ذكريات سوق القيصرية.. حكاية الأحساء التاريخية يرويها أصحاب المحلات
تاريخ النشر: 12th, January 2024 GMT
استعاد عدد من أصحاب المحلات وخبراء سوق القيصرية ذكرياتهم في السوق مع ما يشهده من مهرجان "ليالي القيصرية" الذي تنظمه أمانة الأحساء ومحافظة الأحساء وهيئة تطوير الأحساء.
وقال جابر البراهيم، صاحب محل في القيصرية: "كنت أحضر مع والدي إلى سوق القيصرية وأنا في عمر الثماني سنوات من أجل شراء المواد الغذائية والملابس وكافة الاحتياجات للعيد والمناسبات وكل احتياجاتنا من البهارات وغيرها؛ حيث يتم أخذها من سوق القيصرية".
وأوضح: "أما الآن والحمد لله توفرت المستشفيات والعيادات في كل محل وشارع ففي الأول يتعالجون بالأعشاب، وأيضا كان هناك الإقبال من السياح من مناطق المملكة والأجانب وطبعًا ونحن صغار في السن ونعرف الأجانب من خلال اللباس الخاص بهم بدون معرفة ما إذا كان أمريكي أو إنجليزي وإنما نعرف أنه أجنبي بملابسه ونعرف وجود سواح يحرصون على التصوير وكذلك يحرصون على شراء الاحتياجات الشعبية مثل الخزف ولعبة الدوامة والقواري الصغيرة أو السيارات الصغيرة والتحف بالإضافة إلى الحصالات التي يتم عملها بالأخشاب".
محطة هامة للزواروأكد الملا أحمد أن سوق القيصرية كان ولا يزال محطة هامة للزوار ومرتاديه يلبي كافة الاحتياجات من مأكولات وملابس.
طاهر الملا أحمدالمصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: سوق القیصریة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
لا تخلو سفرة رمضان من الحلويات ، وتبحث الأمهات عن طريقة عمل الكنافة بالكريمة خطوة بخطوة مثل الجاهزة لتنافس أصحاب المحلات، وتوفيراً للتكاليف يمكنك تعلم طريقة تحضيرها في البيت بكل سهولة خلال نصف ساعة فقط .
طريقة عمل الكنافة بالكريمة مقادير الكنافة بالكريمة : نصف كيلو كنافةكوب زبدة سائلةالكريمة: 3 اكواب حليب – 2 ملعقة نشا – ملعقة كريمة – ملعقة فانيليا – ملعقتين قشطةالشربات : 2 كوب سكر – كوب ماء – نصف ليمونةطريقة عمل كنافة بالكريمة زي المحلات : قومي بتقطيع الكنافة واسكبي عليها الزبدة أو السمنة وقلبيها جيدا حتى تتغلف الكنافة كاملا بالمادة الدهنيةرصي نصف الكمية في صينية الفرن واضغطي عليها جيدا بظهر كوب لتحضير الكريمة :على البارد قلبي الحليب مع النشا وملعقة كريم والسكر حسب رغبتك ، ثم ارفعيه على النار وضيفي الفانيلا واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي متماسكصبي الكريمي على الكنافة في الصينيةثم ضيفي باقي الكناقة على الوجه بشكل متساوي ادخليها الفرن لمدة20دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبيبعدها ضيفي عليها الشربات البادر على الكنافة الساخنة وغطي الصينية فترة قبل التقطيعيمكنك عمل كريمة الكنافة مثل المحلات بمكونات سهلة وبسيطة في مطبخك .
المكونات
حليب " الكمية حسب كمية الكنافة"نشا فانيلياسكر حسب الرغبةعلبة قشطةملعقتين كريم شانتيه " اختياري"ضعي الحليب والنشا والفانيليا والسكر حسب رغبتك في قدر وقلبي بمضرب يدوي حتى تذوب النشا على البارد.
ارفعي القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية وضيفي علبة القشطة إلى أن يغلظ قوامها وتتكون لديك كريمة جاهزة للحشو.
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية مكونات الكنافة بالمهلبيةنصف كيلو كنافة
1/2 كوب سمنة مذابة
2 كوب حليب
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ماء ورد
مكونات الشرباتكوب ونصف ماء
3 أكواب سكر
ملعقة صغيرة عصير ليمون
أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الحليب والنشا، وأذب النشا جيدًا
ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف السكر للقدر، وقلبهما معًا جيدًا
استمر في التقليب حتى يغلي الحليب ويتماسك، وأضف ماء الورد، وقلب المزيج جيدًا
ارفع المزيج عن النار، واتركه يبرد جانبًا
أحضر وعاء كبير، وأضف الكنافة والسمنة، وافركهما بيديك جيدًا.
أحضر صينيّة متوسطة الحجم، وادهنها بالسمنة، وأضف نصف كميّة الكنافة في قاع الصينيّة
أضف المهلبيّة، وانشرها فوق خليط الكنافة، ثم أضف الكمية المتبقيّة من الكنافة، واضغط عليها بيديك حتى تتساوى.
ضع الصينيّة في الفرن حوالي 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
صب الشربات فوق الكنافة وهي ساخنة ثم يتم تقطيعها وتقديمها باردة.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية