ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللحم «نص سوا»؟.. أولها مشكلات في المعدة
تاريخ النشر: 16th, January 2024 GMT
يحب كثير من الناس تناول اللحوم، كواحد من الأطباق الرئيسية على السفرة المصرية، ولكن البعض يفضل تناولها بطريقة «نص سوا»، أو غير مطهية جيدًا، ظنًا منهم أن ذلك طريقة الطهي المثالية، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن ذلك يؤثر على الصحة، وينجم عنه أضرار سلبية عديدة على الجسم فضلًا عن الإصابة بالأمراض.
ماذا يحدث للجسم عند تناول اللحم نص سوا؟أوضح عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه، لـ«الوطن»، أن تناول اللحوم أمر مفيد على الصحة، إذ أنها من البروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية المفيدة لجسم الإنسان، ولكن عند تناولها نصف مطهية، تترك فرصة للبكتيريا الضارة المسببة للأمراض أن تنتقل بواسطة الغذاء للجسم.
وأكد ناجي، أن ذلك يحمل عدوى أو بكتيريا تدعى الليستيريا، وهو ما أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية، مؤكدًا أنه قد يصل الأمر إلى التسمم الغذائي، موضحًا أنه في بعض الأحيان تحمل اللحمة هذه البكتيريا، بسبب عدم وضعها لفترة كافية على درجة حرارة مرتفعة كافية.
أول أعضاء الجسم التي يضرها تناول اللحوم نصف المطهية هي المعدة، حسب ما أضافه محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية، خلال حديثه، لـ«الوطن»، أن تناول اللحوم وهي نص مطهية يسبب أضرار صحية خطيرة على صحة الإنسان، على رأسها اضطراب حركة المعدة، وهو نفس الأمر الذي اتفقت معه هايدي فايز، أخصائي أمراض الباطنة، خلال حديثها، لـ«الوطن»، مؤكدة أن عدم تناول اللحوم مطهية جيدًا يتسبب في عسر الهضم، والشعور بألم في الأمعاء، فضلًا عن حساسية الطعام، وعدم الاستفادة من عناصر الغذائية المهمة للحوم.
كيفية طهو اللحم بطريقة صحيحة؟وأيّد ذلك الرأي خبراء الطهي أيضا، حيث قدم الشيف محمد شحاتة، ناقد الطعام، خلال حديثه، لـ«الوطن»، أن تسوية اللحم تمامًا حتى يكون ناضجًا، طريقة تضمن الحصول على بروتين خالي من البكتيريا: «اللحم يجب أن يكون مطهي بصورة مناسبة وآمنة، لقتل البكتيريا الضارة، وحتى لا تكون موجودة في الطعام».
وأضاف أن الطريقة الصحيحة لطهي اللحوم، تتمثل في التالي:
- التأكد من خلو اللحم من أي منطقة عفن.
- لوجود الأحماض الأمينية بها لا يجب غسلها، من الممكن شطفها سريعًا، لكن يجب أن تفرز تمامًا لخلوها من أي شوائب ضارة.
- عند سلقها أولًا يجب الاهتمام بإزالة الريم من الماء.
- إذا سيتم تسويتها في الفرن أو بطريقة أخرى، يجب وضعها على نار متوسطة، مع الحرص على درجة الحرارة المرتفعة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحوم تناول اللحوم لـ الوطن
إقرأ أيضاً:
أطعمة ومشروبات تساعدك على تخفيف التهابات المعدة.. احرص على تناولها
يعاني الكثيرون من آلام متكررة بسبب التهابات المعدة، والتي عادة تكون ناتجة عن الضغوط النفسية أو حالات التوتر والقلق التي يتعرض لها البعض بصورة يومية، كما قد تنتج هذه الالتهابات بسبب الإفراط في تناول المسكنات، أو تناول بعض الأطعمة والمشروبات التي تزيد من اضطرابات المعدة.
أطعمة ومشروبات تحد من التهابات المعدةوفي حين لا يوصي الأطباء عادة بنظام غذائي معين للمرضى الذين يعانون من التهابات المعدة، إلا أنّهم ينصحون هؤلاء المرضى بتجنب بعض الأطعمة والمشروبات التي تتسبب في زيادة تقرحات المعدة وزيادة الالتهابات والاضطرابات المُصاحبة لها، إذ أوضحت الدكتورة مارفي نمر علام استشاري التغذية العلاجية لـ«الوطن» أهم الأطعمة والمشروبات التي تساعد على الحد من التهاب وألم المعدة، كما تساعد على الوقاية من الالتهابات وتمنع نمو البكتيريا، وهي تتمثل في الآتي:
1. الفاكهة والخضراوات الطازجة.
2. الأطعمة النباتية الغنية بمضادات الأكسدة، كالتوت والتفاح والفراولة.
3. الأطعمة الغنية بالبروتينات، مثل السمك والبيض والدواجن.
4. الأطعمة الغنية بالألياف، كبذور الشيا والكتان والبقوليات.
أما المشروبات التي تساعد على علاج التهابات المعدة هي:
1. مشروب النعناع.
2. مشروب الزنجبيل.
3. مشروب الشاي الأخضر.
4. مشروب إكليل الجبل، وذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة وزيوت عديدة تخفف من آلام المعدة.
وتنصح استشاري التغذية العلاجية المرضى المصابين بالتهابات المعدة تجنب الأطعمة الآتية:
1. الأطعمة الدهنية، التي تزيد من قرحة المعدة وزيادة السمنة كالبيض المقلي والخبز الأبيض.
2. المشروبات الحمضية، كالبرتقال.
3. الأطعمة الحارة، منها الشطة والفلفل الأسود والبصل.
4. المشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين، كالقهوة والمشروبات الغازية.
وتنصح الدكتورة مارفي علام المرضى الذين يعانون من آلام واضطرابات المعدة باتباع الآتي:
1. التخفيف من التوتر والقلق.
2. تناول وجبات خفيفة تدريجيًا على مدار اليوم.
3. تجنب تناول الأطعمة قبل النوم بعدة ساعات.
4. تجنب شرب الكحول ومشتقات الحليب كامل الدسم.
وكيل دفاع الشيوخ: المصريون قالوا كلمتهم أمام معبر رفح