تصيب الأمراض المنقولة بالغذاء عشرات الآلاف من الأمريكيين سنويًا، حيث تتلوث الفواكه والخضروات واللحوم بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب مضاعفات طبية خطيرة.

تشمل الأمراض الناجمة عن الطعام الفاسد النوروفيروس والسالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا - وكلها يمكن أن تسبب الحمى والقيء والتشنج والإسهال. هناك الملايين من الحالات من هذه الحالات سنويًا في الولايات المتحدة، مما يؤدي إلى دخول عشرات الآلاف من المرضى إلى المستشفيات.

يمكن أن تتعرض الأطعمة لهذه الأشياء إذا لامست الأسطح أو الماء الذي يحتوي على براز الحيوانات، في حين أن المنتجات يمكن أن تفسد قبل أن تصل إلى أرفف المتاجر وقبل تخزينها في مخزن المؤن الخاص بك، إلا أنه لا تزال هناك مخاطر على سلامة الأغذية بمجرد وصول البقالة إلى المنزل.

تشارك عالمة الأغذية بريتاني تاورز لويس منشورات 'العلم في 60 ثانية' على موقع TikTok الخاص بها، لتزويد المتابعين بحقائق تتعلق بعلوم الغذاء والسلامة، بدءًا من متابعة تواريخ انتهاء الصلاحية إلى ما يجب فعله بالموز الفاسد.

ساعة آبل تنقذ حياة سيدة على متن طائرة.. ما القصة؟ تحذير مروع .. الفيروسات السيبيرية الزومبي قد تعود للحياة وتهدد العالم


لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية وإطالة العمر الافتراضي لمشترياتك من البقالة، قالت لويس لشبكة CNN، إن هناك أربعة أشياء رئيسية يجب وضعها في الاعتبار عند محاولة الحفاظ على نضارة مطبخك المجهز بالكامل: الوقت والأكسجين والرطوبة والضوء.

وقالت لويس:"من الواضح أنه كلما احتفظت بشيء ما لفترة أطول، فإنه سيفسد في النهاية"، في أحد مقاطع الفيديو الخاصة بها بعنوان 'العلم في 60 ثانية'، قالت لويس إنه من المهم وضع التاريخ 'الأفضل بحلول' في الاعتبار، ولكنه ليس التاريخ النهائي.

وقالت إن اتباع تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة الطعام يعتمد على عدد من الجوانب، بما في ذلك كيفية تخزين الطعام وماهية الطعام.

إذا جاء تاريخ انتهاء صلاحية المنتج وانتهى، فمن غير المرجح أنك ستحتاج إلى التخلص منه، وأوضحت: "تضع الشركات تواريخ أفضل على المنتجات الغذائية لإعطاء المستهلكين إشارة إلى متى قد تنخفض جودة المنتج".

ومع ذلك، هناك العديد من الجوانب التي يمكن أن تجعل الطعام يفسد قبل تاريخ انتهاء الصلاحية أو التي يمكن أن تبقيه طازجًا بعد التاريخ الموجود على العبوة.

والأهم من اتباع التاريخ بدقة، ينصح لويس الناس باستخدام حواسهم، وقالت: "إذا كانت رائحتها أو شكلها أو طعمها غريبًا، فيجب عليك التخلص منها على الأرجح"،ومع ذلك يمكن أن تستمر الأطعمة بعد تاريخ صلاحيتها الأفضل، لذلك يمكن لحواسنا أن تساعدنا في الحفاظ على سلامتنا وتساعدنا أيضًا في تقليل هدر الطعام.

لذا تذكر أن تستخدم التاريخ الأفضل كدليل ومع مرور الوقت، وتوضح لويس أن الأكسجين يمكن أن يلعب دورًا كبيرًا في جودة الطعام، وهناك الكثير من التفاعلات التي يمكن أن تحدث للطعام عند تركه معرضًا للهواء، بما في ذلك الأكسدة. الأكسدة هي العملية المسؤولة عن تدهور جودة المنتجات الغذائية، بما في ذلك النكهات السيئة والروائح الكريهة.

كما أنه يتسبب في تحول بعض الأطعمة المقطعة إلى اللون البني، مثل التفاح، وهناك عملية أخرى يمكن أن تتسبب في تحول الأطعمة إلى اللون البني وفسادها وهي إطلاق الإيثيلين، وهو الغاز الذي يتسبب في نضج الفواكه والخضروات.

إذا سبق لك أن تلقيت نصيحة بوضع طعام في كيس به موز حتى ينضج بشكل أسرع فذلك لأن الموز من الأطعمة المناخية  وهي الأطعمة التي تنتج الإيثيلين.

مخابئ وحصون.. أثرياء العالم والأمريكان يستعدون لـ يوم القيامة مدن تغرق بحضارتها تحت الماء.. تعرف عليها


لذا، إذا كنت تتطلع إلى الحفاظ على المنتجات لأطول فترة ممكنة، ينصح لويس بإبقاء العناصر منفصلة وبعيدة عن بعضها البعض.

الجانب الثالث المهم لسلامة الأغذية الذي ذكره لويس هو الرطوبة، مما يزيد من نمو الميكروبات،وقال لويس إنه يجب تجنب التعرض للرطوبة لأنها يمكن أن تؤدي إلى نمو البكتيريا والعفن على الأطعمة.

ومن العناصر المهمة التي يجب الحفاظ عليها جافة الخس، ولكن فقط بعد شطفه أولاً، فالخس هو السبب الشائع للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، مثل الليستيريا والإشريكية القولونية.

وللمساعدة في منع فساد خضار السلطة قبل أن تتاح لك فرصة استخدامها، فإن شطف أوراقك بمزيج من الماء والخل يمكن أن يساعد، ولكن تأكد من تجفيفها جيدًا بعد ذلك.

قالت لويس: "إذا لاحظت أن أوراقك لا تدوم لفترة طويلة، فإن الطريقة الصحيحة للحفاظ عليها هي شطفها بالخليط ثم التأكد من أنها جافة تمامًا، لن يساعد الخل في قتل البكتيريا أو مراقبتها فحسب، بل إنه أيضًا حمضي جدًا ومعظم البكتيريا لا تحب البيئات الحمضية".

وأضافت لويس أنه من الضروري أيضًا التخلص من الرطوبة: "البكتيريا تحب الماء، وهذا هو ما تستخدمه للنمو. كلما حاولت إزالة المزيد من الماء من الأوراق، كلما طالت مدة بقائها".

للقيام بذلك، يمكنك وضع منشفة ورقية في حاوية التخزين مع الخس للمساعدة في امتصاص بعض الرطوبة، وفي نصيحتها الأخيرة، توضح لويس أن الضوء يمكن أن يتسبب في فساد الأطعمة بشكل أسرع. على سبيل المثال، عندما تتعرض البطاطس للضوء، فإنها يمكن أن تتحول إلى اللون الأخضر وتنمو براعم، ولمنع البطاطس من نمو أجزاء جديدة، يجب عليك تخزينها في مكان بارد ومظلم.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: التی یمکن أن

إقرأ أيضاً:

الماء والخضرة والوجه الحسن.. هدية عبدالحليم حافظ للملك الحسن الثاني

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

في لحظات الشجن، يتسلل صوت دافئ إلى القلب ليأسره، يؤنسك في وحدتك ويقويك عند الشدائد، إنه عبدالحليم حافظ، الصوت الذي خلد في تاريخ الفن المصري والعربي.

صنع حليم مجدا ثابتا لم يتغير عبر السنين، هو الغائب الحاضر، عاش رحلة كفاح صنعت منه أسطورة،  فالطابع الدرامي الذي ميز حياته منذ ولادته حتى رحيله، جعلت منه ذلك المطرب الذي نشر الحب والرومانسية بأغانيه، صوته كان الوسيلة الأرق للتعبير عن المشاعر الصادقة سواء تجاه الحبيب أو الوطن، فأغانيه ساهمت في إيقاظ روح الوطنية والتحدي ليس فقط في مصر بل في الوطن العربي كله، بما في ذلك المغرب، حيث كانت تربطه علاقات خاصة بالملك الراحل الحسن الثاني والفنانين المغاربة.

 علاقة عبدالحليم بالمملكة المغربية كانت وطيدة جدا، كون صداقات عميقة مع العديد من الشخصيات البارزة، بدءا من الملك الراحل الحسن الثاني، مرورا بوزراء وسياسيين وفنانين، ووصولا إلى المواطنين البسطاء، عاش عبد الحليم أفراح المغرب وأعياده، وشارك في احتفالات عيد العرش وعيد الشباب خلال العقد الأخير من حياته، قدم العشرات من الأغاني التي تعكس عمق ارتباطه بالمملكة، أشهرها "الماء والخضرة والوجه الحسن" التي أهداها للملك في عيد ميلاده، والتي ما زال يرددها المغاربة حتى الآن، والتي يقول فيها حليم: "الماء والخضرة والوجه الحسن، عرائس تختال في عيد الحسن، قال الحمام، لفيت بلاد الدنيا ديا، ولفيت بلاد الدنيا ديا، لفيت بلاد، ورجعت ثاني للمملكة الحرة الأبية، المغربية.. العلوية.. العربية، عالمغربية يا حمام عالمغربية، عالمغربية أم العيون السندسية، أم الرجال زي الجبال الأطلسية…إلخ 

جاءت زيارته الأولى للمغرب عام 1962 ضمن جولة نظمتها إذاعة "صوت العرب" بمشاركة فرقة "أضواء المدينة"، التي ضمت فنانين كبار مثل محمد عبد المطلب، فايدة كامل، يوسف وهبي، عمر الحريري، وسعاد حسني، بمصاحبة الفرقة الماسية بقيادة أحمد فؤاد حسن،  يروي عبد الحليم في مذكراته كيف استقبله الجمهور المغربي بحفاوة، مطالبا بأداء أغنية "إحنا الشعب" بجانب أغانيه العاطفية، كما يتذكر لقاءه الأول بالملك الحسن الثاني، حين دعاه القصر واستمع معه إلى الموسيقى المغربية، مما جعله يشعر بتقدير خاص من العاهل المغربي.

في عام 1969، شارك العندليب في احتفالات العيد الأربعين لميلاد الملك الحسن الثاني، برفقة نخبة من الفنانين العرب، منهم محمد عبد الوهاب، فريد الأطرش، محرم فؤاد، شادية، فايزة أحمد، عمر خورشيد، محمد رشدي، شريفة فاضل، نجاة الصغيرة، وصلاح ذو الفقار، كان عبد الحليم سعيدا بالدعوة الملكية التي وصفته بـ "صوت العرب"، وأبرزت مكانته الفنية. 

تمتع عبد الحليم بعلاقة خاصة مع الملك الحسن الثاني، الذي كان معروفا بحبه للفن ودعمه للفنانين، كان الملك يتابع حالته الصحية عن كثب، وحرص على إيفاده إلى أرقى المستشفيات في باريس والولايات المتحدة للعلاج، عندما كان المرض يهاجمه أحيانا أثناء وجوده في المغرب.

في مذكراته، يروي عبد الحليم تفاصيل صداقته مع الملك الحسن الثاني، التي بدأت منذ أن كان وليا للعهد، ثم تعمقت بعد توليه العرش. ويؤكد مجدي العمروسي، صديق العندليب المقرب، في كتابه "أعز الناس"، أن الملك منحه جواز سفر دبلوماسي تقديرا لمسيرته الفنية، كما يروي محمد شبانة، ابن شقيق عبد الحليم، أن الملك الحسن الثاني أهدى له سيارة "فيات 130" موديل 1974، وكانت واحدة من أربع سيارات فقط من هذا الطراز في مصر، امتلكها أيضا الرئيس الراحل أنور السادات، ورجل الأعمال مقار، والسفير البريطاني بالقاهرة، وساهمت هذه السيارة في إنقاذ حياة عبد الحليم خلال أزمة صحية، حين تعرض لنزيف حاد أثناء وجوده في فيلته بالعجمي، على بعد 230 كم شمال القاهرة، مما استدعى نقله سريعا إلى العاصمة، بفضل سرعة السيارة، استغرقت الرحلة ساعتين وربع فقط، ما مكنه من تلقي العلاج اللازم.

 30 مارس 1977، رحل حليم عن عمر يناهز 48 سنة، وقد سمي هذا الشهر وقتها بالربيع الأسود الحزين، يوم بكت فيه كل الديار العربية، حيث شيعت جنازته وسط حضور مليونين ونصف المليون شخص، غادر جسد عبدالحليم لكن روحه رفضت الرحيل، ليظل اسمه خالدا في ذاكرة الفن العربي رغم كل التغيرات.

*كاتبة وإعلامية مغربية

مقالات مشابهة

  • افعلها في الصباح.. 8 عادات تحافظ على صحة الكلى
  • سيناتور يحطم الرقم القياسي لأطول خطاب في مجلس الشيوخ الأميركي
  • سيناتور يحطم الرقم القياسي لأطول خطاب في مجلس الشيوخ ليحذر من سياسات ترامب
  • لماذا لا يشعر البدناء بلذة الطعام؟.. دراسة تكشف السر
  • "الثلاثية التاريخية".. حلم لويس إنريكي
  • بنسبة 99 %.. مكون سحري من مطبخك لعلاج تساقط الشعر
  • الماء والخضرة والوجه الحسن.. هدية عبدالحليم حافظ للملك الحسن الثاني
  •   تصادم مذنب بشراع جاك ..(مقطع مسلسل من قنابل الثقوب السوداء)
  • لويس دياز يدخل اهتمامات الهلال
  • من هي الجهة التي وجهت بقطع تغذية الجيش وعرقلة صرف مرتباتهم.؟