تقدم مع القهوة السعودية.. «البكيلة» سيدة موائد الضيافة في منطقة الجوف
تاريخ النشر: 9th, January 2024 GMT
أعاد إعلان هيئة فنون الطهي للأطباق المناطقية، اختيار البكيلة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" إلى الواجهة، وهي طبق رئيسي في الضيافة بمنطقة الجوف، يتكون من التمر ونبات السمح، ويقدم مع القهوة السعودية في مختلف المواسم، ويكثر الطلب عليه خلال فصل الشتاء لما له من عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة والدفء.
ويصف المهتم في إنتاج التمور عبدالسلام الجنيدي, البكيلة أنها أبرز مكونات الضيافة بمنطقة الجوف، حيث تنتج من نبات السمح الذي يتم جمعه من المناطق البرية قرب محافظة طبرجل بعد موسم الأمطار، ويتم استخراجه عبر ترك حبوبه في الماء لمدة تزيد عن 15 ساعة، ثم يجمع منه الحبوب التي يتم طحنها وتحضيرها للعجن مع التمر.
وحول طريقة إعداد البكيلة، بيّن الجنيدي أنه يتم التركيز على استخدام تمر حلوة الجوف ونزع النوى منه، وعجنه مع السمح لينتج منه معجون البكيلة، فيما يتم إضافة مكونات مختلفة حسب الرغبة، منها زيت الزيتون والسمن البري.
وتتصدر البكيلة مبيعات التمور في منطقة الجوف خلال فصل الشتاء لما لها من شعبية واسعة وما تحمله من عناصر غذائية مميزة خلال فصل الشتاء، فيما يتم إنتاجها عبر العديد من الحرفيين المهتمين في هذا المجال من الرجال والسيدات وتسويقها في المتاجر المتنوعة داخل المنطقة.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: منطقة الجوف القهوة السعودية هيئة فنون الطهي
إقرأ أيضاً:
«دفا الشتاء» يصل إلى كفر العلو: مؤسسة محمود بكري وبنك مصر يواصلان توزيع البطاطين
في إطار استمرار حملة "دفا الشتاء" التي أطلقتها مؤسسة محمود بكري للأعمال الخيرية بالتعاون مع بنك مصر، تم توزيع دفعة جديدة من البطاطين على الأسر الأكثر احتياجًا في منطقة كفر العلو وضواحيها جنوب القاهرة.
شهدت الفعاليات حضور ممثلين عن بنك مصر، ورئيس مجلس أمناء المؤسسة، الأستاذ خالد محمود بكري، وفريق العمل، حيث تم توزيع ما يقرب من 1000 بطانية على المستحقين في عدة مناطق، بدأت بمدينة التبين حيث تم توزيع حوالي 400 بطانية، ثم منطقة كفر العلو وضواحيها حيث تم توزيع حوالي 250 بطانية، بالإضافة إلى توزيع 250 بطانية أخرى من مقر المؤسسة في منطقة المساكن الاقتصادية.
وخلال فعاليات التوزيع، أعرب الأستاذ خالد بكري عن شكره وتقديره لبنك مصر، وعلى رأسه الأستاذ هشام عكاشة، الرئيس التنفيذي للبنك، على تعاونهما المثمر في دعم ومساندة الأسر الأولى بالرعاية من خلال هذه الحملة التي تجوب محافظات مصر.
كما أكد على حرص المؤسسة على التواصل والتلاحم مع المواطنين في شتى المناسبات، واستكمال مسيرة النائب الراحل الدكتور محمود بكري في رسم البهجة والسعادة على وجوه البسطاء ومحدودي الدخل، منذ أن تم إنشاء المؤسسة عام 2006.
وتأتي هذه المبادرة في إطار الجهود المتواصلة التي تبذلها مؤسسة محمود بكري للأعمال الخيرية للتخفيف عن كاهل الأسر الأكثر احتياجًا، وتوفير الدعم اللازم لهم خلال فصل الشتاء.
«هالكن» تعرض صواريخ إماراتية بأنظمة ذكية عالية الدقة