أسرار عمل غموس الحمص مختلف الألوان
تاريخ النشر: 11th, January 2024 GMT
البوابة- يعتبر غموس الحمص من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي واليوم سنتعلم تحضير غموس الحمص الملون . يعد تحضير طبق الحمص طريقة رائعة لدمج المزيد من الفوائد النباتية في نظامك الغذائي! إنها متعددة الاستخدامات ولذيذة ومليئة بالبروتين والألياف. إليك كيفية البدء بأنواع مختلفة من طبق غموس الحمص:
أسرار عمل غموس الحمص مختلف الألوانطبق غموس الحمص الأساسي: هذا هو الأساس الذي يجب ان تبدأ به مغامرتك في المطبخ العربي
المكونات:
1 علبة (15 أونصة) حمص، مصفى ومغسول
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم، مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة كمون
القليل من الفلفل الحريف (اختياري)
التعليمات:
بعد نقع الحمص طوال الليل، يمكنك سلقه في الماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج جيدًا ويصبح طريًا. ملاحظة: إن الإفراط في طهي الحمص يمنحك حمصًا أكثر دسمًا! لذلك، حتى إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مطبوخًا جيدًا وطريًا.قم بتقشير الحمص. قشور الحمص صالحة للأكل، ولكن إذا كنت تريد الحمص الكريمي، قشر الحمص وتخلص من القشور. من المفيد نقع الحمص في القليل من الماء الساخن مع بعض صودا الخبز، وإزالة قشر الحمص على الفور. بالطبع، في بعض الأحيان لا أقشر الحمص، لكن هذا لا يغير الطعم، بل يجعل الحمص خشناً.استخدم الطحينة عالية الجودة. يعتبر معجون الطحينة مكونًا رئيسيًا في وصفة الحمص الأصلية. سيضيف هذا الاتساق الغني والنكهة الدقيقة. أضف مكعب الثلج أثناء الخلط للحصول على حمص ناصع، تساعد مكعبات الثلج في خفق الحمص للحصول على قوام أكثر كريمية، مثل الآيس كريم الطازج.دع معالج الطعام يعمل لمدة 4 إلى 5 دقائق. قم بتشغيل محضرة الطعام لبضع دقائق حتى يمتزج خليط الحمص جيدًا للحصول على ملمس ناعم. قم بالاختبار، وإذا لزم الأمر، قم بإضافة القليل من الماء الساخن من خلال فتحة محضرة الطعام أثناء تشغيلها للمساعدة في الاستمرار في سلاسة الحمص بشكل أكبر حتى يصبح كريميًا للغاية.
وصفات أخرى بنكهات الحمص الجديدة:
حمص بالفلفل الأحمر المشوي:
أضف 1 فلفل أحمر مشوي إلى الوصفة الأساسية.
للحصول على نكهة دخانية، استخدمي الفلفل الحلو المدخن بدلًا من الفلفل الحلو العادي.
حمص بالثوم المشوي:
يشوي رأس الثوم في الفرن حتى ينضج.
اعصر فصوص الثوم المحمصة وأضفها إلى الوصفة الأساسية.
حمص الأفوكادو الحار:
أضف 1/2 ثمرة أفوكادو و1 فلفل هالابينو (منزوع البذور ومفروم) إلى الوصفة الأساسية.
أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة.
حمص قوس قزح:
قسّم الحمص الأساسي إلى ثلاثة أوعية منفصلة.
امزج وعاء واحد مع الفلفل الأحمر المحمص للحصول على الحمص الأحمر.
امزج وعاء آخر مع البنجر المطهو على البخار والمخلوط للحصول على الحمص الوردي.
امزج الوعاء الثالث مع الكرنب المطهو على البخار والمخلوط أو السبانخ للحصول على الحمص الأخضر.
ضع الألوان المختلفة في طبق التقديم للحصول على عرض مذهل.
نصائح:
للحصول على حمص ناعم، تأكد من إزالة القشرة من الحمص. يمكنك القيام بذلك عن طريق فركها بين أصابعك بعد نقعها أو طبخها.إذا كان الحمص سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء أو سائل الحمص حتى يصل إلى القوام المطلوب.يكون مذاق الحمص أفضل عندما يكون مبردًا، لذا قم بإعداده مسبقًا وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.كن مبدعا. رش زيت الزيتون والبابريكا أو الزعتر أو الخضار المشوية أو الأعشاب الطازجة.آمل أن يمنحك هذا نقطة انطلاق جيدة لاستكشاف عالم الحمص!
المصدر:
اقرأ أيضاً:
فطيرة التوت الأسود الشهية
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: حمص طبق الحمص خبز للحصول على
إقرأ أيضاً:
أسرار مظلمة لا تعرفها وراء بريق أشهر المعالم السياحية
وراء الواجهات البراقة والصور المثالية التي تزين المجلات ووسائل التواصل الاجتماعي، تخفي العديد من المعالم السياحية الشهيرة تاريخا مظلما وأسرارا مروعة. وبينما يتوافد الملايين من وإلى هذه المعالم للاستمتاع بجمالها وعمارتها الخلابة، فإن قليلا منهم يعرفون القصص الحقيقية وراء هذه الأماكن.
جسر التنهدات: رمز الحزن والسجنعندما نتحدث عن الوجهات الرومانسية، تتبادر إلى الذهن أماكن قليلة مثل البندقية الإيطالية – أو فينيسا -. هذه المدينة العائمة، بشبكتها المعقدة من القنوات وهندستها المعمارية التاريخية، تُعَد واحدة من أجمل الوجهات السياحية في العالم. ولا شيء يجسد رومانسية البندقية مثل ركوب الجندول عبر قنواتها الخلابة، والمرور تحت جسر التنهدات الشهير، الذي يُعتبر من أبرز معالم المدينة.
يقع "جسر التنهدات" على بُعد مسافة قصيرة من ميدان سان ماركوس، ويربط بين سجن المدينة وقصر دوجي، المقر الإداري للمدينة في العصور الوسطى. تم بناء الجسر في القرن السابع عشر على يد المهندس المعماري أنطونيو كونتينو، يبلغ طوله حوالي 11 مترا وارتفاعه 4 أمتار، وهو مصنوع من الحجر الأبيض نفسه المستخدم في بناء قصر دوجي. يجمع تصميمه الأنيق بين عناصر العمارة البندقية الكلاسيكية، مما يجعله أحد أشهر الجسور في المدينة.
حصل الجسر على اسمه لأن السجناء الذين كانوا يعبرونه في طريقهم من السجن إلى قاعات المحاكمة كانوا يطلقون "تنهدات" حزن ويأس، خاصة إذا كانوا متجهين لتنفيذ حكم الإعدام.
ورغم تاريخه المظلم، فإنه أصبح اليوم رمزا للرومانسية في الأدب والفن. حتى إنه يشاع أن الأزواج الذين يعبرون تحته في قارب أثناء غروب الشمس سيظل حبهم خالدا، كما كان مصدر إلهام للعديد من الكتاب والفنانين، مثل اللورد بايرون، وتشارلز ديكنز، وهنري جيمس، الذين صوّروا الجسر في أعمالهم، مما ساهم في شهرته العالمية.
جبل راشمور: أكثر من مجرد نصب تذكاريجبل راشمور الواقع في ولاية ساوث داكوتا، ذلك النصب التذكاري الشهير الذي يصور وجوه 4 من رؤساء الولايات المتحدة، هو أكثر من مجرد تحفة فنية؛ إذ يحمل في طياته تاريخا معقدا يتجاوز الإنجازات الرئاسية ليشمل قصة صراع ثقافي وحضاري عميق.
قبل أن يصبح جبل راشمور رمزا للولايات المتحدة، كان يُعتبر أرضا مقدسة بالنسبة لشعب اللاكوتا سيوكس (وهم سكان أصليون). فقد أطلقوا عليه اسم "الأجداد الستة"، وهو اسم يحمل دلالات روحانية عميقة ترتبط بتقاليد ومعتقدات الهنود الحمر. ومع ذلك، تم تجاهل هذه المقدسات الثقافية عندما قرر النحات غوتزون بورغلوم تحويل الجبل إلى نصب تذكاري يخلد ذكرى الرؤساء الأميركيين جورج واشنطن، وتوماس جيفرسون، وثيودور روزفلت، وأبراهام لينكولن.
معاهدة فورت لارامي التي وقعت في العام 1868، نصت على أن تبقى الأرض لشعب اللاكوتا سيوكس، لكن بعد اكتشاف الذهب في المنطقة، انتهكت الولايات المتحدة المعاهدة وأجبرت السكان الأصليين على التنازل عن أراضيهم.
في الوقت الذي يتم فيه الترويج لجبل راشمور كرمز لأميركا، فإن الكثيرين لا يلتفتون إلى أن تشييده تم عبر انتهاك حقوق السكان الأصليين، حيث تم ترحيل شعب اللاكوتا سيوكس من أراضيهم، واستخدام مناطقهم في تخليد ذكرى رؤساء امتلكوا مئات العبيد و حاربوا أصحاب الأرض الأصليين بدموية.
واليوم، يمثل هذا المعلم السياحي الذي يزوره ما يقرب 3 ملايين شخص سنويا رمزية مثيرة للجدل؛ فيعتبره البعض تجسيدا للقيم الأميركية مثل الديمقراطية والحرية. ولكن بالنسبة للآخرين، -وخاصة السكان الأصليين-، فهو تذكير مؤلم بالظلم الذي تعرضوا له.
سور الصين العظيم: مقبرة البُناةمن منا لم يسمع عن سور الصين العظيم؟ هذا الحصن العملاق الذي يمتد آلاف الكيلومترات، والذي غالبا ما يُصور كأحد عجائب الدنيا، يحمل في طياته تاريخا غنيا ومعقّدا. على الرغم من أن العديد يعتقدون أنه يمكن رؤيته بوضوح من الفضاء، فإن هذا الاعتقاد خطأ؛ فطبيعة المواد المستخدمة في بنائه تجعل من الصعب تمييزه عن البيئة المحيطة به.
يعود تاريخ بناء سور الصين العظيم إلى آلاف السنين، حين شرع حكام الصين في تشييد سلسلة من الجدران لحماية أراضيهم من الغزاة الشماليين. إلا أن الإمبراطور الأول الذي وحد الصين تشين شي هوانغ أمر بهدم كل التحصينات الداخلية؛ لعدم السماح لأي عملية انقلاب أو استقلال داخلية، ووجه كل طاقته لبناء سور واحد ضخم حوالي عام 220 قبل الميلاد. كان الهدف من هذا المشروع الضخم هو تحقيق الوحدة الوطنية والدفاع عن الإمبراطورية الناشئة.
ميزت بناء السور ظروف عمل قاسية، حيث أجبر العمال، من جنود ومدنيين، على العمل بالسخرة لساعات طويلة دون أجر. ويقدر عدد الضحايا الذين سقطوا أثناء البناء بمئات الآلاف. ويقال إن ما يصل إلى 400 ألف شخص لقوا حتفهم أثناء بناء السور في فترة تشين شي هوانغ وحدها؛ وقد دُفن العديد من هؤلاء العمال داخل السور نفسه. ومع ذلك، استمر بناء الجدار وتوسعته على مر العصور، حيث قام كل إمبراطور بإضافة تعديلات وتحسينات عليه.
على الرغم من التضحيات التي تم تقديمها لبنائه، فإن سور الصين العظيم يظل شاهدا على عظمة الحضارة الصينية وإبداعها الهندسي.
برج لندن: قصر المجوهرات والأشباحيحمل برج لندن، الحصن المهيب القابع على ضفاف نهر التايمز في قلب العاصمة البريطانية، بين جدرانه تاريخا طويلا ومعقدا مليئا بالأحداث الدرامية والأسرار. البرج ليس مجرد قلعة تاريخية، بل هو متحف حي يعرض مجموعة من المجوهرات التاجية الملكية، ويشهد على العديد من الأحداث التاريخية المهمة، بينما يظل مسكونا بروح الماضي.
ورغم أن برج لندن اليوم هو موطن لجواهر التاج البريطاني ومعلم سياحي مزدهر، فإن تاريخه يشهد على جانب مظلم من الإعدامات، قطع الرؤوس، والتعذيب.
ومنذ بنائه في القرن الثاني عشر وحتى أوائل الخمسينيات من القرن العشرين، كان البرج مكانًا سيئ السمعة، حيث سُجن فيه أولئك الذين خانوا العائلة المالكة أو ارتكبوا جرائم جسيمة.
من بين أشهر من أُعدموا في البرج، الملكة آن بولين، زوجة الملك هنري الثامن، التي قُطع رأسها فيه، إلى جانب العديد من المعارضين للأسرة الحاكمة على مر العصور، كما كان القصر سجنا للكثير من الملوك و السياسيين مثل جيمس الأول ملك أسكتلندا، وجون الثاني ملك فرنسا، وهنري السادس ملك إنجلترا، وسجن فيه أيضا رودلف هس نائب أدولف هتلر أثناء الحرب العالمية الثانية في أربعينيات القرن العشرين.
أحد أكثر المواقع المثيرة للرعب في البرج هو النصب التذكاري للسجناء الذين أُعدموا داخله. توضح وسادة على منصة مرتفعة مكان الإعدام، مع لوحة تسجل أسماء السجناء وتواريخ ميلادهم ووفاتهم، مما يبعث شعورا بالقشعريرة لدى زواره.
اليوم، يُعد برج لندن من أشهر الوجهات السياحية في بريطانيا وأوروبا. يمكن للزوار استكشاف أبراج البرج وأسوارها، التعرف على تاريخه الغني، مشاهدة جواهر التاج اللامعة، والاستماع إلى القصص المثيرة التي تحيط بأساطير الأشباح المرتبطة بهذا المعلم التاريخي.
استشهاد أربعة فلسطينيين بقصف للاحتلال الإسرائيلي وسط وجنوب قطاع غزة