أسرار تحضير طبق الكفتة المشوية والمقلية
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
البوابة - الكفتة والتي تعني "كرات اللحم" باللغة التركية، هي عائلة متنوعة من الأطباق القادمة من الشرق الأوسط وجنوب آسيا. وتأتي في مختلف الأشكال والأحجام والنكهات، وتقدم شيئا للجميع. فيما يلي دليل خطوة بخطوة لإعداد الكفتة، بالإضافة إلى نوعين شائعين:
أسرار تحضير طبق الكفتة المشوية والمقليةالمكونات:
لحم مفروم (لحم ضأن، لحم بقري، لحم دجاج، أو مزيج منهما)، خبز منقوع، بصل مبشور، أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة، نعناع)، بهارات (كمون، كزبرة، بابريكا، مسحوق فلفل حار، إلخ.
البهارات: البهارات السبعة، بهارات الكفتة، والهيل وجوزة الطيب والسماق وغيرها من الإضافات الشائعة.
لبن زبادي أو حليب أو ماء
بيضة (اختياري)، فتات خبز، دقيق أو سميد للقلي أو الخبز.
المعدات:
وعاء الخلط
محضر طعام (اختياري)
أسياخ (اختياري)
ورقة الخبز أو المقلاة
مقلاة عميقة (اختياري)
التعليمات:
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع الخبز المنقوع والبصل المبشور والأعشاب المفرومة والبهارات.امزجي جيدًا بيديك حتى يتم دمج كل شيء بالتساوي.أضيفي السائل تدريجياً حتى يصبح الخليط متماسكاً ولكن ليس رطباً جداً.قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات أو قومي بتطويلها على شكل نقانق.في حالة استخدام الأسياخ، قومي بلف كمية من الكفتة عليها وتثبيتها جيداً.طريقة الطهو:
القلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الكفتة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً.
الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تدهن الكفتة بالزيت، ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
القلي العميق: يسخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تغمس الكفتة في البيض المخفوق (اختياري) ثم تغلف في فتات الخبز أو الدقيق أو السميد. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.
طريقة تحضير الصلصة (اختياري):
أثناء طهي الكفتة، قومي بتحضير صلصة من اختيارك، مثل الكاري بالطماطم أو صلصة الزبادي الكريمية أو صلصة الطحينة الحارة.
الاختلافات:
كفتة كباب: أسياخ مشوية أو مقلية، وغالبًا ما تستخدم لحم الضأن والتوابل مثل البهارات والفلفل الحار والهيل.
مالاي كفتة: فطائر نباتية مصنوعة من البانير (الجبن الهندي) والبطاطس والمكسرات، مطهية في صلصة الطماطم الكريمية.
نصائح هامة:
لمزيد من النكهة، انقعي الخبز في الحليب أو الزبادي بدلًا من الماء.قومي بتبريد خليط الكفتة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها لمنعها من التفكك.لا تبالغي في خلط خليط الكفتة، لأن ذلك قد يجعلها قاسية.اضبطي وقت الطهي حسب حجم وسمك الكفتة.تقدم الكفتة مع الأرز أو الكسكس أو خبز البيتا أو السلطة.المصدر: بارد
اقرأ أيضاً:
فطيرة التوت الأسود الشهية
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: الكفتة كفتة لحمة
إقرأ أيضاً:
قومي المرأة يبحث الإطار الاستراتيجي للشراكة بين مصر والأمم المتحدة من أجل التنمية المستدامة
شاركت رئيسة المجلس القومي للمرأة المستشارة أمل عمار، اليوم الخميس، في فعاليات الاجتماع (الافتراضي) التنسيقي الوطني على المستوى الوزاري لمناقشة الإطار الاستراتيجي للشراكة بين مصر والأمم المتحدة، للتعاون من أجل التنمية المستدامة 2023 / 2027، برئاسة وزيرة التخطيط والتنمية الاقتصادية والتعاون الدولي الدكتورة رانيا المشاط.
شارك في الاجتماع وزيرة التضامن الاجتماعي الدكتورة مايا مرسي، ووزير العمل محمد جبران، وممثلو وزارات الصحة والسكان والمالية والبيئة والموارد المائية والري، والجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء.
وأكدت المستشارة أمل عمار رئيسة المجلس - في كلمتها - على أهمية التعاون المشترك بين الوزارات والقطاعات المختلفة في دعم ملف تمكين المرأة، خاصة في ظل تخصيص هيئة الأمم المتحدة محور للمرأة وإدماج احتياجاتها في كافة المخرجات.
وأشارت رئيسة المجلس إلى أهمية التمكين الاقتصادي للمرأة لاسيما النهوض بالاقتصاد الرعائي للمرأة، قائلة"نحن في مرحلة تتطلب تضافر الجهود و التعاون بين جميع الوزارات المعنية وفقاً للإطار الاستراتيجي لدعم تحقيق الاقتصاد الرعائي للمرأة باعتباره واحدا من أهم الممكنات للمرأة للوصول إلى مصاف الدول المتقدمة".
من جانبهما، وجهت الدكتورة مايا مرسي والدكتورة رانيا المشاط خالص التهاني للمستشارة أمل عمار لتوليها منصبها الجديد، مؤكدات استمرار التشبيك بين المجلس القومي للمرأة والوزارات المختلفة من أجل تعزيز العمل على ملف تمكين المرأة المصرية، وكذلك ملف تنمية الأسرة، والموائمة بين خطة عمل المجموعات وفقاً لرؤية مصر 2030.
اقرأ أيضاًقومي المرأة ينظم دورة تدريبية للمرأة الإفريقية حول إدارة وتأسيس المشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر
قومي المرأة بالفيوم: توعية 1300 مواطن خلال فاعليات جلسات الدوار بقرى «حياة كريمة» في الفيوم
قومي المرأة بأسيوط يستخرج 134 بطاقة شخصية للمعيلات