"فنون الطهي" تسمي الأطباق المناطقية.. اعرف وجبتك المحلية وفق منطقتك
تاريخ النشر: 8th, January 2024 GMT
أعلنت هيئة فنون الطهي عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق المملكة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" التي أطلقتها الهيئة مطلع عام 2023م بإعلان تسمية "الجريش" طبقاً وطنياً للمملكة، إضافة إلى "المقشوش" بوصفها الحلوى الوطنية.
وتهدف المبادرة إلى الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز تداولها بين عموم الجمهور من مختلف الشرائح محلياً ودولياً، والمحافظة عليها بوصفها وجهاً من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
ووسّعت الهيئة نطاق المبادرة لتشمل مختلف المناطق، محددةً طبقاً مناطقياً خاصاً بكل منطقة؛ للاحتفاء بتنوع فنون الطهي، وتعزيز حضورها بالحياة المعاصرة، مع ما يتضمنه ذلك من أثرٍ اقتصاديٍ عبر استثمار هذه الأطباق ومكوناتها، وتداولها وتقديمها بمختلف منافذ الضيافة للجمهور المحلي والدولي.
تصنيف الأطباق المناطقيةالمرقوق في الرياضوكشفت الهيئة عن اختيار "المرقوق" طبقاً مناطقياً لمنطقة الرياض، وهو من الأكلات التقليدية الشائعة وسط المملكة.
السليق في مكة
فيما اختير "السليق" لمنطقة مكة المكرمة و"الأرز المديني" للمدينة المنورة، و"المليحية" لمنطقة الحدود الشمالية، وهو عبارة عن أرز أضيف إليه الإقط الممزوج بالسمن البلدي.
البكيلة في الجوف
كما اختيرت "البكيلة" لمنطقة الجوف، وتتكوّن من نبات السمح، بالإضافة إلى التمر، والسمن البلدي، و"خبز المقناة" لمنطقة الباحة، و"كبيبة حائل" لمنطقة حائل، و"الرُقش" لمنطقة نجران وهو عبارة عن أكلة شعبية تُصنع من البُر ويُصب فوقه المرق واللحم
الكليجا في القصيمواختيرت "الكليجا" لمنطقة القصيم، و"الأرز الحساوي" للمنطقة الشرقية، فيما اختير "المغش" لمنطقة جازان، وهو عبارة عن لحم يُحضَّر في وعاءٍ حجريٍّ ويُملَّح ويُغمر بالماء، وأما "الصيادية" فقد اختيرت لمنطقة تبوك، و"الحنيذ" لمنطقة عسير.
وجاء اختيار هذه الأطباق عبر لجان مختصة وبالمواءمة مع إمارات المناطق في كل منطقةٍ اختير لها طبقٌ خاص، وذلك وفقاً لمعايير حددتها مبادرة "روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق"، ومن أبرزها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة، والثقافة الغذائية فيه، ومساهمة هذا الطبق في دعم الاقتصاد المحلي.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: واس الرياض فنون الطهي السليق فنون الطهی
إقرأ أيضاً:
الهيئة النسائية بحجة تنظم 41 وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني
الوحدة نيوز/ نظمت الهيئة النسائية بمحافظة حجة اليوم 41 وقفة تضامنية مع الشعب الفلسطيني في غزة تحت شعار “جهادًا في سبيل الله ونصرة لغزة.. سنواجه كل الطواغيت”.
ورفعت حرائر أفلح الشام والمحابشة وأفلح اليمن والشاهل والمفتاح وكحلان الشرف وعبس ومبين وريف حجة وخيران المحرق وكعيدنة والشغادرة ونجرة وقارة ووشحة، شعارات البراءة من أعداء الإسلام “أمريكا وإسرائيل”.
ورددت هتافات العزة والكرامة والافتخار بعمليات القوات المسلحة والانتصارات التي تتحقق على العدو الصهيوني الأمريكي، البريطاني، مؤكدات استمرارهن في دعم الأقصى ونصرة المقاومة الفلسطينية والمجاهدين في غزة.
وحيت صمود وثبات كتائب القسام وسرايا القدس، وبقية الفصائل المجاهدة في غزة الذين يسطرون على مدى 15 شهرًا ملاحم بطولية في مواجهة العدو الصهيوني، الأمريكي والبريطاني دفاعًا عن الدين والأرض والعرض ويمرغون أنف الأعداء في التراب.
وثمنت المشاركات في الوقفات عمليات القوات المسلحة في عمق العدو الصهيوني والتي أزعجت العدو وجعلته في حالة نفسية سيئة، فشل حتى في التصدي للصواريخ اليمنية.
ونوهت ببطولات أبطال القوات المسلحة أثناء اشتباكهم الثالث مع حاملة الطائرات الأمريكية “تورومان” في البحر الأحمر ودحرها مع عدد من القطع البحرية التابعة لها.
وجددّ بيان صادر عن الوقفات التأكيد على الموقف الإيماني والمبدئي بالوقوف إلى جانب الشعب الفلسطيني ومقاومته والاستمرار في الدفاع عن المقدسات.
وندد بممارسات العدو تجاهها وكل أنواع الاستهداف للشعب الفلسطيني ومقاومته.. داعيًا السلطة الفلسطينية إلى التوقف عن استهداف المقاومين الأبطال المدافعين عن الشعب الفلسطيني وعنها وأن تعمل لمصلحة شعبها.
وبارك البيان الإنجازات العسكرية والأمنية وفي مختلف ميادين المواجهة مع الأعداء.
أرتيتا: التعاقد مع لاعبين في الانتقالات الشتوية ليس الحل الأمثل دائما