اصنعي باستا بالسبانخ واحم جسمك من السرطان وهشاشة العظام
تاريخ النشر: 21st, January 2024 GMT
الباستا من الوصفات الإيطالية التي انتشرت حول العالم لتنال إعجاب الجميع، كما تتعدد طرق تحضيرها ووصفاتها حسب الحاجة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل باستا بالسبانخ الصحية واللذيذة.
الوقاية من السرطان
تربط العديد من الدراسات البشرية بين استهلاك السبانخ وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وقد يساعد تناول هذا الأخضر المورق أيضًا في منع سرطان الثدي؛ لإحتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
تقوية العظام
فوائد السبانخ للعظام لا تخفى على أحد. تفيد السبانخ في الحفاظ على العظام وتقويتها لاحتوائها على الكالسيوم. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ك والمغنيسيوم، ما قد يقلل من خطر الإصابة بالكسور ويمكن أن يعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين د لزيادة كثافة العظام والمساعدة في توازن الكالسيوم في الجسم.
وتساعد السبانخ على منع ظهور هشاشة العظام في وقت مبكر. كما تساعد على بناء أنسجة العضلات ونمو الكولاجين.
الوقاية من تلف الدماغ والجهاز العصبي
تساعد السبانخ على الحفاظ على وظائف المخ، وخصوصًا في الأشخاص المرضى في سن متقدمة، يساعد المحتوى العالي من فيتامينات C و K وحمض الفوليك في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح، كما أن السبانخ تحسن قدرات معالجة الدماغ.
طريقة عمل باستا بالسبانخ
المقادير
- مقادير البشاميل :
حليب : لتر
دقيق : 30 جراماً
زيت الزيتون : 45 ملليلتراً
الكمون : رشّة
فلفل أسود : رشة
ملح : رشة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- سبانخ : 500 جراماً (مفروم ومغسول بالماء ومصفّى)
- مشروم : 250 جراماً (مقطع شرائح)
- بصل : 200 جم (مفروم)
- ثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
- زيت زيتون : 30 ملليلتراً
- جبن موزاريلا : 150 جراماً (مبروش)
- باستا : 300 جراماً
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وإقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي السبانخ والمشروم وقلّبي المكونات لحوالي 10-12 دقيقة.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً.
لتحضير البشاميل
في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يشقر لونه.
أضيفي الحليب وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على صلصة سميكة القوام، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
اسلقي الباستا في قدر من الماء المغلي المملح على النار لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج.
في قدر صلصة البشاميل أضيفي خليط السبانخ والباستا المسلوقة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي جبنة الموزاريلا واتركي القدر لحوالي 5 دقائق حتى تذوب.
اسكبي باستا السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
باحثون كوريون يتغلبون على السرطان
في تقدم رائد في علاج السرطان، طور الباحثون في المعهد الكوري المتقدم للعلوم والتكنولوجيا تقنية تحول خلايا سرطان القولون إلى خلايا شبيهة بالخلايا الطبيعية دون تدميرها.
ويمثل هذا النهج المبتكر، بقيادة البروفيسور كوانغ هيون تشو ، من قسم الهندسة البيولوجية والدماغية، ابتعاداً كبيراً عن علاجات السرطان التقليدية التي تعتمد على قتل الخلايا السرطانية، مما يؤدي غالباً إلى آثار جانبية شديدة ومخاطر تكرار المرض، وفق "إنترستينغ إنجينيرينغ".
وقال تشو: "إن حقيقة أن الخلايا السرطانية يمكن تحويلها مرة أخرى إلى خلايا طبيعية هي ظاهرة مذهلة، تثبت هذه الدراسة أنه يمكن إحداث مثل هذا الانعكاس بشكل منهجي".
وفي مقدمة ورقتهم البحثية، يشرح الباحثون بالتفصيل كيف أظهر البحث في سرطان الدم النقوي الحاد وسرطان الثدي وسرطان الخلايا الكبدية أن تشجيع الخلايا السرطانية على التمايز أو التمايز المتبادل يمكن أن يحقق هذا الانعكاس، غير أن تحديد المنظمومة الرئيسية المسؤولة عن هذه العمليات لا يزال يشكل تحدياً، وفي حال تم تحديدها، وتطبيقها على الخلايا السرطانية، فقد تقدم بديلاً واعداً لعلاجات السرطان الحالية.
توأم رقمي
واتبع فريق KAIST نهجاً مختلفاً جذرياً من خلال استهداف الأسباب العميقة لتطور السرطان، وتعتمد أبحاثهم على فكرة أن الخلايا السرطانية، أثناء تحولها من خلايا طبيعية، تتراجع على طول مسار التمايز - العملية التي تنضج بها الخلايا الطبيعية إلى أنواع وظيفية محددة - و لمعالجة هذا، أنشأ الباحثون توأما رقمياً لشبكة الجينات المشاركة في مسار تمايز الخلايا الطبيعية، سمح لهم هذا النموذج الحسابي بمحاكاة وتحليل التفاعلات الجينية المعقدة التي تنظم تمايز الخلايا.
ومن خلال المحاكاة، حدد الفريق مفاتيح جزيئية رئيسية قادرة على توجيه الخلايا من سرطان القولون إلى حالة شبيهة بالحالة الطبيعية، وقد تم التحقق من صحة هذه النتائج من خلال التجارب الجزيئية والدراسات الخلوية والتجارب على الحيوانات، مما يدل على فعالية هذا النهج.
نحو علاج السرطان القابل للعكس
إن الآثار المترتبة على هذا البحث عميقة فمن خلال تحويل التركيز من تدمير الخلايا السرطانية إلى عكسها، يمكن أن تؤدي هذه التكنولوجيا إلى صياغة فئة جديدة من علاجات السرطان، ومعالجة بعض التحديات الأكثر إلحاحًا في علم الأورام.
وبينما ركزت الدراسة على سرطان القولون، يمكن توسيع المبادئ الأساسية لتشمل أنواعاً أخرى من السرطان، و من خلال تطبيق تقنية التوأم الرقمي على شبكات جينات السرطان المختلفة، يأمل الباحثون في تحديد مفاتيح جزيئية مماثلة في سياقات مختلفة، مما يمهد الطريق لعلاجات السرطان العكسية القابلة للتطبيق على نطاق واسع.
طظˆظ„ ط§ظ„ظ…ظˆظ‚ط¹