليوم، في مراكز محافظة قنا.

أسعار اللحوم جاءت كما يلي:

 

أسعار اللحوم اليوم 

 

ويتراوح سعر كيلو اللحم البلدي ما بين 350 لـ 400 جنيها.

 

ويتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز ما بين 380 لـ 450 جنيها.

 

ويتراوح سعر كيلو اللحم الجملى ما بين 250 لـ 280 جنيها.

 

ويتراوح سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 لـ 400 جنيها.

 

كما يتراوح سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 340 لـ 380 جنيها.

 

سعر اللحم المفروم

 

تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر كيلو اللحم المفروم ما بين 400 و450 جنيه.

 

سعر اللحم البتلو

 

تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 350 و400 جنيها.

 

سعر اللحم البلدي

 

تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر اللحم البلدي ما بين 350 و400 جنيه حسب القطعة.

 

سعر اللحم الضأن

 

تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 و400 جنيها.

 

سعر اللحم الجملي

 

تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الجملي ما بين 200 و250 جنيها.

 

أسعار اللحوم في منافذ الزراعة

 

أسعار الريش الضاني: 380-420 جنيهًا.

أسعار المفروم البلدي: 340 جنيهًا إلي 400 للكيلو.

أسعار السجق البلدي: 300 جنيهًا.

أسعار السجق المستورد:110 جنيهًا للكيلو.

أسعار المفروم الجملي: 300 جنيهًا.

يتراوح سعر اللحوم في منافذ وزارة الزراعة ما بين 200 لـ 250 جنيهًا.

يتراوح سعر كيلو اللحوم المجمدة البرزيلي ما بين 90 لـ 100 جنيه.

يتراوح سعر اللحوم البلدي الكندوز ما بين 200 لـ 270 جنيهًا.

 

أسعار اللحمة في منافذ وزارة التموين اليوم

 

أسعار اللحوم البلدية الطازجة في منافذ القوات المسلحة بـ 270 جنيهًا.

أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق بـ 220 جنيهًا.

أسعار اللحوم بمنافذ وزارة الزراعة نحو 200 إلى 250 جنيها.

أسعار اللحوم بالمنافذ المتحركة نحو 250 جنيها.

أسعار اللحوم بمنافذ أمان نحو 250 جنيها.

أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق نحو 220 جنيها.

مقالات مشابهة

  • صينية البطاطس بصوص اللحم هتاكلي صوابعك وراها.. من الشيف علاء الشربيني
  • هقفل تليفوني.. والد زيزو يفجر مفاجأة بشأن التجديد للزمالك| ماذا حدث؟
  • أسعار اللحوم اليوم الاثنين 23-12-2024 في أسواق محافظة البحيرة
  • اسعار اللحوم اليوم الاثنين 23-12-2024 في الدقهلية
  • المفروم بـ370 جنيها.. أسعار اللحوم اليوم الإثنين 23 ديسمبر 2024
  • أسعار اللحوم اليوم الاحد 22-12-2024 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا
  • الجملي بـ 300 جنيه.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 22 ديسمبر 2024
  • مفاجأة.. إيران تخلي مسؤوليتها عن الفصائل: حلها خيار عراقي
  • مفاجأة.. أمر قبض عراقي بحق الشرع - الجولاني
  • أسعار اللحوم اليوم السبت 21-12-2024 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا