مؤسسة القلب البريطانية تختبر فوائد الجبن للصحة
تاريخ النشر: 17th, July 2023 GMT
كان الجبن دائما من بين الأطعمة الشائعة في العديد من الحضارات. ولكن كم كمية الجبن التي يمكن تناولها دون ضرر للجسم؟ يجيب على هذا السؤال خبراء مؤسسة القلب البريطانية.
كما هو معروف، يعتبر الجبن أحد المصادر المهمة للبروتين والكالسيوم، والعديد من المواد المغذية. ولكن من جانب آخر يحتوي على نسبة عالية من الأملاح والدهون المشبعة.
وبالطبع الإفراط في تناول الدهون المشبعة سيؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، و بالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن أظهرت الدراسات الجديدة أن الجبن يمكن أن يوفر درجة وقاية محددة من هذه الدهون. ويفسر هذا بـ "تأثير المصفوفة"- بنية الجبن المعقدة، التي تساعد على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتتضمن عملية صنع الجبن تخثر الحليب بمساعدة إنزيم الكيموسين (Chymosin)، ما يؤدي إلى شطر البروتينات في الحليب.
وقد أظهرت الدراسة التي أجريت عام 2017 وشارك فيها 43 متطوعا كنديا، أن دهون الجبن الكريمي تهضم وتمتص أسرع من دهون جبن الشيدر. وذلك لأن الإنزيمات الموجودة في جسم الإنسان تحلل وتستقلب بسهولة دهون الجبن الكريمي مقارنة بجبن الشيدر.
وأظهر تحليل آخر أجري عام 2018 أن لتناول الجبن تأثيرا كبيرا في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، مقارنة بتناول مكوناته على انفراد.
المصدر: pravda.ru
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا الصحة العامة امراض القلب مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
المنجم: أتقبل أي خسارة ولكن ليست بهذا الشكل المؤلم جداً ..فيديو
نواف السالم
وصف رئيس نادي الشباب، محمد المنجم، هزيمة فريقه من نظيره الاتحاد بنتيجة (3-2) في المباراة التي أقيمت بينهما مساء اليوم، في نصف نهائي كأس خادم الحرمين الشريفين، بالمؤلمة جدا.
وقال المنجم في حديث لممثلي وسائل الإعلام، عقب انتهاء المباراة: “في الكرة أنت معرض للفوز وخسارة، لكن ليست خسارة بهذا الشكل أو بالطريقة التي شاهدناها اليوم”.
وتابع: “اليوم ما نستحق الخسارة، حرام يطلع جمهور الشباب بهذه الطريقة بعد أن كانت أماله متعلقة بكأس الملك”.
وأضاف رئيس نادي الشباب: “أتقبل أي خسارة إذا كنت سيء ولكن ليست بهذا الشكل المؤلم جداً، من الصعب جداً أن تنتصر على 15 لاعب”.
وأجاب المنجم عن سؤال هل كان يتوقع بأن يكون أداء حكام المباراة بشكل أفضل، قائلا:” اعتقد جميعكم شاهدتم التحضيرات الخاصة بنا منذ بداية الموسم وكنا نخشي من شيء واحد هو الحكام ونقلته لرئيس لجنة الحكام”.
وأشار المنجم إلي أنه طالب رئيس لجنة الحكام، بتواجد حكام نخبة، قائلا: “لجنة الحكام قالت لنا أن حكام النخبة لا يمكن حضورهم إلا بعد تاريخ 4 أو 5 أبريل بسبب ارتباطات”.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/04/eiBszRfK-L9rC_Fn.mp4
مصدر يكشف تفاصيل اقتحام مكتب الملا في العامرية من قبل مسلحين - عاجل