تقدم مع القهوة السعودية.. «البكيلة» سيدة موائد الضيافة في منطقة الجوف
تاريخ النشر: 9th, January 2024 GMT
أعاد إعلان هيئة فنون الطهي للأطباق المناطقية، اختيار البكيلة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" إلى الواجهة، وهي طبق رئيسي في الضيافة بمنطقة الجوف، يتكون من التمر ونبات السمح، ويقدم مع القهوة السعودية في مختلف المواسم، ويكثر الطلب عليه خلال فصل الشتاء لما له من عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة والدفء.
ويصف المهتم في إنتاج التمور عبدالسلام الجنيدي, البكيلة أنها أبرز مكونات الضيافة بمنطقة الجوف، حيث تنتج من نبات السمح الذي يتم جمعه من المناطق البرية قرب محافظة طبرجل بعد موسم الأمطار، ويتم استخراجه عبر ترك حبوبه في الماء لمدة تزيد عن 15 ساعة، ثم يجمع منه الحبوب التي يتم طحنها وتحضيرها للعجن مع التمر.
وحول طريقة إعداد البكيلة، بيّن الجنيدي أنه يتم التركيز على استخدام تمر حلوة الجوف ونزع النوى منه، وعجنه مع السمح لينتج منه معجون البكيلة، فيما يتم إضافة مكونات مختلفة حسب الرغبة، منها زيت الزيتون والسمن البري.
وتتصدر البكيلة مبيعات التمور في منطقة الجوف خلال فصل الشتاء لما لها من شعبية واسعة وما تحمله من عناصر غذائية مميزة خلال فصل الشتاء، فيما يتم إنتاجها عبر العديد من الحرفيين المهتمين في هذا المجال من الرجال والسيدات وتسويقها في المتاجر المتنوعة داخل المنطقة.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: منطقة الجوف القهوة السعودية هيئة فنون الطهي
إقرأ أيضاً:
طقس السعودية.. تنبيه من هطول أمطار على منطقة الباحة
أصدر المركز الوطني للأرصاد، اليوم الجمعة، تنبيهًا يفيد بهطول أمطار متوسطة إلى غزيرة على منطقة الباحة، تبدأ من يوم غدٍ السبت وتستمر حتى يوم الاثنين القادم.
وتشمل المناطق المتأثرة مدينة الباحة، ومحافظات العقيق، والقرى، والمندق، وبلجرشي، وبني حسن، والمخواة، وقلوة، والحجرة، وغامد الزناد، إضافة إلى الأجزاء المجاورة لها.طقس الباحة السعوديةكانت اكتست جبالُ وسفوحُ وأوديةُ مركز دوس شمال منطقةِ الباحة بمحافظة المندق بالرداء الأبيض، إثر هطول أمطار غزيرة إلى متوسطة صاحَبتها زخات كثيفة من البرد أمس الخميس.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } جبالُ وسفوحُ وأوديةُ مركز دوس شمال منطقةِ الباحة - واس
وكونت الأشجار الخضراء التي تغطى المدرجات الزراعية بجميع أنواعها، بساطًا أخضر على امتداد البصر، وسط جريان المياه المتدفقة من الجبال إلى بطون الأودية.طقس السعودية
كان توقع المركز الوطني للأرصاد في تقريره عن حالة الطقس اليوم الجمعة على مناطق المملكة، استمرار هطول أمطار رعدية.
وأشار إلى أنها ستكون مصحوبة بزخات من البرد ورياح نشطة مثيرة للأتربة والغبار على أجزاء من مناطق جازان وعسير والباحة ومكة المكرمة.
أخبار متعلقة إنشاء مجلس تنسيقي بين المملكة والسودان في شتى المجالاتصور| مختص يحذر من الاستخدام العشوائي للمبيدات في مكافحة آفات أشجار السدر
ألمانيا تدعم كندا وتؤكد جاهزية أوروبا للرد على الرسوم الأمريكية