يتميز الكرفس، وهو أحد الخضروات الورقية الذي ينتمي إلى عائلة Apiaceae وهي نفس عائلة الجزر والبقدونس، بفوائد صحية متعددة. يشتهر الكرفس بنكهته المميزة ومحتواه المائي العالي، ويستخدم في الغالب في السلطات والحساء والوجبات الخفيفة.
وبحسب ما نشره موقع Health Shots، إنه طعام منخفض السعرات الحرارية ويوفر العناصر الغذائية الأساسية، بما يشمل الفيتامينات K وC.
ويوضح الخبراء أن أفضل طريقة لجعل الكرفس جزءًا من النظام الغذائي اليومي هي شرب عصير الكرفس أول شيء في الصباح.
الفوائد الصحية لعصير الكرفس
تقول خبيرة التغذية أفني كول إن الأسباب التالية تجعل شرب عصير الكرفس مفيدًا للصحة بصفة عامة:
1. مغذيات وترطيب
يعد عصير الكرفس مصدرًا جيدًا للترطيب نظرًا لمحتواه العالي من الماء، مما يساعد على تجديد السوائل في الجسم. تقول أفني كول: "إن عصير الكرفس المليء بالعناصر الغذائية الأساسية، بما يشمل الفيتامينات مثلA وK وC والمعادن المختلفة، يساهم في الحصول على مدخول غذائي متكامل".
2. خصائص مضادة للالتهابات
يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، التي تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم، مما قد يفيد الأفراد الذين يعانون من حالات التهابية.
3. دعم صحة القلب
تساهم المركبات مثل الفثاليدات الموجودة في الكرفس في خفض ضغط الدم، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد محتوى الألياف في الكرفس أيضًا في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
4. تحسين أداء الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد عصير الكرفس في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال العمل كمدر طبيعي للبول، مما يساعد على طرد السموم. كما أن توافر الألياف يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ويقلل من خطر الإمساك.
5. التحكم في الوزن
بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الماء، يمكن أن يكون عصير الكرفس إضافة مفيدة لخطة التحكم في وزن الجسم، حيث يوفر العناصر الغذائية دون سعرات حرارية زائدة.
6. تحسين صحة الجلد
تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في عصير الكرفس في تحسين صحة الجلد من خلال مكافحة الإجهاد التأكسدي وتعزيز بشرة متألقة. تقول أفني كول: "يساعد الترطيب الناتج عن عصير الكرفس أيضًا على ترطيب البشرة بشكل عام".
صنع عصير الكرفس
تشمل المكونات المطلوبة لتحضير عصير الكرفس ما يلي:
• سيقان الكرفس الطازجة (العضوية إن أمكن)
• الماء (اختياري للتخفيف)
طريقة التحضير:
• غسل سيقان الكرفس جيداً.
• قص القاعدة والقمم الورقية، مع ترك السيقان.
• تمرير الكرفس من خلال العصارة.
• أو في حالة استخدام الخلاط، يتم تقطيع الكرفس إلى قطع أصغر، ويضاف الماء ثم يتم الخلط وبعدها يجب تصفية العصير.
الكمية المناسبة
في حين أن عصير الكرفس يوفر هذه الفوائد الصحية المحتملة، فمن الضروري الحفاظ على نظام غذائي ونمط حياة متوازن. يجب أيضًا عدم الإفراط في تناول عصير الكرفس.
قد تختلف الاستجابات الفردية لعصير الكرفس، ومن المستحسن استشارة اختصاصي تغذية مؤهل، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات صحية موجودة مسبقًا.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الكرفس الخضروات الخضروات الورقية السلطات الحساء الوجبات الخفيفة الفيتامينات عصير الكرفس خصائص مضادة للالتهابات الجهاز الهضمي
إقرأ أيضاً:
فوائد تناول التفاح لصحة الجسم والحفاظ على الوزن المثالي
التفاح من الفواكه الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويشتهر بكونه جزءًا من النظام الغذائي الصحي، ويحتوي التفاح على الألياف، الفيتامينات، والمعادن التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض، وفيما يلي سنتناول الفوائد الصحية للتفاح وكيف يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي.
دعم الجهاز الهضمي:
التفاح يحتوي على نسبة عالية من الألياف، خاصة الألياف القابلة للذوبان، التي تساهم في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
مساعدة في الحفاظ على الوزن المثالي:
التفاح منخفض السعرات الحرارية وغني بالماء والألياف، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الوزن.
تحسين صحة القلب:
يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب.
يعد التفاح خيارًا مثاليًا ضمن نظام غذائي صحي نظرًا لفوائده المتعددة، من تعزيز صحة الجهاز الهضمي إلى مساعدة في الحفاظ على الوزن المثالي. يمكن دمجه بسهولة في الوجبات اليومية والاستفادة من خصائصه الصحية المدهشة.
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها