الأسبارتام.. جدل حول أشهر المحليات الصناعية لإحتمالية بسبب «السرطان» (تقرير)

حذرت منظمة الصحة العالمية مؤخرًا، من مادة الأسبارتام التي ينتشر استخدامها في بعض المنتجات المصنعة لاحتمالية تتسببها في الإصابة ببعض الأمراض المميتة ومنها السرطان.

أخبار متعلقة

«الصحة العالمية»: ضرورة أن تقوم الحكومات بمراقبة الشركات التي تصنع منتجات يدخل فيها الأسبارتام

«شعبة الأدوية» تكشف موقف مصر من قرار الصحة العالمية باعتبار «الأسبارتام» مادة مسرطنة

«أشهر مُحلي صناعي».

. منظمة الصحة العالمية تحذر من الأسبارتام وتصنفه مادة «مسرطنة»

وكانت أدرجت وكالة مكافحة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية مادة الأسبارتام المُحلية -الموجودة في مشروبات الصودا منخفضة السعرات الحرارية وعدد لا يحصى من الأطعمة الأخرى- كسبب «محتمل» للسرطان، بينما قالت مجموعة خبراء منفصلة إنها لا تزال تعتبر بديل السكر آمنًا إذا تم تناوله بكميات محدودة.

وصدرت نتائج تقييمات الآثار الصحية للأسبارتام بعد مراجعات أجرتها الوكالة الدولية لبحوث السرطان ومنظمة الصحة العالمية ولجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية- وفقًا للبيان الرسمي.

يعتبر الأسبارتام من أكثر المضافات الغذائية التي تمت دراستها في الوجودو قالت هيئات تنظيمية متعددة مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مرارًا وتكرارًا أن الأسبارتام آمن للاستهلاك البشري إذا تم استخدامه ضمن إرشادات معينة.

ماهي مادة الأسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية تم استخدامه لعقود طويلة كطريقة لتقليل تناول الشخص للسكريات المضافة مع الاستمرار في الشعور بالرضا من الاستمتاع بشيء حلو .

يعتبر الأسبارتام أكثر حلاوة بحوالي 200 مرة من السكر الطبيعي، غالبًا ما يتم مزج الأسبارتام مع المحليات الأخرى أو المكونات الغذائية لتقليل النكهات المرة وتعزيز المذاق العام.

ماهي مكونات الأسبارتام؟

يتكون الأسبارتام من اثنين من الأحماض الأمينية- حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين.

يمكن استخدام الأسبارتام كعنصر في المشروبات مثل المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، والعصائر الخفيفة أو قليلة السكر والمياه المنكهة ومنتجات الألبان(مثل الزبادي الخفيف والحليب قليل الدسم، والحلويات والآيس كريم الخفيف والمثلجات، والصلصات والعصائر والتوابل .

يوجد الأسبارتام أيضًا في عدة أنواع من المحليات منخفضة السعرات الحرارية، قد تحتوي بعض الأدوية الموصوفة وغير الموصوفة والفيتامينات القابلة للمضغ على الأسبارتام لزيادة استساغها.

متى تم استخدام الأسبارتم؟

تمت الموافقة على استخدام الأسبارتام في عام 1974 من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مع حد تناول يومي مقبول يبلغ 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. في عام 1981 خضع الأسبرتام لتقييم جديد من قبل خبراء الأمم المتحدة، فخفض حد التناول اليومي إلى 40 ملليغرام لكل كيلو غرام.

رد الهيئة العامة للغذاء والدواء في مصر والسعودية

ردت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية على تقرير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان بتصنيف المحلي الصناعي «الأسبرتام» أنه مادة مسرطنة محتملة ضمن (المجموعة 2B) حسب تصنيف الوكالة.

وجاء في البيان: «تود الهيئة العامة للغذاء والدواء التأكيد على أن هذا التصنيف يُعد احتمالًا وليس دليلًا قطعيًا، وتصنيف (2B) يُقصد به عدم وجود أدلة وبراهين علمية كافية للتسبب في السرطان للإنسان وحيوانات التجارب.

كما أن لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والمعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية، أكدت أن البيانات التي خضعت للتقييم لا تشير إلى وجود سبب كافٍ لتعديل نسبة الاستهلاك اليومي المحدد الذي يتراوح من 0 إلى 40 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم»، مشددةً أنه آمن للاستخدام ضمن هذه الحدود، وتجاوز هذه الحدود يعادل استهلاك 9 إلى 14 علبة من المشروبات الغازية المحتوية على 200 أو 300 مليغرام من «الأسبارتام» يوميًا للشخص البالغ الذي يبلغ وزنه 70 كغم، على افتراض أنه لا يوجد هناك مدخول آخر من مصادر غذائية أخرى.

كما أشارت «الهيئة» إلى أن «الاسبرتام» يتم استخدامه منذ أكثر من 40 عامًا ويتواجد في أكثر من ستة آلاف منتجًا في مختلف دول العالم، ولا يوجد أدلة أو براهين علمية تثبت خطورة استهلاكه حسب الحدود الموصى بعدم تجاوزها.

في مصر، قال الدكتور على عوف رئيس شعبة الأدوية بالغرفة التجارية، في تصريحات تليفزيونية «مافيش إحصائيات لحجم استخدام المادة في مصر، لأنها مادة لاتباع في منتجات في الصيدليات فقط، لكن في مشتقات أكل وشرب مثل المشروبات والمأكولات منزوعة الدسم زيرو كالوري،في حال إقرار منظمة الصحة العالمية أن الأسبارتام مادة مسرطنة، فإن قرار منظمة الصحة العالمية فيها شبه إلزام تأكيدي، لأنها تتعلق بصحة وحياة الناس».

الأسبارتام مادة الأسبارتام الحلوى المصنعة الحلويات المشروبات الغذائية

المصدر: المصري اليوم