شوربة العدس.. أكلة المصري القديم تٌبهر السائحين في الأقصر
تاريخ النشر: 20th, January 2024 GMT
يعد العدس من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، ومن أساسيات الموائد خلال فصل الشتاء، لما له من فوائد متعددة في إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وتقوية الجهاز المناعي لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، كما يٌساعد على تدفئة الجسم لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور والحديد والبروتين والألياف.
تقول سمر ناجي، المرشدة السياحية بالأقصر، أن المصري القديم استعان بأكلة العدس في مواجهة برد الشتاء، منذ عصر بناة الأهرامات، وفَضًّله على الكثير من المأكولات الأخرى، إذ كان يٌخزنه في أوانٍ فٌخارية حتى قدوم الشتاء، والدليل على ذلك العثور على كمية كبيرة من القمح والعدس، محفوظة في أوانٍ فخارية، أثناء أعمال الحفر أسفل قصر أندراوس باشا بجوار معبد الأقصر، بجانب مائدة للقرابين كانت تٌستخدم كحوض لوضع القرابين داخله التي كانت عبارة عن لبن أو مياه.
وأوضحت المرشدة السياحية أن أكلة «هريس العدس»، هي أقدم وصفة في التاريخ المصري القديم، ودونها المصري القديم على ورق البردي في القرن الثالث الميلادي.
يفضله السياح الأجانبوتضيف سمر ناجي، أن السياح الأجانب عند زيارتهم للأقصر، يٌفضلون تناول شربة العدس على شربة «لسان العصفور»، بعد معرفتهم أنها كانت الشُربة المٌفضلة للمصري القديم، حٌبا وإعجابًا منهم للحضارة المصرية القديمة، لأن المصريون القدماء كانوا يأكلون العدس منذ عصور ما قبل التاريخ، ولا يتخلى عنه في أي منزل أو مائدة مصرية.
فوائد العدس متعددةوللعدس العديد من الفوائد منها، تعزيز مناعة الجسم وقدرته على مقاومة نزلات البرد وأمراض الشتاء، كما يٌعتبر وجبة مثالية في جدول الحمية الغذائية، لما له من فوائد في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة، كما يٌزيد فترات الشبع عند الإنسان، ويٌساعد على التخلص من نوبات الصداع النصفي، ويٌعتبر علاجا مثاليا لأمراض فقر الدم، لما يحتويه من نسبة عالية من الحديد، كما يساعد في بناء العضلات وتقويتها لاحتوائه على البروتين.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأقصر العدس وجبة العدس أكلة الشتاء المفضلة المصری القدیم
إقرأ أيضاً:
فوائد غير متوقعة لتناول التمر الهندي.. يحمى من أخطر الأمراض
اعتاد عدد كبير من الأشخاص على تناول التمر الهندي كمشروب لذيذ يروى من العطش خاصة خلال صيام السنن ورمضان، ولكن هل تعلم أنه غني بالفوائد الصحية.
ووفقا لما جاء في موقع ويبمد يحتوي لب التمر الهندي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز صحتك.
صحة الأنسجة
الأحماض الأمينية، اللبنات الأساسية للبروتين، ضرورية لنمو الجسم وإصلاح الأنسجة وبعض الأحماض الأمينية ضرورية، وهذا يعني أن الجسم لا يستطيع تصنيعها، لذلك يجب على الناس الحصول عليها من الطعام.
يحتوي التمر الهندي على كميات كبيرة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية باستثناء التربتوفان وهو يفي بمعايير منظمة الصحة العالمية للبروتين المثالي للأحماض الأمينية الأخرى ومع ذلك فإن الباحثين غير متأكدين من مدى قدرة الجسم على امتصاص جميع العناصر الغذائية
الوقاية من السرطان
يوصي العلماء باتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة لأسباب عديدة، أحدها تقليل خطر الإصابة بالسرطان ويمكن لمضادات الأكسدة منع الجذور الحرة من إتلاف الحمض النووي للخلايا .
يعتقد العلماء أن العديد من أنواع السرطان تبدأ بإلحاق الضرر بالحمض النووي وتتمتع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في النباتات بخصائص مضادة للأكسدة والتمر الهندي غني بالعديد من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك بيتا كاروتين .
صحة الدماغ
تحتوي فئة فيتامينات ب على ثمانية فيتامينات مختلفة تعمل بشكل مشابه وجميعها قابلة للذوبان في الماء، لذا لا يخزنها الجسم ويجب أن تكون قادرًا على الحصول على ما يكفي من فيتامينات ب في نظامك الغذائي دون اللجوء إلى المكملات الغذائية وتعد المجموعة الكاملة من فيتامينات ب ضرورية للصحة الجيدة وهي ضرورية بشكل خاص للعمل السليم للدماغ والجهاز العصبي والتمر الهندي غني بفيتامينات ب، وخاصة الثيامين وحمض الفوليك مثل النباتات الأخرى، لا يحتوي التمر الهندي على فيتامين ب12 .
صحة العظام
يتمتع الأشخاص الذين يحصلون على ما يكفي من المغنيسيوم في وجباتهم الغذائية بكثافة عظام أفضل من أولئك الذين يعانون من نقصه.
لا يحصل العديد من الأشخاص، وخاصة المراهقين ومن هم فوق سن السبعين، على ما يكفي من المغنيسيوم والتمر الهندي مصدر غني بالمغنيسيوم كما أنه يحتوي على الكالسيوم أكثر من العديد من الأطعمة النباتية ويمكن أن يساعد الجمع بين هذين المعدنين، بالإضافة إلى تمارين تحمل الأثقال، في منع هشاشة العظام وكسور العظام.
يحتاج الجسم إلى فيتامين د لاستخدام الكالسيوم ولكن التمر الهندي ليس مصدرًا مهمًا لفيتامين د لذلك ستحتاج إلى الحصول عليه من مصادر أخرى.
فرنسا.. إلغاء قرار ترحيل المؤثر بوعلام نعمان المدعو “دوالمن”