هيئة فنون الطهي تُعلن عن تسمية الطبق المناطقي لكل المناطق
تاريخ النشر: 8th, January 2024 GMT
الرياض
أعلنت هيئة فنون الطهي عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق المملكة، ضمن مبادرة “روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق” التي أطلقتها الهيئة مطلع عام 2023م بإعلان تسمية “الجريش” طبقاً وطنياً للمملكة، إضافة إلى “المقشوش” بوصفها الحلوى الوطنية.
وتهدف المبادرة إلى الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز تداولها بين عموم الجمهور من مختلف الشرائح محلياً ودولياً، والمحافظة عليها بوصفها وجهاً من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
وقد وسّعت الهيئة نطاق المبادرة لتشمل مختلف المناطق، محددةً طبقاً مناطقياً خاصاً بكل منطقة؛ للاحتفاء بتنوع فنون الطهي، وتعزيز حضورها بالحياة المعاصرة، مع ما يتضمنه ذلك من أثرٍ اقتصاديٍ عبر استثمار هذه الأطباق ومكوناتها، وتداولها وتقديمها بمختلف منافذ الضيافة للجمهور المحلي والدولي.
وكشفت الهيئة عن اختيار “المرقوق” طبقاً مناطقياً لمنطقة الرياض، وهو من الأكلات التقليدية الشائعة وسط المملكة، فيما اختير “السليق” لمنطقة مكة المكرمة، و”الأرز المديني” للمدينة المنورة، و”المليحية” لمنطقة الحدود الشمالية، وهو عبارة عن أرز أضيف إليه الإقط الممزوج بالسمن البلدي.
واختيرت “البكيلة” لمنطقة الجوف، وتتكوّن من نبات السمح، بالإضافة إلى التمر، والسمن البلدي، و”خبز المقناة” لمنطقة الباحة، و”كبيبة حائل” لمنطقة حائل، و”الرُقش” لمنطقة نجران وهو عبارة عن أكلة شعبية تُصنع من البُر ويُصب فوقه المرق واللحم واختيرت “الكليجا” لمنطقة القصيم، و”الأرز الحساوي” للمنطقة الشرقية، فيما اختير “المغش” لمنطقة جازان، وهو عبارة عن لحم يُحضَّر في وعاءٍ حجريٍّ ويُملَّح ويُغمر بالماء، وأما “الصيادية” فقد اختيرت لمنطقة تبوك، و”الحنيذ” لمنطقة عسير.
وجاء اختيار هذه الأطباق عبر لجان مختصة وبالمواءمة مع إمارات المناطق في كل منطقةٍ اختير لها طبقٌ خاص، وذلك وفقاً لمعايير حددتها مبادرة “روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق”، ومن أبرزها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة، والثقافة الغذائية فيه، ومساهمة هذا الطبق في دعم الاقتصاد المحلي.
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: هيئة فنون الطهي فنون الطهی
إقرأ أيضاً:
تدشين ضخ المياه بالطاقة الشمسية لمنطقة الحيدين في مديرية القبيطة بلحج
يمانيون/ لحج دشن مدير مديرية القبيطة في محافظة لحج وحيد الخضر اليوم، مشروع ضخ المياه لمنطقة الحيدين في اليوسفين الذي يعمل بالطاقة الشمسية، بتكلفة 23 مليون ريال، بتمويل من وزارة الإدارة والتنمية المحلية والريفية.
وخلال التدشين أوضح مدير المديرية أن تشغيل مشروع مياه الحيدين، الذي كان متعثراً لعدة سنوات سيخفف من معاناة المواطنين.
وذكر أن المشروع تضمن توريد وتركيب وتشغيل وإعادة صيانة أربعة خزانات مياه يستفيد منها خمسة آلاف نسمة في ست قرى.. مبينا أن هذا المشروع يأتي ضمن عدد من المشاريع التي استكملتها المديرية حالياً لتوفير خدمات المياه للمواطنين.
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط