طريقة عمل كبسة لحم الحاشي بقدر الضغط
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
وصفة طهي لحم الحاشي بقدر الضغط
المقادير اللازمة
لحم حاشي
سمن
ورق غار
حب هيل
حبوب شمر
لومي
قرفة اعواد
خولنجان
قرون فلفل حار
قرنفل
حبوب كزبرة
2 ملعقة معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة كبيرة بهارات
ملح وفلفل
ماء مغلي
ارز بسمتي
طريقة العمل
في قدر الضغط يشوح البصل والثوم في السمن حتي يذبل البصل ويتحمر قليلاً
يضاف له البهارات والملح والفلفل وورق غار والهيل واللومي والقرفة والخولنجان والفلفل الحار والقرنفل وحبوب الكزبرة والشمر
تقلب التوابل حتي تظهر رائحتها
ثم يضاف لها لحم الحاشي ويقلب حتي يتغير لونه
يضاف له الطماطم المعجون والعصير ويقلب
يضاف له قليل من الماء المغلي
يضغط في القدر لمدة 20 دقيقة
ثم يرفع الغطاء بحذر
يضاف له الأرز مع ضبط كمية المرق ويمكن تزويده بماء مغلي حسب الإحتياج
يضغط مرة أخري حوالي 10 دقائق أو حتي نضج الأرز بحسب نوعه
يرفع الغطاء بحذر
ثم يقدم اللحم مع الأرز
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
حلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل
الكنافة بالقشطة.. تعتبر الكنافة من أشهر حلويات شهر رمضان، ويفضل الكثيرون تناولها، لذا تبحث السيدات عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج، لضمان جودتها ونظافتها.
المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سكر بودرة
- 2 كوب من اللبن
- 3 ملاعق كبيرة من النشا
- علبة من القشطة
- 2 معلقة بودرة من الكريمة
- ملعقة فانيليا
طريقة تحضير القشطة
- يتم إضافة كمية من اللبن، ثم يُذوب فيها النشا والفانيليا والكريمة.
- يُضاف المزيج السابق إلى اللبن الدافئ، ويوضع المزيج على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يثقل الحشو.
- ثم يرفع المزيج من على النار ويُضاف إليه القشطة مع استمرار التقليب جيدًا.
- بعدها تُترك الحشو حتى تبرد قليلًا.
مكونات شربات الكنافة
- 3 أكواب من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- نصف حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
طريقة تحضير الشربات
- يوضع السكر مع الماء على نار عالية إلى أن يغلي الماء.
- ثم يُضاف قطرات من عصير الليمون وملعقة العسل والفانيليا.
- بعدها يُترك الشربات يغلي على النار لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
طريقة تحضير الكنافة
- ضعي 3 معالق سمنة في الصينية، ثم افردي نصف كمية الكنافة في الصينية، واضغطي جيدًا مع توزيع السمنة.
- بعدها ضعي القشطة المحضرة مسبقًا في نصف الصينية وتوزيع بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو.
- ثم غطّي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة مع الضغط بخفة، وتُوزع السمنة مرة أخرى على وجه الكنافة.
- ادخلي صينية الكنافة بالقشطة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف، تُخرج الصينية من الفرن عند التأكد من نضجها باستخدام سكين.
- وأخيرُا اسقي الكنافة بالشربات البارد على أن تكون ساخنة، وتقدم باردة.
اقرأ أيضاًأكلات رمضان 2025.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
عصائر رمضان 2025.. طريقة عمل التمر الهندي الطبيعي في المنزل
جددي سفرتك.. طريقة عمل صوص المسخن بالزبادي خطوة بخطوة
السيسي ورئيس المجلس الأوروبي يؤكدان وحدة وسلامة واستقرار لبنان وليبيا والسودان والصومال