من المطبخ الفلسطيني.. طريقة عمل مقروطة التمر على أصولها
تاريخ النشر: 6th, January 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل مقروطة التمر، من وصفات المطبخ الفلسطيني اللذيذة. والتي يمكن تناولها على الإفطار مع كوب من الشاي، أو الحليب.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل مقروطة التمر، وهي من المعجنات الفلسطينية ، التي يمكن تحضيرها في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لعمل 60 قطعة، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل مقروطة التمر
مقادير طريقة عمل مقروطة التمر :
5 أكواب دقيق
4 ملاعق أكل حليب جاف
خميرة فورية على طرق الملعقة الصغيرة
6 ملاعق أكل ينسون مطحون
4 ملاعق أكل شمر مطحون
2½ كأس سمن نباتي
ماء حسب حاجة العجين
الحشو :
2 كيلو تمر منزوع النواة (2 باكيت تمر) معجون
5 ملاعق أكل قرفةقليل من الزيت
سمسم محمص حسب الرغبة
طريقة عمل مقروطة التمر :
- نخلط جميع المواد الجافة في وعاء.
- يضاف السمنة على المواد، ونفرك براحة اليد حركة دائرية حتى يتجانس، ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية ملساء
ولا نضغط على العجينة عند عملية العجن.
- الحشو: في وعاء نضع التمر ثم الزيت نقوم بعملية عجن بسيطة، يضاف القرفة والسمسم.
- نقوم بأخذ جزء من العجينة، ونقوم بفردها لتصبح متوسطة السمك، ثم نفرد جزء من الحشو ونضعه فوق العجينة، ونقوم
بتقطيعها حسب الرغبة.
- نضع مفروطة التمر في صينية الخبز، ونتركها مسافة قليلة بين القطع، ثم نخبزها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الفلسطيني
إقرأ أيضاً:
5 فوائد للتمر الهندي..لماذا يُعتبر مفيدًا لعلاج السمنة و مرضى السكري؟
بغداد اليوم - متابعة
مع حلول فصل الصيف، يبدأ العديد من الأشخاص بالبحث عن المشروبات التي تجعلهم يشعرون ببرودة أكثر، ويُعدّ التمر الهندي خيارًا صحيًا ومثاليًا لما يحتويه من فيتامينات ومعادن.
وذكر الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" "Cleveland Clinic" في أمريكا، اليوم الجمعة (28 حزيران 2024)، أن التمر الهندي ينتمي إلى الفصيلة البقولية ويُستخدم بشكل أساسي لإعداد المشروبات وإضفاء نكهة على مختلف أنواع الصلصات والحلويات. ليس ذلك فحسب، وإنما يُستخدم النبات أيضًا كدواء تقليدي في العديد من البلدان الاستوائية، أهمها بنغلاديش، والهند، والسودان، ونيجيريا.
ما أبرز فوائده؟
يحتوي التمر الهندي على مجموعة مختلفة من المعادن، مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور كما يُعدّ غنيًا بالكربوهيدرات.
ومن المعروف أن الكربوهيدرات ضرورية لجسم صحي ونظام غذائي متوازن. وتُعتبر مصدر الطاقة المُفضّل للجسم، حيث تعمل على تغذية الأعضاء الحيوية، بما في ذلك الدماغ، والجهاز العصبي المركزي، والكلى.
وأوضح الموقع أن التمر الهندي يتمتع بـ5 خصائص صحيّة أساسية، تشمل ما يلي:
غني بمضادات الأكسدة
تتواجد مضادات الأكسدة وهي عبارة عن مواد كيميائية طبيعية في بعض الأطعمة.
وتساعد الجسم على محاربة الضرر الخلوي الناجم عن الجذور الحرّة والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تُسبب بعض المشاكل الصحيّة، مثل أمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات وإعتام عدسة العين والسرطان والأمراض التنكسية العصبية، مثل أمراض "الزهايمر" و"باركنسون" وغيرها".
وأوضح الموقع أن مضادات الأكسدة تقترن بالجذور الحرّة وتمنعها من التسلّل إلى داخل الجسم.
ويُعدّ التمر الهندي غنيّ بشكل خاص بمُضادات الأكسدة التي تُعرف باسم "بيتا كاروتين"، والتي تدعم صحة العين.
مصدر جيّد للمغنيسيوم
توفر حصة واحدة من التمر الهندي ما يزيد عن 25% من الكمية الموصى بها من معدن المغنيسيوم.
ويُساعد بدوره القلب، والعضلات، والجهاز المناعي على العمل بشكل صحيح، كما يُساعد في تنظيم العديد من وظائف الجسم، بما فيها إنتاج الطاقة وتقلّص العضلات، بالإضافة إلى الحفاظ على الخلايا العصبية والعضلية.
يُساعد على تقليل الالتهابات
قد لا يكون التمر الهندي "بطلًا خارقًا" لمكافحة الالتهابات لكنه يمكن أن يُساعد حتمًا في تخفيفها.
يلعب دورًا في علاج السمنة
يمكن أن تلعب بذور التمر الهندي دورًا رئيسيًا في المساعدة بإدارة وعلاج السمنة.
مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
يحتوي التمر الهندي على نسبة عالية من السكر لكنه منخفض في مؤشر نسبة السكر بالدم، ما يعني أنه لا يُسبب ارتفاعًا في نسبة السكر بالدم.
كيف تُحضّره؟
وتُزرع أشجار التمر الهندي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. وعندما تُجمع الثمار، تُزال قشورها الصلبة، ثم تُعجن على شكل كتل سمراء اللون.
ويُحضّر التمر الهندي بعد تفريغه من البذور بنقعه في الماء المغلي، ثم يُصفّى، ويُضاف إليه القليل من السكر.
ويمكن العثور عليه في الأسوق بأشكال مختلفة، كمسحوق، أو معجون، أو حتى كلوحٍ سميك خالٍ من البذور والقرون.
المصدر: وكالات
ليفربول يخطط للتعاقد مع نجم نيوكاسل يونايتد