تشتهر كردستان بطبق البيلاف أو الأرز مع اللحم والذي يعتبر طبق طعام رئيسي
المقادير اللازمة
كيلو من لحم الغنم بدون عظم أو كمية بحسب الرغبة
ملح وفلفل
بصلة مقطعة
ورق غار
عود قرفة
2 مسمار قرنفل
4 حب هيل
2 لومي
رأس ثوم
سمن حيواني
جزر مقطع مربعات
مكسرات مشكلة
أرز بسمتي مغسول ومصفي
طريقة العمل
في قدر به ماء يوضع اللحم ويترك يغلي
نقوم بإزالة الريم من علي الوجه حتي نحصل علي مرق صافي
يضاف للحم البصل وورق الغار والقرفة والقرنفل والهيل واللومي والثوم
يترك اللحم حتي ينضج
ثم يملح ويضاف له الفلفل الإسود
يرفع اللحم من القدر ويترك جانباً
تصفي المرقة في وعاء
ثم نضع قليل من السمن في قدر حتي يذوب
يضاف له المرقة وتترك لتغلي
ثم يضاف لها الأرز ويترك حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يحمر اللحم بالسمن حتي يصبح ذهبي اللون
في مقلاة يحمر الجزر حتي يتكرمل ويترك جانباً
ثم تحمص المكسرات وتترك جانباً
نحضر قالب التقديم
نضع الجزر بالأسفل
ثم اللحم
ثم الأرز
ثم تقلب في طبق التقديم
يزين الأرز بالمكسرات ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
الكيلو بكام قبل العيد.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 27 أبريل 2025
أسعار اللحوم اليوم.. استقرت أسعار اللحوم اليوم الأحد 27 أبريل 2025 في الأسواق المحلية، ليسجل سعر كيلو الضأن نحو 440 جنيهًا.
أسعار اللحوم اليومويرصد موقع «الأسبوع»، للمتابعين والقراء كل ما يخص أسعار اللحوم اليوم بنوعيها المستوردة والبلدي، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره في مختلف المجالات.
- سجل سعر كيلو عِرق الفلتو نحو 420 جنيهًا.
- سجل سعر الكيلو من المفروم البلدي ما بين 330 و460 جنيهًا.
- تراوح سعر اللحوم البتلو ما بين 350 و445 جنيهًا.
- سجل سعر كيلو اللحوم الضأن نحو 440 جنيهًا.
- ويتراوح سعر الكبدة البلدي ما بين 300 و350 جنيهًا.
- أما عن سعر كيلو اللحم الجملي فيتراوح ما بين 270 و300 جنيه.
- سجل سعر كيلو اللحوم الكندوز نحو 430 جنيهًا.
- سجل سعر اللحم البقري نحو 280 جنيهًا للكيلو.
- فيما سجل سعر البفتيك والاستيك نحو 325 جنيهًا.
-وتراوح سعر الكبدة الطازجة بين 300 إلى 350 جنيهًا.
- وسجل سعر اللحم وش فخدة نحو 300 جنيه.
-فيما وبلغ سعر الموزة نحو 295 جنيهًا للكيلو.
- سجل سعر كيلو السجق اليوم نحو 225 جنيهًا.
- وصل سعر اللحم الضأن اليوم إلى 350 جنيهًا للكيلو.
- بلغ سعر اللحم المفروم اليوم نحو 230 جنيهًا.
- فيما بلغ سعر اللحوم البلدي الطازجة اليوم نحو 280 جنيهًا للكيلو.
- وسجل سعر الكبدة اليوم نحو 250 جنيهًا للكيلو.
- ووصل سعر اللحوم كندوز اليوم إلى 350 جنيهً
اقرأ أيضاًلو ملحقتش تشتري.. أسعار الأضاحي ثالث أيام العيد
لو ملحقتش تشتري.. أسعار الأضاحي في الأسواق اليوم الجمعة 14 يونيو 2024
«خرفان وبقري وجاموسي».. تعرف على أسعار الأضاحي 2024