خلي بالك.. ظهور ألوان غريبة بالبيض تمنعك من تناوله
تاريخ النشر: 5th, January 2024 GMT
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن ظهور ألوان غريبة في بياض وصفار البيض
وقالت سماح في منشورها ان أسباب ظهور هذه الالوان إما سوء مكان بمعني وجود تلوث ووجود حشرات وقوارض مع سوء تهوية وسوء فرشة أو استخدام اعلاف بعضها رديء وفقير بالعناصر الهامة او وجود تعفن فطري وبالتالي سموم فطرية او استخدام اضافات أعلاف بنسب غير متزنة مثل الخمائر او الأملاح او الصبغات
كما أضافت ممكن خطأ عملية السلق التخزين الغسيل ثم التخزين وهذا خطأ والصح غسيل قبل الاستعمال ولكن يجب عليك الإنتباه من عدة أشياء وهي
1_أحذر البيض المكسور .
٢_ احذر غسل البيضه ثم تقوم بتخزينها ويكتفي بمسحها فقط. لأن الغسيل يقضي علي الطبقه التي تحمي القشره لأن القشره مساميه.
3_ممنوع منعا باتا نقع البيض ثم تخزينه.
4_إذا كان البيض يتشقق بسهوله وتنكسر القشره دل ذلك علي رداءه البيضه وبيكون فرز تالت وسيئ.
5_(البيض المجعد) يكون درجه ثانيه وذلك بسبب سيوله البياض(egg white) مما يشكل صعوبه علي الجهاز التناسلي في تكوين ونمو القشره.
6_(الصفار ) اللون الأصفر أو البرتقالي لاشي فيه ويرجع إلي زياده نسبه الكاروتين وجودته سليمه.
7_(الصفار السايب)أو تسطيح الصفار وذلك بسبب سوء التخزين. وقد يتعرض للتلف.
8_(بيض بصفارين) يحدث ذلك في الاشهر الاولي لقطعان الدواجن البياض وهو آمن وغير مهرمن.
9_البيض الأبيض والأحمر يرجع الاختيار لذوق المستهلك وكلاهما سليم ولا شي فيهم. بيض مزارع يرجع الاختلاف الي اختلاف السلالات والاعلاف ونظم التربية
10_وجود نقطه دم في البيض. لايعني أي ضرر ويرجع ذلك لتمزق بعض الشعيرات الدمويه داخل المبيض
11_وجود نقطه بيضاء (egg chalazae)لا شي فيها وغير مضره.دليل علي طزاجتها
12_احذر أكل البيض النىئ لاحتماليه الاصابه بالسالمونيلا.وكذلك وجود ماده الافيدين التي تمنع امتصاص الBiotin وممكن تسمم غذائي
13_إذا كان لون البياض أسود أو أخضر فإن البيضه فاسده لا تؤكل
14_إذا قمت بسلق البيضه ورأيت الصفار لونه أخضر ألي حد ما فإن ذلك يدل علي وجود عنصر الحديد في الماء أو زياده وقت السلق ع النار. مع الارتباط بالكبريت بالبيضه ينتج كبريت الحديدوز لونه اخضر
15_اختبارات الكشف علي البيض.
A_اختبار الطفو والتعويم.إذا طفي البيضه دل ذلك علي فسادها وإذا غاصت للاسفل فيدل علي انها طازجه.
B_اختبار الخض.وذلك بخضها وسماع الصوت
الداخلي.لو فيه صوت واضح دل ذلك ع فسادها.
C_اختبار الشم .اكسر البيضه وشمها .فلو كانت هناك رائحه الكبريت دل ذلك ع فسادها.
D_اختبار الضوء. وذلك بتسليط الضوء عليها في مكان مظلم ورؤيه محتوياتها . اذا كانت مليئه بالهواء دل ذلك ع فسادها.
16_احذر خروج البيض من الثلاجه ثم وجوده فتره خارجها طويله فإن البيضه تتعرق ويدخل الماء اليها وتتلف.
17_الصلاحيه شهر داخل الثلاجه . و21 يوم خارج الثلاجه في درجه حراره 15..البيض المسلوق3 ايام داخل الثلاجه
18_ تستغرق الدجاجه من 24 ال 26 ساعه لانتاج بيضه واحده
18_البيض الطازج .لون البياض . ابيض شفاف او أبيض غائم. عدا الشفاف المائء هو بيض بطريق
19_ استفاده الانسان من بروتين البيضه (Albumin)يكون كامل . علي عكس اللحوم الحمراء مثلا.
20_يفضل تخزينه بعلبه بغطاء
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: غسل البيض صفار البيض البيض بيض
إقرأ أيضاً:
3 قرارات غريبة تتخذها رانيا يوسف في 2025
كشفت الفنانة رانيا يوسف عن 3 قرارات حاسمة تتخذها فى العام الجديد 2025 وذلك خلال استضافتها فى بودكاست “ع الرايق” تقديم الإعلامى خالد عليش وميريهان عمرو.
وقالت رانيا يوسف : " أول قرار لى فى العام الجديد العودة إلى ممارسة رياضة التنس مرة أخرى، والتى توقفت عنها بسبب تربيتى للأولاد وأما القرار الثانى يعود الى 5 سنوات حيث كنت أرغب فى زيارة ملجأ للكلاب والقطط تملكه صديقة لى، وأما القرار الأخير العودة مجددا الى القراءة حيث توقفت أيضا عن القراءة لفترة طويلة بسبب انشغالى فى عملى وقررت العودة اليها فى العام الجديد خاصة أن لدى مكتبة كبيرة.
وخلال اللقاء قالت رانيا يوسف، إنها تحب في الرجل أن يكون ذكي وحنون في نفس الوقت، مشيرة إلى أن الرجل يجب أن يكون صديقًا وأبًا وأخًا وكل شيء في حياة المرأة.
وعن تجاربها السابقة مع الرجال، وصفت رانيا يوسف، علاقاتها بـ «الهباب»، وأن البداية تكون رائعة ثم تتحول بعد فترة، لافتة إلى أن الطلاق يحدث في المجتمعات الشرقية بسبب عدم معرفة الأزواج ببعضهم قبل الزواج.
وأما عن تجربتها فى الزواج قالت رانيا يوسف : "عندي في الجواز 3 تجارب، و3 مشاريع بنية كويسة من ناحيتي معرفش بقى الطرف التاني كانت نيته ايه، الرجل لابد أن يكون السند الحقيقي للست، يكون حنين ويحسسها بالأمان، وللأسف ده محصلش في تجاربي المتعددة، وتعرضت إلى تجارب سيئة في زيجاتي، تعرضت إلى اعتداء من زوجي الأول والثاني، “مدوا أديهم عليا”، أنا "ست مش قوية" لما بحب بسلم الرجل زمام الأمور في كل شيء، أو على الأقل بخليه يحس إن هو المتحكم في كل شيء.
رانيا يوسفوأوضحت رانيا يوسف : "بنتي كانت بترسم رسومات تعبر عن أن البيت غير سعيد وحصل لها اضطرابات في النوم وعرضتها على طبيب نفسي وقال لي إن اللي بيحصل للبنت ده بسبب الخلافات الأسرية، وأنا ممكن أكون ست قوية في قرارات تخص حياتي أو حياة بناتي، لكن بحترم الراجل وبديله زمام الأمور، أو بوهمه إني بديله زمام الأمور.
وأما عن نصيحة بناتها عن الزواج قالت رانيا يوسف : بنصح بناتي بتأجيل الزواج إلى ما بعد سن الثلاثين، لازم يكملوا دراستهم، لو هتحب في الدراسة معنديش مشكلة، ولكن تحافظ على نفسها وعلى دماغها، ما تخليهوش يسيطر على دماغها إنها ما تشتغلش ويكون لها فلوسها.
1.5% زيادة في إجمالي المساحة المنزرعة عام 2022 / 2023