أسهل طريقة لصنع الجبن في المنزل
تاريخ النشر: 16th, January 2024 GMT
البوابة - هل تحب تناول الجبن الطازج؟ لما لا تجرب صنع الجبنة في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة، دون الحاجة إلى معدات فاخرة! فيما يلي خياران شائعان من أصناف الجبنة:
أسهل طريقة لصنع الجبن في المنزل
1. جبنة الريكوتا:
المكونات:
1 جالون من الحليب كامل الدسم (يفضل أن يكون غير متجانس)
½ كوب عصير ليمون أو خل أبيض
التعليمات:
لا تدعها تغلي.يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون أو الخل ببطء. سيبدأ الحليب بالتخثر على الفور.اتركه لمدة 10-15 دقيقة، دون إزعاج، حتى يتم فصل الخثارة عن مصل اللبن (السائل المصفر).قومي بتغطية مصفاة بقطعة من القماش القطني، ثم ضعيها فوق وعاء. صب الخليط من خلال المصفاة، والتقط الخثارة في القماش القطني.اجمعي حواف القماش القطني واعصري بلطف أي مصل زائد. اترك الجبن يصفى لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى الوصول إلى القوام المطلوب.استمتع بجبنة الريكوتا الطازجة! انشرها على الخبز أو أضفها إلى السلطات أو استخدمها في اللازانيا.
2. جبنة الموتزاريلا:
المكونات:
1 جالون من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
¼ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
التعليمات:
اتبع الخطوات 1-3 من وصفة الريكوتا أعلاه.بمجرد انفصال الخثارة، أعد الوعاء إلى درجة حرارة منخفضة وحركه بلطف لبضع دقائق حتى تنكمش الخثارة وتصبح أكثر صلابة.قم بتغطية وعاء بقطعة من القماش القطني، ثم انقل الخثارة إليه. اجمع القماش القطني واضغط بلطف على مصل اللبن الزائد. لف القماش القطني حول الخثارة ولفها لتشكل شكل كرة. يمكنك أيضًا تمديد الجبن وهو ساخن للحصول على قوام يشبه الموزاريلا.ضعي كرة الجبنة في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق لإيقاف عملية الطهي.قم بتبريد الجبنة الشبيه بالموزاريلا لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستمتاع به.نصائح:
استخدمي الحليب الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.لا تفرط في طهي الخثارة وإلا سيصبح الجبن قاسيًا.قم بتجربة نكهات مختلفة عن طريق إضافة الأعشاب أو التوابل أو الملح إلى الجبن بعد تصفيته.تذكر أن الممارسة تؤدي إلى الكمال! لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن محاولتك الأولى تحفة فنية.هذان مجرد خيارين أساسيين، وهناك العديد من وصفات الجبنة السهلة الأخرى التي يمكنك استكشافها. تأكد من البحث عن تعليمات وأشكال محددة لأنواع الجبن المرغوبة مثل البانير أو سلطة الريكوتا أو حتى الجبنة الكريمية البسيط. استمتع بمغامرة صنع الجبنة في المنزل.المصدر: bard
اقرأ أيضاً:
7 أطباق شهية من جنوب افريقيا
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: جبن جبنة خل ليمون
إقرأ أيضاً:
أخصائي يحذًر من ترك الحليب والزبادي خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين
أميرة خالد
حذّر أخصائي سلامة وجودة الغذاء فهد السعيد، من ترك الزبادي أو الحليب خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين .
وقال السعيد عبر حسابه الرسمي على منصة إكس:” ترك الزبادي خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يتسبب بتطور البكتيريا الضارة والتي قد تسبب تسممًا غذائيًا لاسمح الله.”
وأضاف:” ترك الطعام المطبوخ أو المبرد بشكل عام لفترات طويلة خارج الثلاجة قد يتسبب بنمو بكتيريا الستاف والسالمونيلا والإيشرشيا كولاي والكامبيلوباكتر إلى مستويات خطيرة قد تسبب المرض أو أعراض خطيرة على الصحة لايحمد عقباها.”
وأوضح أن الطعام المطبوخ أو المبرد إذا ترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في حرارة تتراوح بين ٥-٦٤ م ْ فإن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر ويتضاعف عددها في أقل من ٢٠ دقيقة.”
ويأتي ذلك مع الأخذ بالحسبان بأن ترك الزبادي أيضًا خارج الثلاجة لأقل من ساعتين يقلل من مدة صلاحيته الفعلية.
وتابع:” وهنا أحد الجهات الرسمية المرجعية العالمية” وزارة الزراعة الأمريكية”، تؤكد أن ترك الطعام خارج الثلاجة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة قد يتسبب في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا إنتريتيديس والإشريكية القولونية O157:H7 والكامبيلوباكتر) إلى مستويات خطيرة قد تسبب المرض.”
وأشار إلى أن البكتيريا تنمو بسرعة أكبر في نطاق درجات الحرارة بين 5 م – 60 م ْ ؛ ويتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول