«الجريش » طبقًا وطنيًا.. «فنون الطهي» تُعلن عن تسمية «الأطباق المناطقية»
تاريخ النشر: 8th, January 2024 GMT
أعلنت هيئة فنون الطهي عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق المملكة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" التي أطلقتها الهيئة مطلع عام 2023م بإعلان تسمية "الجريش" طبقاً وطنياً للمملكة، إضافة إلى "المقشوش" بوصفها الحلوى الوطنية.
وتهدف المبادرة إلى الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز تداولها بين عموم الجمهور من مختلف الشرائح محلياً ودولياً، والمحافظة عليها بوصفها وجهاً من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
وقد وسّعت الهيئة نطاق المبادرة لتشمل مختلف المناطق، محددةً طبقاً مناطقياً خاصاً بكل منطقة؛ للاحتفاء بتنوع فنون الطهي، وتعزيز حضورها بالحياة المعاصرة، مع ما يتضمنه ذلك من أثرٍ اقتصاديٍ عبر استثمار هذه الأطباق ومكوناتها، وتداولها وتقديمها بمختلف منافذ الضيافة للجمهور المحلي والدولي.
وكشفت الهيئة عن اختيار "المرقوق" طبقاً مناطقياً لمنطقة الرياض، وهو من الأكلات التقليدية الشائعة وسط المملكة، فيما اختير "السليق" لمنطقة مكة المكرمة، و"الأرز المديني" للمدينة المنورة، و"المليحية" لمنطقة الحدود الشمالية، وهو عبارة عن أرز أضيف إليه الإقط الممزوج بالسمن البلدي.
كما اختيرت "البكيلة" لمنطقة الجوف، وتتكوّن من نبات السمح، بالإضافة إلى التمر، والسمن البلدي, و"خبز المقناة" لمنطقة الباحة، و"كبيبة حائل" لمنطقة حائل، و"الرُقش" لمنطقة نجران وهو عبارة عن أكلة شعبية تُصنع من البُر ويُصب فوقه المرق واللحم واختيرت "الكليجا" لمنطقة القصيم، و"الأرز الحساوي" للمنطقة الشرقية، فيما اختير "المغش" لمنطقة جازان، وهو عبارة عن لحم يُحضَّر في وعاءٍ حجريٍّ ويُملَّح ويُغمر بالماء، وأما "الصيادية" فقد اختيرت لمنطقة تبوك، و"الحنيذ" لمنطقة عسير.
وجاء اختيار هذه الأطباق عبر لجان مختصة وبالمواءمة مع إمارات المناطق في كل منطقةٍ اختير لها طبقٌ خاص، وذلك وفقاً لمعايير حددتها مبادرة "روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق"، ومن أبرزها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة، والثقافة الغذائية فيه، ومساهمة هذا الطبق في دعم الاقتصاد المحلي.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: هيئة فنون الطهي فنون الطهی
إقرأ أيضاً:
تجديد الثقة في إسلام حمص كرئيس لمنطقة بورسعيد للغوص والإنقاذ
قرر الإتحاد المصري للغوص والإنقاذ برئاسة سامح الشاذلي تجديد الثقة في إسلام حمص رئيسا للمنطقة لفترة جديدة.
تجديد الثقة في إسلام حمص
جاء ذلك خلال اجتماع الجمعية العمومية للإتحاد المصري والذي أقيم اليوم الجمعة بمقر الإتحاد، حيث فاز فيها سامح الشاذلي رئيسا للإتحاد بالتزكية.
شهد اجتماع الجمعية العمومية حضور 19 هيئة ومؤسسة رياضية من إجمالي 21 هيئة من لهم حق التصويت.
وقد حضر من أندية بورسعيد مروة محمود عضو مجلس إدارة نادي بورفؤاد، ومن نادي التوكيلات الملاحية حضر محمد مسعد رئيس النادي.
وكان "حمص" قد تولى مهمة رئاسة المنطقة في نوفمبر 2021، وهي فترة شهدت إنجازات عديدة منها مشاركة أبناء المنطقة في بطولات العالم للسباحة بالزعانف والإنقاذ، ضمن صفوف المنتخب الوطني المصري.
إستضافت بورسعيد خلال تواجده رئيسا للمنطقة معسكر منتخب مصر وأقيمت أيضا بطولة الجمهورية للسباحة بالزعانف.
تأجيل جنازة الملحن محمد رحيم للمرة الثانية