طريقة قلي السمك بدون زيت.. «بمكون واحد فقط هيقرمش»
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
قلي السمك بدون زيت أمر لا تصدقه معظم السيدات، إلا أنه من البدائل التي يجب أن تعرفها ربات المنزل، لأنها طريقة صحية، تحافظ على صحة الأسرة، خاصة الأطفال وأصحاب أمراض الكوليسترول، وهو ما نوضحه من خلال التالي لمعرفة هل يمكن قلي السمك بدون زيت؟
قلي السمك بدون زيتترغب السيدات في معرفة كيفية قلي السمك بدون زيت، وهو ما أكده عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، موضحا أنه أمر صحي يقلل مستوى الإصابة بأمراض الكوليسترول والقلب وإصابة الشرايين، ويجعل الجسم في صحة أفضل، خاصةً أن الزيوت والدهون تؤثر على الحالة الصحية للإنسان.
لمعرفة كيفية قلي السمك بدون زيت، على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي اتبعي الخطوات التالية:
مقادير قلي السمك بدون زيت
- كيلو سمك بلطي.
- 6 فصوص ثوم.
- فلفل حامي.
- كمون وكزبرة وكركم.
- ملح وشطة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة خل أبيض.
- زيت زيتون.
- دقيق أبيض.
طريقة قلي السمك بدون زيت
- نظفي السمك واشطفي بالماء.
- اتركي السمك ليتصفى تماما من الماء.
- اخلطي مكونات التتبيلة مع الثوم.
- ضيفي الفلفل وبهارات السمك.
- ضيفي الملح والكمون والكركم.
- بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود والشطة والكزبرة والخل والليمون.
- قلبي التتبيلة جيدًا، واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- ولمعرفة كيفية قلي السمك بدون زيت، يجب وضع زيت الزيتون.
- ضيفي ملعقة الدقيق على النار المتوسطة.
- بقطرة من زيت الزيتون، وادهني السمك المتبل بنفس الخليط.
- على نار أقل من متوسطة اتركي دون تقليب لمدة 5 دقائق.
كيفية قلي السمك بدون زيتقلي السمك بالماء ، قدمها الشيف محمد شحاتة، ناقد الطعام، خلال حديثه، لـ«الوطن»:
- تبلي السمك بعد تنظيفه جيدا بالبهارات.
- ضيفي التوابل العطرية من الثوم والفلفل.
- من الممكن إضافة مكون الروز ماري والبقدونس.
- ضيفي الخل وعصير الليمون إلى خلطة تتبيلة السمك.
- ضيفي الملح والكمون والكزبرة والكركم والببريكا.
- ضيفي السمك بداخل الطاسة مع عمل شقوق به للسماح بالتسوية.
- تعد هذه الوصفة من وصفات قلي السمك بدون زيت.
هل يجوز قلي السمك بالنشاهذه ضمن طرق قلي السمك بدون زيت
المقادير
- سمك.
- كيلو سمك فيليه.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون ناعم.
- كزبرة.
- شبت مفروم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- كركم وزنجبيل بودر.
- ببريكا.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نشا.
خطوات قلي السمك الصحية
- اغسلي السمك بالماء والملح والخل.
- اشطفي السمك مرة أخرى ويتم تصفيته جيدًا.
- ضعي جميع بهارات السمك وقليبها مع بعضها.
- اتركي السمك في النشا في التتبيلة مدة نصف ساعة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة بدرجة حرارة متوسطة فقط.
- سيأخذ اللون الذهبي، وهذه أحد طرق قرمشة السمك من غير زيت.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير بط دمياطي بالمورتة وصفة شهية بطعم أصيل
طريقة تحضير بط دمياطي بالمورتة، هل جربتي يوما ما طريقة عمل بط دمياطي بالمورتة؟ بط دمياطي بالمورتة يعتبرمن أشهى الوصفات التقليدية التي يشتهر بها المطبخ المصري، وخاصة في محافظة دمياط.
طريقة تحضير بط دمياطي بالمورتةيتميزالبط الدمياطي بنكهاته المميزة الغنية بتوابل متنوعة التي تضيف مذاقًا لا يُقاوم، إليك الطريقة الأصلية لتحضيره بخطوات سهلة وبسيطة للشيف دينا علي.
مقادير البط الدمياطي بالمورتةبطة بأي حجم حسب الرغبة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
بصلة كاملة مقشرة
ملعقة كبيرة سمنة
ربع كوب زبيب
2 حبة مستكة
3 حبات حبهان (هيل) صحيح
ورقتا لورا (غار)
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير بط دمياطي بالمورتة
تحضير البطة
أغسلي البطة جيدًا بالماء، ثم تُنقع في خليط من الماء، والخل، والملح لمدة نصف ساعة.
تُشطف بالماء النظيف، ثم تُترك لتصفى جيدًا.
تحضير الحشوة
إخلطي البصل المقطع مع الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم يُضاف الزبيب.
شويحي خليط البصل في ملعقة صغيرة من السمنة قبل حشو البطة، لإضفاء نكهة مميزة.
أحشى البطة بالخليط، ثم تُغلق باستخدام الخيط أو أعواد الخلة.
تسوية البط الدمياطي
يُسخن ملعقة من السمنة على نار متوسطة،في قدر عميق، ثم تُضاف البصلة الكاملة، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة، وتُقلب حتى تكتسب البصلة لونًا ذهبيًا فاتحًا.
ضعي البطة في القدر، وتُشوح لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
أضيفي الماء الساخن حتى تُغطى البطة، ثم يُضاف الملح، الفلفل الأسود، ورشة السكر التي تُساعد على سرعة النضج وتعزز المذاق.
غطى وتُترك على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
تحمير بط بالمورتةبعد التأكد من نضج البطة، إدهني البطة بخليط من ملعقة صغيرة من الصلصة، الملح، الفلفل، والسمنة.
ضعي البط الدمياطي بالمورتة فى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
التقديم
قدمي البطة ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو الفتة المصرية، مع السلطة والخبز البلدي.
3 مواجهات قوية ترفع راية التحدي نحو الاقتراب من الصعود .. غداً