طريقة عمل الكشرى زى أفخم المحلات المصرية
تاريخ النشر: 12th, January 2024 GMT
أكلة الكشرى من أفضل الأكلات الشعبية التى يعشقها الجميع، كما تبحث الكثير من ربات البيوت عن معرفة طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات، لترضي أفراد عائلتها بوصفة الكشري المصري، وهو ما يتطلب تحضير صلصة الكشري مثل المطاعم، والعدس والتقلية وتحضير دقة الكشري وتحضير العيش المقلي في الزيت، اليكم طريقة عمل الكشرى المصرى بسهولة فى بيتك.
تستعرض اليكم بوابة الفجر الالكترونيه لمتابعيها طريقة عمل الكشرى فى البيت بطريقة بسيطة وسهلة، والكشري من الأطباق التي تميز المطبخ المصري، وهو يتكون من مكونات أساسية مثل الأرز والمكرونة والعدس والحمص، ويقدم مع البصل المقلي والصلصة.
طريقة عمل بلح الشام بسهولة فى بيتك طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة وفوائده.. بأقل التكاليف "على أد الإيد" طريقة عمل الناجتس فى البيت بتكاليف إقتصادية طريقة عمل سلطة الكول سلو زى كنتاكى بسهولة في البيت إقرأ أيضا.. طريقة عمل بلح الشام بسهولة فى بيتك طريقة عمل الكشرى مقادير عمل الكشري زى أفخم المحلاتكوبين عدسكوبين شعريهعلبتين حمص جاهز4 أكواب رز مصري3 بصلات كبيرةكيس مكرونة سباجيتيكيس مكرونة صغيرةملحفلفل أسودكزبرة مطحونةكمون
مقادير صلصة الكشري
بصله صغيره4 فصوص ثوم4 أكواب عصير طماطم4 ملاعق خلمقادير عمل الدقه
كوب ماءنصف كوب خل5 فصوص ثومقرنين فلفل مفرومين4 ليموناتطريقة عمل الكشرى خطوات عمل الكشري المصرينقطع البصل شرائح ونضع عليه ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء، وفي طاسة بها زيت غزير نحمر البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ونخرجه على ورق مطبخ ونرشه بالملح ونقلبه ونتركه على جنب.
في طبق زجاجي، نقوم بنقع كوبين من العدس في ماء مغلي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
طريقة عمل صلصة الكشري:- نأخذ كبشة من الزيت المُستخدم في تحمير البصل ونضعها في حلة على النار، ثم نقطع بصلة صغيرة وننزل بها في الزيت، بمجرد ما البصل يدبل ننزل بالثوم المفروم ونقلبهم مع بعض حتى يأخذ الثوم لون ذهبي فاتح.
نضيف الكزبرة المطحونة ونقلب ثم نضيف الخل ونقلبهم ثم نضيف ملعقة متوسطة من السكر، ثم نضيف عصير الطماطم الحمراء وملعقة كبيرة من الملح وأخرى صغيرة من الفلفل الأسود ونقلب.
نغطي الحلة ونترك الصلصة تغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم نطفي النار ونضيف ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من جوزة الطيب ونقلبهم مع الصلصة.طريقة عمل الدقة للكشري:- في كاسرولة على النار نضع كوب من الماء، خمس فصوص مفرومين من الثوم مع قرنين فلفل حار ونقلبهم مع الماء، وبمجرد ما يبدأ يغلي نضيف الخل ونعصر الليمون الأخضر عليهم.
ثم نضيف ملعقة متوسطة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، رشة فلفل أسود ونقلبهم مع بعض، ثم نطفي النار ونتركها تهدى ثم نضعها في زجاجة.
طريقة عمل الشطة:- في حلة على النار نضع كبشة من زيت تحمير البصل، نضيف عليه ملعقة كبيرة من الشطة أو ملعقتين حسب رغبتكم، ملعقة كبيرة من البابريكا، ثم نضيف كبشتين أو ثلاثة من صلصلة الكشري ونخفف بربع كوب من الماء ونقلبهم مع بعض ونتركها تغلي مرة واحدة، ثم نتركها تبرد ونضعها في زجاجة.
في طاسة على النار نضع كبشتين من الزيت، كوبين من الشعيرية، ونقلب حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نضيف أربع أكواب من الأرز المصري المغسول جيدًا والمُصفى ونحمره مع الشعرية لمدة دقيقتين أو ثلاثة.
ثم نصفي العدس ونضيفه عليهم ونقلبهم ثم نضيف ماء بحيث يكون الماء فوق الكشري بنصف عقلة أصبع، ثم نضيف رشة ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكسبرة، ثم نقّلبه ونتركه يتشرب الماء على نار عالية ثم نهدي النار ونتركه يستوى على البخار، ثم نقّلب الكشري ونفرغه في صينية كبيرة حتى لا يتعجن الرز.
طريقة عمل المكرونة:- في حلة على النار بها ماء بيغلي وعليه ملعقة من الملح، نضع المكرونة الإسباجيتي والمكرونة الصغيرة، ونقبلهم حتى تستوى المكرونة بنسبة ٧٥% ثم نصفيها من الماء.
في نفس الحلة نضع كبشة من الزيت، ننزل بالمكرونة على الزيت ونقلبها حتى تصبح مفلفلة وتكمل تسويتها.
نفرغ الحمص المُعلَب ونشطفه بماء مغلي، أو ممكن ننقع حمص في ماء ساخن مع نصف ملعقة صغيرة من البيكربوناتو لمدة ليلة كاملة ثم تسلقوه ونصفيه ثم نضع عليه ملعقتين من زيت تحمير البصل.
طريقة تقديم الكشري:- في طبق نضع كمية من الرز، عليه كمية من المكرونة، كبشة من الصلصة الساخنة، كمية من الحمص، البصل المُحمر، ونقدم الكشري المصري مع الدقة والشطة والصلصة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طريقة عمل الكشري الكشري
إقرأ أيضاً:
أفخم القطارات | كيف تعمل وزارة النقل على تحسين الخدمات المقدمة للركاب ؟
حققت مصر بقيادة الرئيس عبدالفتاح السيسي، طفرة كبيرة وانجازات ملموسة في مشروعات النقل والمواصلات، كما أنها وضعت خطة لتطوير منظومة النقل، فيما تم ربط شبكة الطرق بخطط التنمية والاستغلال الأمثل للثروات.
وتُولي السكك حديد في مصر أهمية كبيرة بالمواطنيين لضمان سلامة الركاب واستمرار حركة القطارات بشكل آمن ومنتظم وتبذل الدولة المصرية جهوداً كبيرة في سبيل تحقيق إنجازات ملموسة في منظومة السكك الحديدية، سواء بإضافة نوعيات جديدة من القطارات أو العربات أو حتى تطوير نظم الإشارات والمزلقانات.
أفخم قطارات السكة الحديدتعمل وزارة النقل على تحسين الخدمات المقدمة لركاب قطارات السكة الحديد بشكل مستمر، وقطارات النوم من بين القطارات التى تعد أفخم قطارات السكة الحديد، ويجرى الآن تحديث وإعادة تأهيل العربات بالكامل، وذلك من خلال المصنع الإسبانى الجديد الذى تم إنشاؤه بمجمع ورش كوم أبو راضى فى بنى سويف، بالتعاون مع كولواي الأسبانية لتصنيع المكونات الداخلية لعربات النوم المصرية.
وشملت أعمال إعادة التأهيل والتطوير والتحديث تغيير وتجديد كافة دواخل العربة من مقاعد وأرضيات وشبابيك وستائر وتكييف، بالإضافة إلى دهان العربة من الخارج، بشكل مميز وذلك بهدف تقديم أعلى مستويات الخدمة لجمهور الركاب.
وأكد الفريق كامل الوزير نائب رئيس الوزراء للتنمية الصناعية، وزير الصناعة والنقل، أنه تم الانتهاء من إعادة تأهيل وتطوير وتحديث 2 عربة "عربة نوم + عربة نادى"، بالكامل كنموذج لإعادة تأهيل 65 عربة نوم ونادى أسبانى قامت الهيئة القومية لسكك حديد مصر بالتعاقد مع مصنع كولواى، لإعادة تأهيلها وتطويرها وتحديثها بالكامل لتشكل هاتين العربتين أول إنتاج لمصنع كولواي الأسبانية لتصنيع المكونات الداخلية لعربات النوم المصرية.
ومن المخطط أن يتوالى الإنتهاء من قطار نوم مكون من 10 عربات (9 نوم - عربة نادي ) كل 3 شهور ليتم إدخاله الخدمة لتقديم أعلى مستويات الخدمة لجمهور الركاب من المواطنين والسائحين خاصة وأنه تم إعادة تصميم العربة لمواكبة أحدث عربات النوم الموجودة والعاملة بالسوق العالمي.
وتبلغ تكلفة استيراد عربة قطار النوم الجديدة مليون ونصف يورو تقريبا، بينما تتكلف إعادة تأهيل العربة الواحدة من هذه العربات وفق أحدث المواصفات العالمية بما يعادل مبلغ 329 ألف يورو، بما يمثل حوالي 22 % من ثمن العربة الجديدة، ويسدد 70% منها بالجنيه المصري.
ودخلت عربات قطارات النوم الخدمة كعربات للركاب خلال فترة الثمانينيات ثم تم تحويلها إلى عربة نوم عام 1993م، واستمرت في التشغيل كعربات نوم حتى تم التعاقد مع شركة كولواي في 4/ 12 / 2023 وبدأ إنشاء المصنع حينها، وبدأ أول إنتاج له لتصنيع المكونات الداخلية لعربات النوم في 23 مارس 2025.
وأشار الوزير إلى أن إنشاء مصنع كولواي الأسبانية لتصنيع المكونات الداخلية لعربات النوم المصرية، يجسد مدى الاهتمام الذي توليه الدولة المصرية لإنجاز هذا الملف الهام وهو ملف توطين مختلف الصناعات ويأتي ضمن سلسلة التنسيقات التي قامت بها وزارة النقل من خلال التواصل مع مجموعة من الشركات العالمية للاستثمار في مجال تصنيع وسائل النقل السككى في مصر بهدف تلبية احتياجات السوق المحلي وتوفير العملة الصعبة ونقل الخبرة للعمالة المصرية وتصدير الفائض للدول الأفريقية والعربية ، وتم فى هذا الإطار التنسيق من خلال ( مذكرات تفاهم / اتفاقيات الشروط والأحكام / عقود ) مع شركات عالمية لإنشاء مصانع متخصصة في مجالات السكك الحديدية المختلفة بالإضافة إلى مصنع سيماف التابع للهيئة العربية للتصنيع.
طفرة في قطاع النقل بمصرفي هذا الصدد قال أحمد التايب الكاتب الصحفي إن الدولة المصرية فى ظل الجمهورية الجديدة اهتمت بقطاع النقل بشكل كبير، واعتبرته ركيزة أساسية واستراتيجية فى تحقيق التنمية المستدامة، لذلك تخطت رؤية الدولة المصرية، أن النقل مجرد نقل الركاب والبضائع الى استراتيجية تنموية متكاملة، تهدف الى التوسع فى وسائل النقل بأشكالها المختلفة، لربط مصر بمحيطها الإقليمى والدولى من خلال تطوير الموانئ البحرية وطرق الربط البرى والسككى.
واضاف خلال تصريحات لــ"صدى البلد " غير حرص مصر على تطوير وسائل النقل بما يتواكب مع متطلبات العصر، ما يمكن مصر من الاستفادة من موقعها الاستراتيجي فى تنفيذ عدة مشروعات كبرى فى كل المجالات، خاصة أن قطاع النقل له بالغ التأثير على النمو الاقتصادي.
وتابع: لا اقتصاد حقيقى إلا من خلال بنية تحتية لنظم النقل المختلفة تكون قادرة على الربط وتسهيل حركة النقل، ما يشجع على زيادة وجذب الاستثمارات الأجنبية بما يساعد على التنمية الاقتصادية والاجتماعية والسياحية، ونقل الخبرات المصرية فى تنفيذ المشروعات القومية الكبرى .
واشار : غير أن الاهتمام بتطوير قطاع النقل ساهم بقوة فى زيادة التنمية العمرانية، وإقامة مدن حضرية جديدة والربط بين المحافظات وتيسير حركة
الانتقال فيما بينها، بل ساهم أيضآ فى خلق مجتمعات عمرانية وصناعية وزراعية جديدة ما يدعم مشروعات التنمية المنشودة من قبل الدولة المصرية فى ظل رؤية ٢٠٣٠.