بعد الكشف عن كارثة المياه المعبأة .. العثور على المواد البلاستيكية المسببة للسرطان في ملح الطعام
تاريخ النشر: 20th, January 2024 GMT
بعد أسبوع من اكتشاف أن المياه المعبأة مليئة بالسموم، كشفت دراسة عن أن ملح الطعام الذي تضيفه إلى وجباتك يتحد مع المواد البلاستيكية الدقيقة المسببة للسرطان. وقام الباحثون في جامعة أندالاس بإندونيسيا بأخذ عينات من 21 علامة تجارية لملح الطعام، ووجدوا أنها تحتوي على أجزاء صغيرة من البلاستيك والألياف والأغشية والكريات.
وتم ربط الجزيئات بتطور السرطان وأمراض القلب والخرف؛ فضلًا عن مشاكل الخصوبة. واكتشف الفريق وفق “روسيا اليوم” ما يصل إلى 33 جزيئًا لكل كيلوغرام؛ مما يعني أن الناس يستهلكون أكثر من 1000 قطعة بلاستيكية صغيرة سنويًّا.
وتأتي المواد البلاستيكية الدقيقة عبارة عن قطع من البلاستيك يقل طولها عن خمسة ملليمترات. ويأتي معظمها من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، مثل الزجاجات وتغليف المواد الغذائية، والتي تتحلل ببطء.
وتقول الدراسة الجديدة المنشورة في المجلة العالمية للعلوم البيئية والإدارة: “يمكن أن يتلوث الملح بالمياه المأخوذة من البحر لصنع الملح، والذي قد يحتوي على جسيمات بلاستيكية دقيقة ومواد عضوية وجزيئات رملية”.
وأجريت الدراسة على العلامات التجارية الشهيرة لملح الطعام التي تم شراؤها في إندونيسيا وتصدر لأكثر من دولة. وشرع الفريق في معرفة ما إذا كان ملح الطعام الذي يستخدمه معظم الناس في جميع أنحاء العالم ملوثًا بالبلاستيك الصغير.
وتم إجراء عملية استخراج البلاستيك الدقيق عن طريق وزن 50 غرامًا من الملح من كل عبوة ثم دمجها مع الماء لإزالة الشوائب العضوية.وحدد الفريق أربعة أنواع من المواد البلاستيكية الدقيقة على أساس الشكل والحجم واللون.
وحددت الدراسة أيضًا أربعة أنواع من البوليمرات: البولي إيثيلين (34.62%)، والبولي بروبيلين (30.77%)، والبولي إيثيلين تيريفثاليت (15.38%)، والبوليستر (3.85%)
مرتبطالمصدر: الميدان اليمني
كلمات دلالية: الصحة المياه المعدنية مسببات السرطان ملح الطعام المواد البلاستیکیة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل.. بخطوات احترافية ومضمونة وطرق مختلفة.. صور
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل، الفسيخ هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي ترتبط بالمناسبات والاحتفالات مثل عيد شم النسيم. تحضيره في المنزل يعتبر خيارًا مثاليًا لضمان النظافة والجودة مع توفير التكلفة.
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات احترافية ومضمونةفي هذا المقال، نقدم لك دليلًا متكاملًا لتحضير الفسيخ كالمحترفين بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، للشيف فاطمة طنطاوى.
طريقة عمل الفسيخ بالصور خطوة بخطوةالمكونات الأساسية:
سمك بوري طازج (حسب الكمية المطلوبة).
ملح خشن عالي الجودة.
شطة حارة (اختياري).
وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق.
الخطوات التفصيلية:
1. تنظيف السمك:
اغسل السمك جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
قم بفتح بطن السمكة وإزالة الأحشاء بحرص دون تمزيق اللحم.
اغسلها مرة أخرى واتركها لتجف تمامًا في مكان جيد التهوية لمدة 12-24 ساعة.
2. التتبيل:
اخلط الملح الخشن مع الشطة الحارة.
ضع طبقة سخية من هذا الخليط في قاع العلبة.
رتب السمك بشكل متساوٍ مع رش كمية كافية من الملح بين كل طبقة.
3. التخزين:
أغلق العلبة بإحكام لضمان عدم دخول الهواء.
ضع العلبة في مكان دافئ وجاف لمدة 7-10 أيام.
بعد انتهاء المدة، افتح العلبة وتأكد من نضج الفسيخ.
4. التقديم:
اغسل الفسيخ برفق لإزالة بقايا الملح.
قدمه مع شرائح الليمون والبصل الأخضر لتجربة طعم أصيلة.
طريقة عمل الفسيخ في أسبوعأسرار التسريع:
1. استخدم كمية أكبر من الملح لتسريع عملية التجفيف والتخليل.
2. ضع السمك في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق بعد تتبيله، ثم رص الأكياس في وعاء.
3. احفظ الوعاء في مكان دافئ نسبيًا، مثل خزانة المطبخ أو بالقرب من مصدر حرارة.
4. قلّب الوعاء يوميًا لضمان توزيع الملح والشطة بالتساوي.
5. خلال 5-7 أيام فقط، سيكون الفسيخ جاهزًا.
الشيف علاء يركز على استخدام الملح الخشن النقي مع بعض الإضافات لتحسين الطعم.
1. التحضير:
نظّف السمك جيدًا ودعه يجف تمامًا.
ضع السمك في وعاء مغطى بالكامل بطبقات من الملح والشطة.
2. التخزين:
احفظ السمك في مكان دافئ لمدة 8-10 أيام.
بعد انتهاء المدة، اغسل السمك وقطعه شرائح للتقديم.
طريقة عمل الفسيخ بالزيتالإضافة المميزة:
بعد انتهاء فترة التخليل، اغسل الفسيخ وجففه جيدًا.
قطّع السمك إلى شرائح صغيرة.
اغمر الشرائح في وعاء مليء بزيت نباتي محايد (مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون).
احفظه في الثلاجة، واستخدمه عند الحاجة مع الخبز والسلطات.
طريقة عمل الفسيخ الجاهز على طريقة المحلاتللحصول على طعم ونكهة الفسيخ الجاهز كالمحترفين:
اختر سمكًا بحجم موحد لضمان النضج المتساوي.
استخدم ملحًا خشنًا نقيًا مع الشطة والفلفل الأسود.
قم بتغطية السمك بالكامل بالملح، واحفظه في وعاء محكم الغلق في مكان دافئ.
بعد النضج، يمكنك إضافة زيت الزيتون مع شرائح الفلفل الحار لتحسين النكهة.
طريقة عمل الفسيخ للشيف هالة فهميالشيف هالة تعتمد طريقة بسيطة ومميزة:
1. المكونات:
سمك بوري، ملح خشن، شطة حارة، وقليل من الكمون.
2. التحضير:
يتم تنظيف السمك جيدًا وتركه ليجف.
يتم خلط التوابل والملح معًا، ثم توزيعها على السمك.
يُوضع السمك في علبة محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.
طريقة عمل الفسيخ في الشتاءفي الطقس البارد، يحتاج الفسيخ إلى وقت أطول للتخليل.
يمكنك وضع الوعاء بالقرب من مصدر حرارة خفيف.
زيادة كمية الملح تساعد في تسريع عملية النضج.
بعد 10-14 يومًا، سيكون الفسيخ جاهزًا.
طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات1. استخدم سمكًا بوري طازجًا من مصدر موثوق.
2. جفف السمك تمامًا قبل التتبيل.
3. ضع كميات سخية من الملح الخشن بين كل سمكة وأخرى.
4. قم بتغطية السمك بأكمله بالملح، وضعه في وعاء محكم.
5. خلال 7-10 أيام، ستحصل على فسيخ لذيذ مثل المحلات.
نصائح ذهبية
جفف السمك جيدًا لضمان نجاح التخليل.
تأكد من استخدام أوعية نظيفة ومحكمة الغلق.
اختر سمكًا بوريًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.
احرص على تخزين الفسيخ في مكان نظيف وآمن.
تحضير الفسيخ في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، بل يمنحك فرصة لتقديم وجبة تقليدية بجودة أعلى ومذاق أفضل.
محمد بن زايد يبحث مع وزير الخارجية التركي تعزيز العلاقات والتطورات الإقليمية