تحرص الأمهات على التغيير والتنويع في الوصفات الهشية والغنية بالفوائد والمعادن المفيدة لصحة افرا اسرتها.
وتحتل السبانخ على فوائد متعددة ابرزها تحسين الرؤية، علاج المشاكل العصبية، التحكم في ضغط الدم، تقوية العضلات، قوة العظام، تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، مضادة لمرض السكري
الحماية من أمراض القلب.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير فطائر السبانخ بالجبنة بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- مقادير العجينة :
دقيق : 5 اكواب
سكر : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : نصف كوب
حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
الماء : 2 كوب
خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير الحشوة :
السبانخ : كيلو (مفروم)
البصل : 1 حبة (مبشور)
سماق : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ضعي السكر، والخميرة، والحليب، وكوبين من الدقيق والماء في وعاء عميق للعجن، واخلطي المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ثم غطي الوعاء واتركيه لحوالي ساعة.
أضيفي كمية الدقيق المتبقي والزيت النباتي فوق الخليط، واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
لتحضير الحشوة: رشّي القليل من الملح على السبانخ، وضعيه في مصفاة حتى يصفى السائل منه، ثم اعصري أوراق السبانخ بيديك جيداً للتخلص من الماء الزائد.
ضعي السبانخ، والبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، والفلفل الأسود، والسماق في وعاء، وامزجي المكونات حتى تختلط مع بعضها.
حضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من الزيت.
قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم افرديها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ على كل عجينة، ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه، ثم اثني أطراف العجينة من الجهتين، وصفّيها في صينية الفرن المحضّرة.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج فطائر السبانخ بالجبنة، ثم قدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: السبانخ
إقرأ أيضاً:
أكلات شتوية .. طريقة عمل القلقاس بالكزبرة
قدّم الشيف محمد عمر، عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل القلقاس بالكزبرة الخضراء.
مقادير القلقاس بالكزبرة الخضراء:- 1 كيلو قلقاس مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بصلة مفرومة.
- 1 باقة كزبرة مفرومة.
- ½ رأس ثوم مهروس.
- 3 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
1. نحمي ملعقة من الزيت في قدر عميق، ثم نضع فيه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
2. نضيف القلقاس والماء والملح والفلفل الأسود، ثم نحرّك المكونات. نغطي القدر ونترك القلقاس ينضج على نار هادئة.
3. نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة، ثم نضيف الكزبرة المفرومة والثوم ونقلب حتى تذبل الكزبرة ويتحمر الثوم جيدًا.
4. نضيف مزيج الكزبرة والثوم فوق القلقاس، ثم نحرّك المكونات. نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تمتزج النكهات.
5. نضع القلقاس بالكزبرة الخضراء في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزًا.
طظˆظ„ ط§ظ„ظ…ظˆظ‚ط¹