فيديو | الخبز الأحمر الحساوي.. تراث باقٍ على مدى العقود
تاريخ النشر: 10th, January 2024 GMT
يواصل الخباز خالد أجواد، البالغ من العمر 80 عاما، العمل في صناعة الخبز الأحمر الحساوي منذ أكثر من 60 عاما، إذ ورث المهنة عن أجداده، ويحرص على الحفاظ عليها ونقل خبرته للأجيال الجديدة.
أخبار متعلقة خالد الزعاق ينعى شقيقه.. ماذا قال؟فتاة تقتل شقيقتها أثناء تسجيل مقطع فيديو على "تيك توك"الهلال الأحمر بمكة المكرمة يتلقى أكثر من 478 ألف بلاغًا إسعافيًا خلال عام
وفي خطوة إنسانية، يحرص أجواد، على تقديم الخبز الأحمر الحساوي مجاناً لمن لا يقدر على دفع ثمنه، وذلك من منطلق إيمانه بأهمية العمل الخيري ومساعدة المحتاجين.
يبدأ أجواد يومه من بعد صلاة الفجر، حيث يقوم بإعداد العجين من طحين البر والتمر والحبة السوداء والحلوة، ثم يدخله التنور المصنوع من كرب النخيل، ليخرجه بعد فترة قصيرة خبزا أحمرا شهيا.
وإلى جانب عمله في صناعة الخبز الأحمر الحساوي، يحرص أجواد على تعليم هذه المهنة للأجيال الجديدة، سواء من الشباب أو الفتيات.
الخباز خالد أجواد
صناعة الخبز الأحمر
وقال أجواد لـ ”اليوم“: ”حرصت على تعليم أبنائي وأحفادي هذه المهنة، كما قمت بتدريب عدد من الشباب والفتيات السعوديين عليها، وأتمنى أن يستمروا في العمل بها للحفاظ عليها من الاندثار“.
وأضاف: ”لقد تدربت على أيدي العديد من الفتيات على صناعة الخبز الأحمر الحساوي، واليوم أصبحت بعضهن صاحبات محلات لبيع هذا الخبز“.
وتابع: ”أبيع الخبز الأحمر الحساوي بسعر رمزي، ولا أطلب من أي شخص دفع ثمنه إذا لم يكن قادراً على ذلك، فأنا أؤمن بأن الخبز حق لكل الناس“.
صناعة الخبز الأحمر الحساوي
فوائد الخبز الأحمر الحساوي
وأشار صاحب الـ 80 عاما، إلى أن: ”الخبز الأحمر الحساوي له مذاق مميز وقيمة غذائية عالية، ويستخدم مع العديد من الأطباق.
وأوضح أنه يتميز بإمكانية تخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة العادية، أو لمدة تصل إلى عامين في الفريزر، بشرط عدم تسخينه بعد إخراجه من الثلاجة.
وقال: ”اخرجنا نكهات جديدة مع الخبز الأحمر الحساوي منها بالجبن وبالزعتر وباللبنة وبالرهش، كلها تعتبر من النكهات الجديدة مع الخبز الأحمر تطورت وبالدبس الخلاص أيضا الذي يضاف على الخبز والجبن“.
صناعة الخبز الأحمر الحساوي
الدول الخليجية
وأضاف أجواد: ”بالنسبة للإنتاج اليومي يكون من 3 أكياس إلى أربع من طحين البر يوميا، كما أن هناك طلبيات كبيرة على الخبز الأحمر حتى لو نعمل إلى الساعة الثانية منتصف الليل يكون هناك طلب.
وتابع أن "الأحساء عرفت هذا الخبز من سنين طويلة وعائلتي كلها كانت تعمل في الخبز وكان على التنور القعادي في الأرض، والخبز الأحمر يؤكل ويستخدم مع كل شيء مع الزبادي والروب واللبن والحليب“.
وأشار إلى أن الطلب على الخبز الأحمر الحساوي كبير، إذ يأتيه طلبات من داخل المملكة وخارجها، حتى من الدول الخليجية والولايات المتحدة الأمريكية.
صناعة الخبز الأحمر الحساوي
مهنة نبيلة
ويختم أجواد حديثه قائلا: ”أدعو الشباب والشابات السعوديين إلى تعلم هذه المهنة النبيلة، فهي مصدر رزق وخير، كما أنها خدمة للدين والوطن“.
يشكل خبز ”العيش الأحمر“ جزءاً من التراث الثقافي الحساوي، حيث يتميز بمذاقه الفريد ومكوناته الطبيعية.
ويحرص خالد أجواد على الحفاظ على هذه المهنة من الاندثار، من خلال تعليمها للأجيال الجديدة، وتقديمها بالمجان للمحتاجين.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: محمد العويس محمد العويس الخبز الأحمر السعودية أخبار السعودية هذه المهنة
إقرأ أيضاً:
فيديو | خالد بن محمد بن زايد يعتمد خطط توسعة أعمال ونشاطات «أدنوك»
زار سموّ الشيخ خالد بن محمد بن زايد آل نهيان، ولي عهد أبوظبي رئيس المجلس التنفيذي لإمارة أبوظبي، مكاتب التداول التابعة لمجموعة أدنوك في سوق أبوظبي العالمي، حيث اطّلع على أبرز إنجازات شركتَي «أدنوك التجارية» و«أدنوك للتجارة العالمية».
والتقى سموّه، خلال الزيارة، عدداً من خريجي «أكاديمية أدنوك للتجارة والتداول»، الذين يسهمون في خلق إيرادات جديدة من خلال دعم جهود «أدنوك» الهادفة إلى التوسُّع في أسواق الطاقة الجديدة، مؤكِّداً دور الشركتين في ترسيخ مكانة أبوظبي مركزاً عالمياً للتداول، وتعزيز نموّ دولة الإمارات في أسواق الطاقة الجديدة، وتنويع الاقتصاد لدفع عجلة التنمية المستدامة في إمارة أبوظبي ودولة الإمارات.
واطّلع سموّه على إنجازات شركتَي «أدنوك التجارية» و«أدنوك للتجارة العالمية» على صعيد رفد الكفاءات والكوادر الوطنية بالمهارات والخبرات التي تؤهلهم للعمل في أسواق التداول العالمية، مؤكِّداً اهتمام القيادة الرشيدة بدعم المواهب الإماراتية الشابة باعتبارهم الثروة الحقيقية لمسيرة التنمية الوطنية، وحرصها على إعطاء الأولوية للاستثمار في تنمية مهاراتهم وكفاءاتهم في المجالات الاستراتيجية الرئيسية؛ للإسهام في تعزيز جهود التنمية المستدامة في دولة الإمارات مستقبلاً.
وكانت مجموعة أدنوك قد أطلقت شركتَي «أدنوك التجارية» و«أدنوك للتجارة العالمية» خلال عام 2020، للإسهام في خلق إيرادات جديدة؛ كما وسَّعت المجموعة نشاطات مكاتب التداول التابعة لها لتشمل المنتجات المكررة مثل البنزين ووقود الطائرات والديزل والنافتا، والنفط الخام، والغاز البترولي المسال، والغاز الطبيعي المسال، والوقود الحيوي، والكبريت، والكربون؛ بهدف دعم النموّ الاقتصادي في دولة الإمارات وتعزيز حضورها في أسواق الطاقات الجديدة.
ويعمل في «أدنوك التجارية» و«أدنوك للتجارة العالمية» أكثر من 100 متداول إماراتي، فيما يشارك عدد إضافي من المواطنين حالياً في دورات تدريبية في مجال التجارة والتداول في «أكاديمية أدنوك للتجارة والتداول». وتتولى الكوادر الإماراتية مهام ومسؤوليات التداول الأساسية، التي تشمل عقود التأجير، وتداول أدوات التحوّط من المخاطر، وعقود النفط الخاصة بطرف ثالث، والأدوات المالية المشتقة.
واعتمد سموّه خطط توسعة أعمال ونشاطات «أدنوك» في مجالات التداول والتجارة، للإسهام في دعم أمن الطاقة العالمي، وترسيخ مكانة دولة الإمارات مساهماً رئيسياً في تجارة وتداول منتجات الطاقة على المستوى الدولي. وكانت «أدنوك» قد أسَّست مكتباً للتجارة والتداول في سنغافورة، وتخطط لتوسعة عملياتها التجارية عبر تأسيس مكاتب أخرى في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.
وتستفيد كلٌّ من «أدنوك التجارية» و«أدنوك للتجارة العالمية» من تطبيقات وحلول الذكاء الاصطناعي والتكنولوجيا الحديثة في إدارة المخاطر، وخلق القيمة، وضمان الدقة بنسبة 100% في عمليات التجارة والتداول التي تتم مع الأطراف الأخرى. وتختص «أدنوك للتجارة العالمية» بتداول المنتجات المكررة من «أدنوك» ومصادر أخرى، بينما ينصب تركيز «أدنوك التجارية» على تجارة وتداول النفط الخام والغاز الطبيعي المسال في «بورصة أبوظبي إنتركونتيننتال للعقود الآجلة»، وهي بورصة مستقلة للعقود الآجلة يتم من خلالها تداول مشتقات العقود الآجلة لخام «مربان».
مهرجان الفيلم العربي في تورنتو.. نافذة المهاجر على السينما العربية