أسرار عمل غموس الحمص مختلف الألوان
تاريخ النشر: 11th, January 2024 GMT
البوابة- يعتبر غموس الحمص من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي واليوم سنتعلم تحضير غموس الحمص الملون . يعد تحضير طبق الحمص طريقة رائعة لدمج المزيد من الفوائد النباتية في نظامك الغذائي! إنها متعددة الاستخدامات ولذيذة ومليئة بالبروتين والألياف. إليك كيفية البدء بأنواع مختلفة من طبق غموس الحمص:
أسرار عمل غموس الحمص مختلف الألوانطبق غموس الحمص الأساسي: هذا هو الأساس الذي يجب ان تبدأ به مغامرتك في المطبخ العربي
المكونات:
1 علبة (15 أونصة) حمص، مصفى ومغسول
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم، مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة كمون
القليل من الفلفل الحريف (اختياري)
التعليمات:
بعد نقع الحمص طوال الليل، يمكنك سلقه في الماء لمدة ساعتين تقريبًا حتى ينضج جيدًا ويصبح طريًا. ملاحظة: إن الإفراط في طهي الحمص يمنحك حمصًا أكثر دسمًا! لذلك، حتى إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح مطبوخًا جيدًا وطريًا.قم بتقشير الحمص. قشور الحمص صالحة للأكل، ولكن إذا كنت تريد الحمص الكريمي، قشر الحمص وتخلص من القشور. من المفيد نقع الحمص في القليل من الماء الساخن مع بعض صودا الخبز، وإزالة قشر الحمص على الفور. بالطبع، في بعض الأحيان لا أقشر الحمص، لكن هذا لا يغير الطعم، بل يجعل الحمص خشناً.استخدم الطحينة عالية الجودة. يعتبر معجون الطحينة مكونًا رئيسيًا في وصفة الحمص الأصلية. سيضيف هذا الاتساق الغني والنكهة الدقيقة. أضف مكعب الثلج أثناء الخلط للحصول على حمص ناصع، تساعد مكعبات الثلج في خفق الحمص للحصول على قوام أكثر كريمية، مثل الآيس كريم الطازج.دع معالج الطعام يعمل لمدة 4 إلى 5 دقائق. قم بتشغيل محضرة الطعام لبضع دقائق حتى يمتزج خليط الحمص جيدًا للحصول على ملمس ناعم. قم بالاختبار، وإذا لزم الأمر، قم بإضافة القليل من الماء الساخن من خلال فتحة محضرة الطعام أثناء تشغيلها للمساعدة في الاستمرار في سلاسة الحمص بشكل أكبر حتى يصبح كريميًا للغاية.
وصفات أخرى بنكهات الحمص الجديدة:
حمص بالفلفل الأحمر المشوي:
أضف 1 فلفل أحمر مشوي إلى الوصفة الأساسية.
للحصول على نكهة دخانية، استخدمي الفلفل الحلو المدخن بدلًا من الفلفل الحلو العادي.
حمص بالثوم المشوي:
يشوي رأس الثوم في الفرن حتى ينضج.
اعصر فصوص الثوم المحمصة وأضفها إلى الوصفة الأساسية.
حمص الأفوكادو الحار:
أضف 1/2 ثمرة أفوكادو و1 فلفل هالابينو (منزوع البذور ومفروم) إلى الوصفة الأساسية.
أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة.
حمص قوس قزح:
قسّم الحمص الأساسي إلى ثلاثة أوعية منفصلة.
امزج وعاء واحد مع الفلفل الأحمر المحمص للحصول على الحمص الأحمر.
امزج وعاء آخر مع البنجر المطهو على البخار والمخلوط للحصول على الحمص الوردي.
امزج الوعاء الثالث مع الكرنب المطهو على البخار والمخلوط أو السبانخ للحصول على الحمص الأخضر.
ضع الألوان المختلفة في طبق التقديم للحصول على عرض مذهل.
نصائح:
للحصول على حمص ناعم، تأكد من إزالة القشرة من الحمص. يمكنك القيام بذلك عن طريق فركها بين أصابعك بعد نقعها أو طبخها.إذا كان الحمص سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء أو سائل الحمص حتى يصل إلى القوام المطلوب.يكون مذاق الحمص أفضل عندما يكون مبردًا، لذا قم بإعداده مسبقًا وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.كن مبدعا. رش زيت الزيتون والبابريكا أو الزعتر أو الخضار المشوية أو الأعشاب الطازجة.آمل أن يمنحك هذا نقطة انطلاق جيدة لاستكشاف عالم الحمص!
المصدر:
اقرأ أيضاً:
فطيرة التوت الأسود الشهية
مشروب السحلب التركي: علاج شتوي دافئ ومريح
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: حمص طبق الحمص خبز للحصول على
إقرأ أيضاً:
بوجبا يتأهب للعودة من بوابة جالطة سراي
أنور إبراهيم (القاهرة)
يستعد الفرنسي بول بوجبا «31عاماً» للعودة إلى الملاعب، بعد أن خفضت المحكمة الرياضية عقوبة تعاطيه المنشطات من 4 سنوات إلى 18 شهراً فقط، تنتهي في مارس المقبل، وأصبح حراً منذ فسخ عقده مع يوفنتوس الإيطالي، ولكنه لا يريد أي نادٍ، وإنما يبحث عن فريق يلعب على أعلى مستوى احترافي.
وكان بوجبا تم إيقافه وحرمانه من اللعب منذ سبتمبر2023، تطبيقاً لعقوبة الإيقاف، ولكن بطل العالم المتوج بمونديال روسيا 2018، يجهز نفسه من الآن للعودة بقوة إلى «المستطيل الأخضر».
ولن يكون بمقدور بوجبا اللعب رسمياً قبل مارس 2025، موعد انتهاء العقوبة، ولكن من حقه التدريب لاستعادة لياقته البدنية، بعد طول غياب عن الملاعب، وبدأ من الآن استكشاف خيارات مختلفة لتحقيق هذا الهدف، ولكي يكون جاهزاً للعودة في أفضل «فورمة».
وإذا كانت بعض الأنباء الصحفية ترددت بشأن رغبة مارسيليا في التعاقد مع بوجبا، فإن نجم مانشستر يونايتد الأسبق لم يعلق على هذا العرض، في الوقت الذي كانت فيه شائعات تقول إن مانشستر سيتي يسعى للحصول على خدماته.
وذكرت مصادر صحفية تركية أن بوجبا أبدى رغبته في التدريب داخل المنشآت الرياضية لنادي جالطة سراي وهو الاختيار الذي فاجأ الكثيرين، ولكنه يفسر في الوقت نفسه رغبته في الاستفادة من بنية رياضية حديثة، ليبقى متمتعاً بقدرته التنافسية من خلال التدريبات.
ورغم طول مدة غياب بوجبا عن الملاعب، إلا أنه لا يزال مطلوب في أكثر من جهة، حيث يجذب اهتمام العديد من الأندية الأوروبية، ما يعني إنه قد يشعل سوق الانتقالات الشتوية القادمة بعد أقل من أسبوعين.
ومن حق بوجبا أن يستأنف التدريبات اعتباراً من أول يناير2025، وهذه الفترة تسمح له ليس فقط باستعادة كامل جاهزيته، وإنما أيضاً زيادة فرصه لإغراء نادٍ جديد للحصول على خدماته قبل موعد عودته في مارس.
غير أن موقع جول العالمي بنسخته الفرنسية، قال إن مستقبل بوجبا لا يزال غامضاً، ولكن اختياره جالطة سراي مكاناً لتدريباته يجعل النادي التركي أول المرشحين للحصول على خدماته، وربما يكون الإعلان الرسمي عن التعاقد مع النادي قريباً.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض