فيديو | الخبز الأحمر الحساوي.. تراث باقٍ على مدى العقود

يواصل الخباز خالد أجواد، البالغ من العمر 80 عاما، العمل في صناعة الخبز الأحمر الحساوي منذ أكثر من 60 عاما، إذ ورث المهنة عن أجداده، ويحرص على الحفاظ عليها ونقل خبرته للأجيال الجديدة.

أخبار متعلقة خالد الزعاق ينعى شقيقه.. ماذا قال؟فتاة تقتل شقيقتها أثناء تسجيل مقطع فيديو على "تيك توك"الهلال الأحمر بمكة المكرمة يتلقى أكثر من 478 ألف بلاغًا إسعافيًا خلال عام

وفي خطوة إنسانية، يحرص أجواد، على تقديم الخبز الأحمر الحساوي مجاناً لمن لا يقدر على دفع ثمنه، وذلك من منطلق إيمانه بأهمية العمل الخيري ومساعدة المحتاجين.

إعداد العجين

يبدأ أجواد يومه من بعد صلاة الفجر، حيث يقوم بإعداد العجين من طحين البر والتمر والحبة السوداء والحلوة، ثم يدخله التنور المصنوع من كرب النخيل، ليخرجه بعد فترة قصيرة خبزا أحمرا شهيا.

وإلى جانب عمله في صناعة الخبز الأحمر الحساوي، يحرص أجواد على تعليم هذه المهنة للأجيال الجديدة، سواء من الشباب أو الفتيات.

الخباز خالد أجواد

صناعة الخبز الأحمر

وقال أجواد لـ ”اليوم“: ”حرصت على تعليم أبنائي وأحفادي هذه المهنة، كما قمت بتدريب عدد من الشباب والفتيات السعوديين عليها، وأتمنى أن يستمروا في العمل بها للحفاظ عليها من الاندثار“.

وأضاف: ”لقد تدربت على أيدي العديد من الفتيات على صناعة الخبز الأحمر الحساوي، واليوم أصبحت بعضهن صاحبات محلات لبيع هذا الخبز“.

وتابع: ”أبيع الخبز الأحمر الحساوي بسعر رمزي، ولا أطلب من أي شخص دفع ثمنه إذا لم يكن قادراً على ذلك، فأنا أؤمن بأن الخبز حق لكل الناس“.

صناعة الخبز الأحمر الحساوي

فوائد الخبز الأحمر الحساوي

وأشار صاحب الـ 80 عاما، إلى أن: ”الخبز الأحمر الحساوي له مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، ويستخدم مع العديد من الأطباق.

وأوضح أنه يتميز بإمكانية تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة العادية، أو لمدة تصل إلى عامين في الفريزر، بشرط عدم تسخينه بعد إخراجه من الثلاجة.

وقال: ”اخرجنا نكهات جديدة مع الخبز الأحمر الحساوي منها بالجبن وبالزعتر وباللبنة وبالرهش، كلها تعتبر من النكهات الجديدة مع الخبز الأحمر تطورت وبالدبس الخلاص أيضا الذي يضاف على الخبز والجبن“.

صناعة الخبز الأحمر الحساوي

الدول الخليجية

وأضاف أجواد: ”بالنسبة للإنتاج اليومي يكون من 3 أكياس إلى أربع من طحين البر يوميا، كما أن هناك طلبيات كبيرة على الخبز الأحمر حتى لو نعمل إلى الساعة الثانية منتصف الليل يكون هناك طلب.

وتابع أن "الأحساء عرفت هذا الخبز من سنين طويلة وعائلتي كلها كانت تعمل في الخبز وكان على التنور القعادي في الأرض، والخبز الأحمر يؤكل ويستخدم مع كل شيء مع الزبادي والروب واللبن والحليب“.

وأشار إلى أن الطلب على الخبز الأحمر الحساوي كبير، إذ يأتيه طلبات من داخل المملكة وخارجها، حتى من الدول الخليجية والولايات المتحدة الأمريكية.

صناعة الخبز الأحمر الحساوي

مهنة نبيلة

ويختم أجواد حديثه قائلا: ”أدعو الشباب والشابات السعوديين إلى تعلم هذه المهنة النبيلة، فهي مصدر رزق وخير، كما أنها خدمة للدين والوطن“.

يشكل خبز ”العيش الأحمر“ جزءاً من التراث الثقافي الحساوي، حيث يتميز بمذاقه الفريد ومكوناته الطبيعية.

ويحرص خالد أجواد على الحفاظ على هذه المهنة من الاندثار، من خلال تعليمها للأجيال الجديدة، وتقديمها بالمجان للمحتاجين.

المصدر: صحيفة اليوم