السمك المشوي بالخلطة الحارة
تاريخ النشر: 15th, January 2024 GMT
يحتل السمك مكانة هامة بين الأطعمة المفيدة لصحة الجسم نظرًا لفوائدة المتعددة أبرزها تعزيز صحة الأعصاب والدماغ، زيادة معدلات التركيز وتحسين الذاكرة، تعزيز صحة العظام والوقاية من بعض أمراض العظام، مثل هشاشة العظام. مصدر مهم لفيتامين د، وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل الفسفور.
ويسهل تحضير السمك بأكثر من طريقة مختلفة وشهية واليوم يمكنك تحضير السمك المشوي بالخلطة الحارة على خطى المطاعم.
المقادير
- السمك : 2 كيلو (منظّف)
- البطاطس : 2 حبة (حلقات)
- الثوم : فصّان (شرائح)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارّة)
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون، والثوم، والكمون، وزيت الزيتون، والشطة المجروشة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والملح، واخلطي المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
اصنعي شقوقاً بالسمك باستخدام السكين، ووزعي مزيج التتبيلة داخل وخارج السمك وفي الشقوق، ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وزعي حلقات البطاطس في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
ضعي السمك فوق البطاطس في الصينية، ثم غطّيها بورق القصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة، حتى تمام نضج السمك.
ارفعي ورق القصدير، وحمري الوجه لمدة 5 دقائق، ثم قدمي السمك ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: السمك صحة المعادن الفيتامينات الثوم البطاطس ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
عزومة يوم الإجازة.. طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل
طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل.. يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأسماك وخاصة في العزومات، فهي من الأطباق المغذية، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان وبناء وتكوين الجسم، مثل الكالسيوم والفسفور والأوميجا.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه، طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل بخطوات بسيطة، من خلال السطور التالية:
- المكونات:
- نصف كيلو من السمك الماكريل.
- ربع كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- فلفل الأخضر الحار المقطع إلى حلقات.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- «بقدونس - كرفس - ثوم» مفرومين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمرة من الليمون المقطع شرائح.
- 3 ثمرات من الطماطم المعصورة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ليمونة معصورة.
- في البداية نقوم بتنظيف السمك، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهارات، والكمون والثوم البودرة وعصير الليمون، ويتم تقليبها مع السمك حتى يتبل جيدا.
- نضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر الطاجن أو صينية للفرن وندهنها بالزيت ونضع به البطاطس، وشرائح الفلفل والفلفل الأخضر الحار وشرائح البصل، ويتم تقليبها معا.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه بالفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، نخرج الطاجن من الفرن ونضع على مكوناته شرائح السمك المتبل والكرفس والبقدونس وحلقات الطماطم.
- ثم نضع الثوم المفروم وزيت الزيتون وشرائح الليمون، ونضع عصير الطماطم على المكونات في الطاجن، ويغطى بورق الألومنيوم مرة أخرى.
- نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
- نزيل ورق الألومنيوم ونضع الطاجن تحت الشواية قليلا، ثم يقدم ساخنا.
اقرأ أيضاًلعشاق المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
خطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل «كباب الحلة» بالمنزل
«تكات وأسرار».. طريقة عمل المكرونة النجرسكو في المنزل
الجزائر تصدر بيانا مهما لمواطنيها قبل أداء الحج أو العمرة