تشتهر كردستان بطبق البيلاف أو الأرز مع اللحم والذي يعتبر طبق طعام رئيسي
المقادير اللازمة
كيلو من لحم الغنم بدون عظم أو كمية بحسب الرغبة
ملح وفلفل
بصلة مقطعة
ورق غار
عود قرفة
2 مسمار قرنفل
4 حب هيل
2 لومي
رأس ثوم
سمن حيواني
جزر مقطع مربعات
مكسرات مشكلة
أرز بسمتي مغسول ومصفي
طريقة العمل
في قدر به ماء يوضع اللحم ويترك يغلي
نقوم بإزالة الريم من علي الوجه حتي نحصل علي مرق صافي
يضاف للحم البصل وورق الغار والقرفة والقرنفل والهيل واللومي والثوم
يترك اللحم حتي ينضج
ثم يملح ويضاف له الفلفل الإسود
يرفع اللحم من القدر ويترك جانباً
تصفي المرقة في وعاء
ثم نضع قليل من السمن في قدر حتي يذوب
يضاف له المرقة وتترك لتغلي
ثم يضاف لها الأرز ويترك حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يحمر اللحم بالسمن حتي يصبح ذهبي اللون
في مقلاة يحمر الجزر حتي يتكرمل ويترك جانباً
ثم تحمص المكسرات وتترك جانباً
نحضر قالب التقديم
نضع الجزر بالأسفل
ثم اللحم
ثم الأرز
ثم تقلب في طبق التقديم
يزين الأرز بالمكسرات ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
ضبط مركز تجاري يبيع أرزًا فاسدًا
السويق- الرؤية
ضبطت حماية المستهلك بشمال الباطنة ممثلة بمكتب ولاية السويق أكياسًا من الأرز الفاسد المعروض للبيع في أحد المراكز التجارية بولاية السويق؛ وذلك ضمن الجهود الرقابية على الأسواق لضبط السلع المخالفة لإيجاد سوق استهلاكي آمن خال من كل ما قد يضر بسلامة المستهلك وصحته.
وتتلخص التفاصيل في تمكن مأموري الضبط القضائي أثناء قيامهم بجولاتهم التفتيشية للأسواق للتحقق من التزام المنشآت بأنظمة وقانون حماية المستهلك ولائحته التنفيذية، من ضبط أرز فاسد تصدر منه رائحة كريهة، كما اتضح للمفتشين أثناء فتح أكياس الأرز وجود بعض أنواع الحشرات السوداء، كما اتضح لدى مأموري الضبط بأن تاريخ صلاحية أكياس الأرز بحجم 35 كيلوجرامًا تعود إلى عام 2022، لذا اتخذت الإجراءات اللازمة بالتحرز على السلع المضبوطة واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المركز المخالف، وذلك لمخالفته لنص المادة (7) من قانون حماية المستهلك والمادة (19) من اللائحة التنفيذية الصادر بالمرسوم السلطاني رقم 66/2014 والتي تنص على (يحظر تداول أي سلعة مغشوشة أو فاسدة أو مقلدة أو غير مصرح بتداولها، كما يحظر الإعلان عنها، وتحدد اللائحة ما يعتبر مغشوشاً أو فاسداً أو مقلداً)، وبحسب المادة (4) من اللائحة التنفيذية للقانون فإن السلعة تعد فاسدة إذا ظهرت علامات الفساد أو التلف.
وتؤكد هيئة حماية المستهلك من خلال هذه الضبطيات على جهودها الحثيثة في متابعة كل من تسوّل له نفسه مخالفة القوانين واللوائح والقرارات الخاصة بحماية المستهلك، وتهيب بجميع المزودين بضرورة الالتزام بالنظم والاشتراطات الصحية وعدم الإضرار بصحة وسلامة المستهلكين.
فرنسا.. إلغاء قرار ترحيل المؤثر بوعلام نعمان المدعو “دوالمن”