قبل رمضان 2024.. طريقة عمل المخلل المشكل
تاريخ النشر: 23rd, January 2024 GMT
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المخلل المشكل، بالتزامن مع قرب حلول شهر رمضان 2024، نظرا لأنه من العناصر الأساسية التي يتم بها تزيين مائدة رمضان لكونه من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية.
ويستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره خلال السطور التالية، طريقة عمل المخلل المشكل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
طريقة عمل المخلل المشكلطريقة عمل المخلل المشكلالمكونات:- قرنبيط.
-جزر مقطع أصابع.
-خيار مقطع حلقات.
-لفت مقطع أصابع.
-فلفل أحمر صحيح.
-فلفل أخضر صحيح.
محلول التخليل:2 لتر ماء.
نصف كوب خل أبيض.
ملعقة كبيرة هريسة شطة.
ملعقة كبيرة سكر.
10 ملاعق كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة كمون حب.
ملعقة صغيرة كركم.
طريقة عمل المخلل المشكلطريقة تحضير المخلل المشكل-ضعي القرنبيط في وعاء به ماء مغلي واتركيها لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر جيدا ثم تصفي وتوضع في بولة عميقة.
-وضيفي عليها الجزر مع الخيار واللفت والفلفل ونقلب المكونات مع بعض ثم نجهز الهريسة من خلال وضع كمية مناسبة من الثوم في الكبة.
-ثم قومي بوضع أيضا الفلفل الحار مع ملعقة من الملح ونطحن المكونات ثم تضاف على الخضار السابق مع تحضير برطمان زجاجي.
-قومي بوضع الخضار بداخله ثم نحضر الماء ونذوب بداخله الملح والسكر مع 2 ملعقة من هريسة الشطة والكركم ونصب هذا المحلول على الخليط في البرطمان.
-وبعد ذلك قومي بوضع الكمون الحب والكزبرة وقومي بتغطية البرطمان ثم يقلب لعدة مرات حتى تتجانس المكونات مع بعض.
-ويتم ترك المخلل في المطبخ لمدة 3 أيام حتى ينضج ويصبح جاهز للطعام.
بعض الأسرار لنجاح المخلل المشكل-استخدمي ماء مغلي واتركيه حتى يبرد لكى نضمن عدم تكون البكتيريا في البرطمان.
-احرصي على تعقيم البرطمان قبل وضع المخلل بداخله من خلال وضعه في ماء مغلي وتركه يجف في الهواء.
-واستخدمي ملعقة جافة عند أخذ المخلل وليس باليد حتى لا تتكون طبقة العفن على الوجه.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكنافة بالنوتيلا.. بخطوات سهلة وبسيطة
قبل رمضان 2024.. طريقة عمل الخروب في البيت
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: المخلل طريقة عمل
إقرأ أيضاً:
أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحمة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تُعد الطواجن من الأطباق التي تُعبّر عن فلسفة المطبخ المصري القائم على الجمع بين القيمة الغذائية والطهي المتقن، فهي تعتمد على مكونات طبيعية ومتوفرة مثل الخضروات واللحوم والبقوليات، وتُطهى جميعها في أوانٍ فخارية تحتفظ بالحرارة والرطوبة، مما يمنح الأكل نكهة مميزة، ويحرص المصريون على تقديم الطواجن في المناسبات العائلية والعزائم، لما تحمله من لمسة "بيتيّة" دافئة لا توفرها الأكلات السريعة، كما أن الطواجن تُعد مثالية لتقليل المجهود في المطبخ، إذ يتم تجهيزها مرة واحدة ثم تترك في الفرن حتى تنضج، وقد تطورت وصفات الطواجن بمرور الزمن، لكنها ظلت تحتفظ بروحها المصرية الأصيلة.
وتحتل "الطواجن" مكانة خاصة لا ينافسها فيها أي طبق آخر، فهي طقس من طقوس العزومات وذاكرة ممتدة من عبق الأمهات والجدات، ويعشق المصريون الطواجن بكل تنوعها، سواء كانت باللحم أو الدجاج أو الخضار، لطعمها الغني ورائحتها الشهية التي تملأ البيت دفئًا، ورغم التغيرات السريعة في نمط الحياة، ما زالت الطواجن تحافظ على مكانتها، سواء في البيوت أو في قوائم المطاعم الشعبية والراقية على حد سواء.
ويعتبرطاجن اللحم بالبطاطس من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، حيث يجمع بين الطعم الرائع والرائحة ومن أشهر الأكلات المنزلية الأصيلة، خاصة في العزومات والمناسبات، وتقدم لكم “البوابة نيوز” أفضل وأسهل طريقة لتحضيره
طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمةطريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمة على الطريقة المصريةالمقادير
- 1 كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات متوسطة
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة أو مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
- فلفل رومي أخضر أو حار حسب الرغبة (شرائح)
- ورقة لورا وحبهان (اختياري لإضافة نكهة في السلق)
طريقة التحضير
1- شوّحي اللحم في ملعقة سمنة حتى يتغير لونه، ثم أضيفي بصلة وورقة لورا وحبهان، وغطيه بالماء واسلقيه نصف تسوية فقط (حوالي 30 دقيقة).
2- لتحضير الصوص، سخّني الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل ويصفر لونه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تظهر رائحته، وأضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركيهم حوالي 10 دقائق، ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والمرق، واتركيه يغلي 5 دقايق.
3- تحضير الطاجن، رصّي نصف كمية البطاطس، ثم وزعي اللحم فوقها، ثم باقي البطاطس في وعاء فخاري، ثم اسكبي الصوص فوق المكونات حتى يغمر الطاجن بنسبة معقولة، وقومي بتوزيع شرائح الفلفل على الوجه.
4- ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتحمر الوجه.
5- قدمي الطاجن مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم
عاجل. وسائل إعلام إيرانية: انفجار عنيف هز ميناء رجائي بمدينة بندر عباس والأسباب قيد التحقيق