بقلم: ماهر المهدي
من المكيفات الخلافية التدخين والكحوليات، وهي أشياء بلا طعم كأنها تعمد إلى استدراج المقبلين عليها إلى مسافات بعيدة ومفتوحة أملًا في العثور على الطعم المنشود الذي لا يأتي أبدًا، أو إرواء العطش الذي لا يرتوي يومًا ما حتى الموت، كأنها مخادعة مستمرة ماكرة ولكنها بموافقة الخادع والمخدوع معًا.
الناس تتكاثر بسرعة رهيبة في كل بلاد الدنيا، والطمع في قلوب الناس يتكاثر أيضًا بشراسة ووحشية: فالمليون لا يكفي وعشرات الملايين من الجنيهات والدولارات ومن كل العملات لا تكفي البعض ولا تلبي أحلامهم الوحشية في الثراء وفي اكتناز المال، بينما البعض لا يجد قوت يومه. ومن لا يجد قوت يومه قد لا يجد من يسمعه ويسمع شكواه وشكايته سوى المكيفات عديمة الطعم عديمة المعنى عديمة السؤال عديمة الإيجابية مثل السيجارة ومثل الكحول، على سبيل المثال. والطعم الغائب أو الهارب ربما التبس بالهدف الباهت الملامح البعيد الراقد على نهاية طريق طويل لا تدرك العين نهايته ولو كانت عفية قادرة. وربما كان في الهدف الباهت مسعى لمن يبحث عن هدف سحيق يطارده حتى نهاية السيجارة أو انتهاء المشروب أو نهاية الحياة واكتشاف السر المعلن للجميع منذ زمن بعيد على جميع الأشجار وعلى أسفلت الطريق .
المصدر: جريدة زمان التركية
إقرأ أيضاً:
طعم مختلف .. أسرار طريقة عمل الحمام الكداب بمذاق شهي
يعد الحمام الكداب من أشهر الأكلات الجديدة التى ذاع صيتها في السنوات الماضية وأصبحت تقدم فى أشهر المطاعم وأفخمها بسبب مذاقها المميز وشكلها الجذاب.
ويسمى الحمام الكداب بهذا الاسم لأنه فى الشكل يشبه الحمام العادى الذى نتناوله ولكنه فى الحقيقة مجهز من لحم الدجاج ولكنه يمتلك مذاقا مختلفا عن الفراخ التقليدية والحمام وهذا سر شهرته وانتشاره بين جميع الأعمار.
نعرض لكم فى السطور التالية نعرض لكم طريقة عمل الحمام الكداب في المنزل وذلك من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الحمام الكداب:
أوراك دجاج فيليه
أرز
بصل مفروم
حبهان فصوص
ورق لورا
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
زيت طهى
طريقة عمل الحمام الكداب
في حلة بها القليل من الزيت أو السمنة على النار شوحى البصل مع رشة الملح والفلفل الأسود وقلبيهم قليلا حتى يتغير لون البصل لدرجة أغمق ثم ضعي الأرز المغسول والمصفى عليهم وقلبيهم جيدا.
ضعي الماء المغلي على الأرز والبصل حسب الحاجة بحيث يكفي لنصف التسوية أى “ نصف كمية الماء المستخدمة فى الأرز العادى” ويقلب بعد ذلك كل الخليط جيدا.
احشى أوراك الدجاج المخلية بخليط الأرز والبصل بعد النضج ولفي الدجاج رول واغلقيه بخلة الأسنان ثم اسلقيه فى حلة بها كمية وفيرة من الماء المغلى على النار وضعي معه توابل الشوربة مثل ورق اللورا والحبهان واغلقي الإناء حتى نضج الحمام الكداب.
اخرجي الحمام الكداب من الشوربة وضعيه فى صينية فرن مدهونة بالزيت وعليها القليل من الصلصة وادهنى الحمام الكداب من الأعلى بخليط الصلصة والزيت وضعيه في الفرن حتى يحمر.
قدمى الحمام الكداب ساخنا على صينية بها أرز أبيض أو خضار سوتيه أو بمفرده وتقدم الاطباق الجانبية منفصلة وبالهنا والشفا.