تحدى المألوف..شيف يقلب إيطاليا رأسًا على عقب بسبب بيتزا الأناناس
تاريخ النشر: 4th, January 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يعلم أي شخص يزور إيطاليا بوجود قواعد غير مكتوبة يجب الالتزام بها، ويتمحور أهمها حول الطعام، ومن بينها وضع شرائح الأناناس على البيتزا، وهو ما يُعتَبر "بدعة".
ولكن قد يكون 2024 العام الذي يخترق فيه طبق بيتزا الأناناس إيطاليا، وذلك بفضل صانع البيتزا الشهير في مدينة نابولي، جينو سوربيلو، والذي أضاف شرائح الأناناس إلى قائمته في "فيا دي تريبونالي"، وهو أشهر شارع بيتزا في العالم.
ويقدم سوربيلو طبقه الذي يُدعى "مارغاريتا كون أناناس" مقابل 7 يوروهات (7.70 دولار).
ولكن الطبق ليس عبارة عن بيتزا هاواي اعتيادية، بل نسخة عن بيتزا تُدعى "بيانكا"، أي مجرّدة من طبقة الطماطم، ويُوضع فوقها ما لا يقل عن ثلاثة أنواع من الجبن، مع طهي الأناناس مرتين للحصول على مذاق شبيه بالكراميل.
وقال سوربيلو، وهو صانع بيتزا من الجيل الثالث، لـCNN إنّه ابتكر هذا الطبق "لمكافحة التحيز الغذائي".
وشرح الطاهي: "لاحظت في الأعوام القليلة الماضية إدانة الكثير من الناس لمكونات أو طرق إعداد الطعام فقط لأنّ معظم الأشخاص لم يعرفوا بهذه المكونات في الماضي. لذلك أردت وضع هذه المكونات المتنازع عليها، والتي يتم التعامل معها كما لو كانت سمًّا، على بيتزا نابولي، لجعلها لذيذة".
ولدى سوربيلو 21 فرعًا حول العالم، بما في ذلك ميامي، وطوكيو، وإيبيزا.
ولكنّه أشار إلى أنّ تقديم بيتزا الأناناس في مقره الرئيسي بالمركز التاريخي لنابولي، الذي يعود تاريخه إلى 3 آلاف عام، كان نقطة مهمة أيضًا.
بداية الضجةوسواءً كان لذيذًا أم لا، غير أن البيتزا بالأناناس بمثابة لعنة بالنسبة لغالبية الإيطاليين، ولم يلق طبق البيتزا الذي كشف عنه الطاهي عبر وسائل التواصل الاجتماعي هذا الأسبوع قبولًا واسعًا لدى الكثيرين.
وقال سوربيلو إنّ الطبق أثار "ضجة"، مع تلقيه الإهانات عبر وسائل التواصل الاجتماعي، ووصل الأمر لدرجة مناقشة هذه الوجبة على التلفزيون الوطني.
ولكنه أشار إلى أنّ الذين تمتعوا بالفضول الكافي لتجربتها، تحلوا بالإيجابية، موضحًا: "قبل الكشف عن الطبق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وضعته ضمن القائمة من دون أن أقول شيئًا لأسبوعين، وطلبه الكثير من الناس، حتّى النابوليين أنفسهم".
أضاف سوربيلو: "لكن إيطاليا منقسمة إلى نصفين بشأن هذا الأمر. ولا ينطبق الأمر على إيطاليا فقط. هناك الكثير من المناقشات التي بدأت حول هذا الموضوع. أعتقد أنّ الأشخاص ليسوا فضوليين بشكلٍ عام، وهم يشعرون بالارتياب من أي شيء مختلف".
وكان رد فعل الصحافية في مجال الغذاء، باربرا بوليتي، التي هرعت مباشرةً إلى نابولي لتجربة الطبق، إيجابيًا.
المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
إيطاليا وأستراليا.. «الموعد المرتقب»
ملقة (أ ف ب)
قاد يانيك سينر المصنّف الأول عالمياً المنتخب الإيطالي حامل اللقب إلى الدور نصف النهائي من كأس ديفيز في التنس، على حساب الأرجنتين 2-1، بعد فوزه في مواجهتي الفردي والزوجي ضمن الدور ربع النهائي.
وضربت إيطاليا موعداً مع أستراليا الفائزة على الولايات المتحدة حاملة اللقب 32 مرة، ونجمها تايلور فريتس 2-1.
وواصل سينر تألقه بعد أسبوع واحد من فوزه ببطولة الماسترز الختامية «أيه تي بي» في تورينو الأسبوع الماضي وهزم الأرجنتيني سيباستيان بايس في الفردي 6-2 و6-1، بعدما استهل الإيطاليون المواجهة بخسارة لورنتسو موزيتي أمام فرانسيسكو سيروندولو 6-4 و6-1.
وفي مواجهة الزوجي الحاسمة، فاز سينر وماتيو بيريتيني على أندريس مولتيني وماكسيمو جونزاليس 6-4 و7-5.
وقال سينر «إذا وضعوني في الملعب في مباراة الزوجي، فإنني أبذل قصارى جهدي».
وأردف «لقد لعب ماتيو بشكل لا يصدق، لقد دفعني إلى الأمام».
وفي المواجهة الأولى لليوم، فرض الأميركي تايلور فريتس المصنّف رابعاً عالمياً ووصيف بالبطولة الختامية الأسبوع الماضي، التعادل لمنتخب بلاده، إثر تغلبه على الأسترالي أليكس دي مينور 6-3 و6-4، في مواجهة الفردي الثانية، قبل أن يتمكن ماثيو إيبدن وجوردان تومسون من حسم المواجهة لأستراليا، من خلال الفوز على تومي بول وبن شيلتون في الزوجي 6-4 و6-4.
وسبق للأسترالي ثاناسي كوكيناكيس أن فاز بمواجهة الفردي الأولى على حساب شيلتون 6-1 و4-6 و7-6، بعد شوط مثير لكسر التعادل.
وتُعد المواجهة بين البلدين الأكثر خوضاً في تاريخ كأس ديفيس، وسبق أن التقيا 48 مرة بعد الأولى بينهما في عام 1905.
ويعود آخر لقب لأستراليا الفائزة بالمسابقة 28 مرة في ثاني رقم قياسي بعد الولايات المتحدة، إلى العام 2003، في حين أنهت النسختين الماضيتين في مركز الوصافة.
في المقابل، كانت الولايات المتحدة تمني النفس بتذوّق طعم الفوز للمرة الأولى منذ 2007 في ظل تشكيلة مدججة بالنجوم، وعلى رأسها فريتز الذي حسم مواجهته أمام دي مينور في 71 دقيقة مانحاً الأميركيين الأمل.
إلا أن انتصار كوكيناكيس المثير، ومواجهة الزوجي شكلا نقطة تحوّل لمصلحة أستراليا لحسم مواجهة الدور ربع النهائي.
وقال إيبدن (36 عاماً) بعد لقاء الزوجي: «كان علينا التوجه إلى هناك وإنجاز المهمة لبلدنا، ولا نحبّ شيئاً أكثر من هذه اللحظات العصيبة».
وتابع، «من الممتع جداً أن نلعب معاً وأن نحصد الفوز لبلدنا».
وقال مدرب منتخب أستراليا النجم السابق ليتون هيويت: «أنا فخور للغاية باللاعبين وبالجهد الذي بذلوه».
في المقابل، حسمت هولندا عبورها إلى نصف النهائي بفوزها على إسبانيا بقيادة رافايل نادال في مشاركته الأخيرة قبل الاعتزال، لتلتقي ألمانيا في المواجهة الأولى من نصف النهائي الجمعة.
رئيس الرابطة الطبية الأوروبية: 95% من انتشار الأرتيكاريا يأتي في الأجواء الباردة