للنباتيين.. اصنعي باستا بالباذنجان| تقوي العظام وتحميك من السرطان
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
باستا من الوصفات الإيطالية اللذيذة التي انتشرت بشكل كبير في مختلف البلاد، فتتكون من المكرونة والدجاج أو اللحم، ويمكن أيضًا استبدالهم بالباذنجان، كبديل صحي للنباتيين، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات.
المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الباستا : 3 اكواب (مسلوقة بحسب تعليمات العبوة ومصفّاة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات
-زيتون أسود : كوب (شرائح)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لحوالي دقيقتين حتى تفوح رائحته.
اهرسي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً.
أضيفي قطع الباذنجان إلى الثوم، واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى وينضج.
أضيفي الطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الباستا المسلوقة إلى مزيج الباذنجان، ثم أضيفي شرائح الزيتون، واتركي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج.
ضعي باستا الباذنجان في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
التحكم في مستوى السكر في الدم
يعرف الباذنجان بإحتوائه على الألياف الغذائية، التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، كما تلعب المركبات النباتية في الباذنجان دوراً هامًا في تحفيز إفراز الإنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم.
تعزيز صحة العظام
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يلي:
معدن المنجنيز، وهو معدن يلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضاً دوراً في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.
يقي من السرطان
يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة، كما يحتوي قشر الباذنجان على جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل، والذي قد يستخدم كعلاج موضعي لقتل خلايا سرطانات الجلد غير الميلانينية.
يحسن عملية الهضم
تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى، حيث يعمل على تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: باستا صحة العظام
إقرأ أيضاً:
تدخل جراحي دقيق ينهي معاناة طفل يعاني من ورم عظمي ببريدة
تمكّن فريق جراحة العظام بمستشفى الولادة والأطفال ببريدة، أحد مكونات تجمع القصيم الصحي، من إجراء تدخل جراحي ناجح لطفل يبلغ من العمر 12 عامًا، كان يعاني من ألم وتورم شديدين في إصبع الخنصر الأيسر.
وأوضح تجمع القصيم الصحي أن الفحوصات الطبية المنفذة للطفل أظهرت وجود ورم حميد في عظمة السلامية بالإصبع، ما أدى إلى الضغط على الأوعية الدموية والأعصاب المحيطة.
أخبار متعلقة سحر الهولوجرام في جناح قوات أمن المنشآت بـ "واحة الأمن"جراحة ناجحة تعيد الابتسامة لفتاة عشرينية عانت من تشوه حاد بالفك العلوي بمكة .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } نجاح عملية جراحية دقيقة لطفل يعاني من ورم عظمي ببريدةجراحة ناجحةوبالنظر إلى حساسية الحالة، جرى التنسيق مع قسم أورام العظام في مستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث، حيث تقرر إجراء عملية جراحية دقيقة بمستشفى الولادة والأطفال ببريدة، بفضل الخبرة المتميزة للفريق الطبي في التعامل مع مثل هذه الحالات المعقدة.
وأفاد التجمع أن العملية أُجريت بنجاح بإشراف الدكتور عبدالله المرشد استشاري عظام الأطفال وتقويم العظام، والدكتور سيد عبدالله مصطفى اخصائي عظام أطفال، حيث تم استئصال الورم بالكامل وتعويض العظم المفقود بطعم عظمي لضمان تعافي الإصبع وسرعة الشفاء، وقد استغرقت العملية ساعتين، وتمت متابعة الحالة الطبية بدقة حتى استقرارها.
وبيّن أن الطفل غادر المستشفى بعد التأكد من تمثله للشفاء واستقرار وضعه الصحي، مع أخذ مواعيد للمراجعة الدورية في العيادة لضمان عدم عودة الورم ومتابعة تطور حالة الشفاء.
حصاد الاستراتيجية الوطنية للتعليم العالي والبحث العلمي في 2024