وصفة كيك سهل التحضير بارد غني بنكهة القهوة
المقادير اللازمة
للكيك
2 كوب دقيق
كوب من الحليب
كوب من السكر
كوب إلا ربع من الكاكاو
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب من الزيت
2 حبة بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
لموس القهوة
270 جرام كريمة مخفوقة
20 جرام أوراق الجيلاتين
30 جرام قهوة سريعة الذوبان مذوبة
30 جرام إسبريسو دافئ
200 جرام صفار البيض
175 جرام سكر
70 جرام بياض البيض
طريقة العمل
الكيك
يقلب فى وعاء الدقيق مع البيكينج باودر والكاكاو وينخل جيداً
فى الخلاط، يوضع البيض والسكر والحليب والفانيليا والزيت ويخفق جيداً حتى يتضاعف حجمه
يضاف خليط الدقيق والكاكاو للمزيج ويقلب حتى يتجانس
يوضع مزيج الكيك فى صينية بها ورق خبز
ثم تخبز الكيك على حرارة فرن متوسطة حتى تمام النضج
تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد
تقسم 3 طبقات
توضع في صينية سهلة الفتح أول طبقة وتترك
الموس
يخفق صفار البيض مع 75 جرام من السكر حتى يمتزج جيداً
ضعي الوعاء فوق الماء المغلي وسخنيه مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ورغويًا جدًا وتصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية
ينقل خليط الصفار والسكر إلى الخلاط ويخفق على سرعة عالية باستخدام أداة الخفق حتى يبرد
نذوب الجيلاتين في حمام مائي ونضيف إليه الإسبريسو ومشروب القهوة
يسكب خليط الجيلاتين في خليط الصفار ويدمج
في هذه الأثناء يخفق بياض البيض و100 جرام المتبقية من السكر
قلبي الخليط في خليط صفار البيض والسكر حتى يتم دمجهم
افعلي نفس الشيء مع الكريمة المخفوقة
استمر في الطي حتى يتم دمج جميع المكونات بالكامل
تجميع وتقديم الكيك
نسكب طبقة من الموس اعلي طبقة الكيك
توضع الطبقة الأخري من الكيك
ثم الموس
ثم الكيك
ثم تصب باقي كمية الموس لتغطي الكيك بالكامل
تترك بالثلاجة حتي تتماسك تماما
ثم تخرج وتغطي بطبقة من الكريمة المخفوقة المضاف لها قليل من القهوة سريعة الذوبان
وتقدم باردة مع حبوب القهوة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
مهنيون: ارتفاع أثمنة البيض سببه الوسطاء وغلاء أسعار العلف (فيديو)
يشتكي عدد من تجار البيض بالجملة في مراكش من استمرار ارتفاع أسعاره، حيث يصل سعر البيضة الواحدة في الجملة إلى 26 ريالًا (1.3 درهم)، بينما يبلغ ثمن البيض البلدي 45 ريالًا (2.25 درهم)، وقد يصل إلى 50 ريالًا (2.5 درهم) في بعض المناطق، وسط ندرة واضحة لهذا النوع في الأسواق.
محمد بوستة، أحد تجار البيض بالجملة في مراكش، أوضح في تصريح لـ”اليوم24”، أن مدينة الدار البيضاء تعد المصدر الرئيسي للبيض وتتحكم في أسعاره، مشيرًا إلى أن هناك عدة عوامل تساهم في ارتفاع الثمن، أبرزها تكاليف النقل، والخسائر الناجمة عن كسر البيض أثناء الشحن، بالإضافة إلى أجور العمال.
وأضاف المتحدث ذاته، أن التاجر الصغير لا يحقق هامش ربح كبير في هذه التجارة، مؤكدًا أن “الشناقة” و الوسطاء قد يكونون أحد أسباب ارتفاع الأسعار، إلى جانب غلاء أسعار العلف الذي يؤثر بشكل مباشر على كلفة الإنتاج.
واشار المتحدث، إلى أن الطلب على البيض بشكل ملحوظ خلال رمضان، يساهم في ارتفاع مستمر للأسعار.
وفي هذا السياق، دعا بوستة المستهلكين إلى تقليل الاستهلاك أو مقاطعة البيض كحل للضغط على السوق، معتبرًا أن هذه الخطوة قد تساعد في خفض الأسعار عبر تقليل الطلب.
كلمات دلالية ارتفاع الاسعار ثمن البيض
وزير الأوقاف يستقبل وفد مؤسسة مساجد لتعزيز التعاون