سلطة الأورزو مع الهليون والليمون والحمص
تاريخ النشر: 6th, January 2024 GMT
البوابة - هل تبحث عن سلطة خفيفة؟ جرب سلطة الأورزو مع الهليون والليمون والحمص المليئة بالخضار والنكهة. هذه الوصفة هي وجبة مثالية لوجبات الغداء الخفيفة. تعالوا نتعرف مكونات هذه السلطة:
الأورزو هو نوع من الباستا على شكل حبات الأرز. وهو مصنوع من دقيق السميد، وهو نفس الدقيق المستخدم في صنع المعكرونة والكسكس.
المكونات:
صلصة السلطة:
قشر ليمونة مبروشة
ربع كوب عصير ليمون طازج
1 فص ثوم، مبشور
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
مكونات السلطة:
¾ كوب من الأورزو
½ رطل من الهليون، مقطع الى شرائح ½ بوصة
1علبة من الحمص، مصفاة
ربع كوب من البقدونس المفروم أو مزيج منهما
1/3 كوب جبنة فيتا، مفتتة
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة أو ½ بصلة حمراء
2 خيار، مفروم
2 كوب جرجير صغير
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
التعليمات:
صلصة الخل:
اخفقي قشر الليمون والعصير والثوم وزيت الزيتون والكمون والملح و10 حبات فلفل في وعاء. بدلًا من ذلك، قم برج الصلصة في مرطبان زجاجي. (تُحفظ الصلصة في الثلاجة لمدة 3-5 أيام).
سلطة الأورزو:
ضع مقلاة جافة بحجم 10 بوصة على نار متوسطة عالية. أضف الأورزو وحمصه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً، مع تقليب المقلاة بشكل متكرر. ارفعيه عن الحرارة.
يُغلى 3 لترات من الماء المملح ويُطهى الأورزو حتى ينضج، وفقًا لتوجيهات العبوة. أضف الهليون خلال آخر دقيقتين أو ثلاث دقائق من الطهي. صفيها في مصفاة، ثم ضعيها على الفور تحت الماء البارد الجاري لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُصفى جيدًا ويُنقل إلى وعاء تقديم كبير.
يُضاف الحمص، والأعشاب، وجبن الفيتا، والبصل الأخضر، والخيار، والجرجير، والصنوبر إلى الوعاء ويُقلبوا معًا بلطف. تذوقي التتبيلة، أضيفي المزيد من الملح أو الليمون أو زيت الزيتون إذا لزم الأمر. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
سحلب مقدم من المطبخ الفلسطيني
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: الهليون الحمص سلطة وجبة خفيفة صلصة التاريخ التشابه الوصف
إقرأ أيضاً:
خطوة خطوة.. طريقة عمل البسبوسة في البيت
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تبحث كثيرات عن طريقة عمل البسبوسة في البيت ، حيث يُعرف المصريون بعشقهم الكبير للحلويات، حيث تُعد جزءًا لا يتجزأ من طقوسهم اليومية بعد تناول الوجبات الأساسية، خاصة الغداء، ولا يكتمل الشعور بالشبع لدى الكثيرين دون قطعة من البسبوسة أو لقيمات من الكنافة أو طبق أرز بالحليب، فأصبحت الحلويات عادة راسخة في البيوت والمطاعم والمقاهي، ومع تنوع الأصناف وتطور أساليب التحضير، باتت الحلويات أيضًا وسيلة للتعبير عن الكرم والضيافة، وعلامة مميزة في الموروث الثقافي المصري، الذي يجمع بين المذاق والتقاليد والعاطفة.
وتعرف البسبوسة بمذاقها اللذيذ ورائحتها الذكية، وتحظى بمكانة خاصة على موائد المصريين، خصوصًا بعد الوجبات أو في المناسبات السعيدة، ويكمن سر عشق المصريين لها في بساطة مكوناتها وقدرتها على الجمع بين الحلاوة والحنين، وتختلف طرق إعدادها من بيت لآخر، وتتنوع ما بين المحشوة بالمكسرات أو المحلاة بالكريمة، وتعد جزء من هوية المطبخ المصري.
البسبوسة المصريةطريقة عمل البسبوسة في البيت مثل محلات الحلوياتالمقادير الدقيقة لعمل صينية بسبوسة ناجحة بحجم متوسط (مقاس 28 تقريبًا)، تكفي 6 إلى 8 أفراد:
مقادير البسبوسة
- 2 كوب سميد متوسط (دقيق البسبوسة)
- ½ كوب سكر أبيض
- 1 كوب زبادي (علبة كاملة)
- ½ كوب سمنة بلدي أو زبدة مذابة
- ¼ كوب جوز هند مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
لوز أو فستق أو أنصاف بندق حسب الرغبة
يفضل تحضير الشربات مسبقًا وتركه يبرد تمامًا قبل سقي البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن.
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نقطة فانيليا أو ماء ورد (اختياري)
يُخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر والفانيليا جيدًا، ثم تضاف السمنة ويُقلّب الخليط حتى يتشرب السميد السمن تمامًا.
يُضاف الزبادي ويُخلط الخليط حتى يتجانس دون عجن مفرط.
تُدهن صينية بالسمن وتُفرد البسبوسة فيها، ثم تُترك لترتاح 10 دقائق قبل دخول الفرن.
يمكن تزيين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
تُخبز البسبوسة في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
شربات البسبوسةفور خروجها، يُسكب عليها الشربات البارد المحضّر مسبقًا (كوب سكر + كوب ماء + عصرة ليمون صغيرة) ويُفضل أن يكون خفيف القوام لتتشربه بسهولة دون أن تصبح ثقيلة.
للحصول على قوام طري من الداخل ومقرمش قليلًا من الخارج، يجب عدم الإفراط في التحريك، واستخدام سمنة بلدي إن أمكن.
يُنصح بترك البسبوسة تبرد جيدًا قبل التقديم لضمان تثبيت القوام والمذاق.