لمرضى السكري وأمراض القلب والكوليسترول.. طبيب يكشف عن 6 طرق لتناول الثوم
تاريخ النشر: 3rd, January 2024 GMT
شمسان بوست / وكالات:
أوضح خبير التغذية، أن دمج الثوم في النظام الغذائي المعتاد يمكن أن يساعد في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات الدهون الثلاثية. بحسب ما نشره موقع “Health Shots”.
وقال أن أفضل 6 طرق لتناول الثوم هي : –
الثوم النيئ على معدة فارغة
يمكن أن يساعد تناول الثوم النيئ مع كوب ماء على معدة فارغة في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
شاي الثوم
يتم هرس فص ثوم وإضافته إلى كوب من الماء. يُغلى الشاي لبضع دقائق ثم يضاف إليه 1-2 ملاعق صغيرة من القرفة. ثم يُترك الخليط للنقع لبضع دقائق قبل إطفاء الموقد. أخيرًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
الثوم والعسل
يقطع فص ثوم إلى ثلاث أو أربع قطع ويوضع على ملعقة. ثم يضاف بضع قطرات من العسل إلى الملعقة ويترك لبضع دقائق. ثم يتم مضغ الثوم بعناية قبل ابتلاعه.
الثوم المحمص
ينبغي قطع الجزء العلوي من بصلة الثوم مع تعريض فصوص الثوم. ثم يتم رش البصلة بزيت الزيتون ولفها بورق الألمنيوم. يتم شوي الثوم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح الفصوص طريًة وذهبيًة اللون. بمجرد أن يبرد، يتم تقشير فصوص الثوم المشوية ودهنها على الخبز أو خلطها في الصلصات.
الثوم المفروم
يمكن إضافة الثوم إلى الوجبات المعتادة عن طريق مزجه جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما يشمل الخضراوات والكاري والشوربات والبطاطس المقلية.
زيت الثوم
لعمل زيت الثوم، يتم تقشير وسحق عدة فصوص من الثوم ثم تُخلط مع كوب من زيت الطهي عالي الجودة، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، في قدر. يتم تسخين المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التأكد من عدم احتراق الثوم. بعد تركه قليلًا ليبرد يمكن تصفية الزيت لإزالة قطع الثوم، ونقله في زجاجة نظيفة محكمة الإغلاق. يمكن تخزين زيت الثوم في البراد لمدة تصل إلى أسبوعين.
المصدر: شمسان بوست
إقرأ أيضاً:
تأثير تناول الثوم يوميا على الصحة .. تفاصيل
يعد الثوم من المواد الطبيعية المفيدة لصحة الأشخاص من مختلف الأعمار حيث يساعد فى الوقاية من عدد كبير من الأمراض وعلاجها.
ووفقا لما جاء فى موقع eatingwell نكشف لكم أهم فوائد تناول الثوم يوميا.
دعم جهاز المناعة
يمكن أن يضر الالتهاب المزمن بمناعتك عن طريق تقليل عدد خلايا الدم البيضاء ووجدت الدراسات التي تبحث في آثار مستخلص الثوم أنه يساعد في تقليل الالتهاب الجهازي واستعادة مستويات خلايا الدم البيضاء، وفقًا لمراجعة عام 2021 في مجلة الأبحاث السريرية والترجمة ويرجع هذا إلى حد كبير إلى الأليسين، وهو مركب يحتوي على الكبريت موجود في أطعمة الأليوم مثل البصل والثوم المعمر والثوم.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أجريت عام 2020 في مجلة Trends in Food Science & Technology أن الثوم قد يكون له نشاط مضاد للفيروسات بفضل مركباته العضوية الكبريتية ويعتقد الباحثون أن الثوم يساعد في منع الفيروسات من الدخول والتكاثر في خلايانا.
خفض الكوليسترول
إن التحكم في مستويات الكوليسترول أمر مهم لأن ارتفاع الكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وقد يحسن الثوم أيضًا مستويات الكوليسترول ، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو مرض السكري، وفقًا لمراجعة عام 2020 في مضادات الأكسدة .
ومع ذلك، فإن هذه النتائج محدودة، حيث وجدت معظم الدراسات في هذه المراجعة أن الفوائد جاءت من مستخلص الثوم القديم أو الأشكال التكميلية من الثوم وليس أنواع الثوم المستخدمة في الطهي.
انخفاض ضغط الدم
قد يؤدي تأثير الثوم على صحة المناعة، إلى جانب قدرته على خفض مستويات الكوليسترول، إلى خفض ضغط الدم أيضًا ، وفقًا للمراجعة المذكورة أعلاه في مضادات الأكسدة .
وجدت دراسة في المراجعة أن الثوم قد يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي - وهي مجموعة من الحالات الصحية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري، وفقًا للمعهد الوطني للقلب والرئة والدم .
وتم اكتشاف هذه الفوائد بع اجراء تجربة على مجموعة من المشاركين استهلكوا 100 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم (ملج / كجم) من الثوم الخام المهروس مرتين في اليوم لمدة أربعة أسابيع بالنسبة لشخص يبلغ وزنه 150 رطلاً، فإن هذا يعادل أكثر من فصين بقليل.
تحسين معدل السكر في الدم
يساعد الثوم أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وخاصة لدى مرضى السكري و وجدت دراسة تحليلية أجريت عام 2019 في مجلة Primary Care Diabetes أن الثوم كان أكثر فعالية من الدواء الوهمي في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام والهيموجلوبين A1C لدى مرضى السكري. انخفضت مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام بنحو 11 مجم / ديسيلتر، وانخفض A1C بنحو 0.6 مجم / ديسيلتر - وكلاهما تحسن كبير.
تحسين الأمعاء
ربما سمعت عن البروبيوتيك - البكتيريا الحية التي تدعم صحة أمعائك - ولكن لا تقلل من شأن قوة البريبايوتكس حيث تغذي البريبايوتكس البكتيريا الصحية في أمعائك، والثوم مصدر جيد لها.
في الواقع، بعد ثلاثة أشهر من تناول مكملات مستخلص الثوم ، كان لدى المشاركين في مراجعة وتحليل تلوي عام 2020 في الطب التجريبي والعلاجي ميكروبات معوية أكثر تنوعًا وصحة. (ضع في اعتبارك أن الأشخاص في هذه الدراسات كانوا يتناولون مكملات الثوم، لذلك قد تختلف النتائج إذا كنت تتناول الثوم في وجباتك.)
ومع ذلك، فإن الثوم ليس صديقًا للجهاز الهضمي للجميع حيث يحتوي الثوم على نسبة عالية من الفركتانات، لذا قد يؤدي إلى ظهور أعراض هضمية مثل الغازات والانتفاخ لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
فوائد محتملة أخرى
الثوم هو مصدر لمضادات الأكسدة وفي الواقع، قد تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الثوم القديم على تقليل الالتهاب العصبي لدعم وظائف المخ الصحية مع تقدم العمر، وفقًا لدراسة أجريت عام 2020 في مجلة Experimental and Therapeutic Medicine .
إضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة Nutrients أن كبار السن الصينيين الذين تناولوا المزيد من الثوم عاشوا لفترة أطول من أولئك الذين نادرًا ما تناولوا الثوم وكانت هذه الدراسة رصدية، لذلك لا يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن الثوم يجعلك تعيش لفترة أطول، ولكن قد يكون هناك ارتباط.
المحاربون الصغار