أكلة عربية مناسبة للشتاء.. طريقة عمل الكمونية بالكرشة
تاريخ النشر: 3rd, January 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل الكمونية بالكرشة، هي الأكلات العربية شهيرة، تحضر باستخدام الكرشة المسلوقة مع الصلصة والبهارات، وهي من الأكلات المغذّية والتي سوف تنال إعجاب الاطفال والكبار.
وصفة من المطبخ الخليجي.. طريقة عمل مختوم اللحم من المطبخ العربي.. طريقة عمل شرائح اللحم بالبصل
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الكمونية بالكرشة وهي من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعتبن، وتكفي هه الوصفة لحوالي 5 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الكمونية بالكرشة
مقادير طريقة عمل الكمونية بالكرشة:
ماء حسب الحاجة
500 جرام كرشة نظيفة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل مفروم
2 فصّ ثوم مفروم
1 قرن فلفل أخضر حار
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
¼ ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل الكمونية بالكرشة:
_ نضع كمية من الماء في قدر كبير على النار، ثم تضاف الكرشة.
_ نتّرك الكرشة على النار لمدّة 30 دقيقة حتى تُسلق وتنّضج.
_ نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرد أن يسّخن يضاف البصل المفروم، الثوم المفروم، قرن الفلفل الأخضر الحار ونقلّب المكونات مع بعضها البعض لدقائق.
_ يضاف بعد ذلك: الكرشة المسلوقة وتقلب مرّة أخرى، ثم يضاف عصير الطماطم، معجون الطماطم.
_ نبهّر مزيج الكرشة بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكركم.
_ يضاف كوب من الماء، ثم نترك المزيج على نار هادئة حتىّ تنّضج، ثم نقدّم اكلة الكمونية بالكرشة في طبق التقديم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ العربي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
فطار خفيف.. طريقة عمل القراقيش بالشمر
تبحث الكثير من ربات البيوت، في فصل الشتاء عن وصفات للمخبوزات من أجل تناولها مع الشاي للتدفئة، ومن بين هذه الوصفات التي تبحث عنها الأمهات هي طريقة عمل القراقيش بالشمر.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل القراقيش بالشمر، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
طريقة عمل القراقيش بالشمر مقادير طريقة عمل القراقيش بالشمر2 كيلو دقيق
3 كوب سمنة /1 كوب زيت
نص كيلو لبن ونزود مقدار 100 جرام عليه
ملعقة خميرة كبيرة ممسوحة
نصف باكو بيكنج بودر
رشة ملح /2 ملعقة كبيرة سكر
شمر
طريقة عمل القراقيش بالشمر طريقة عمل القراقيش بالشمريتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح والشمر ورشة الملح وملعقة سكر، والملعقة الثانية الخميرة و2 ملعقة مياه دافئة مع بعضهما ونغطيها فترة قليلة.
ثم نسخن السمن والزيت تسخين فقط، ونضعهما على الدقيق ونبس بأيدينا حوالى 10 دقائق، ويفضل أكثر.
ثم يتم وضع الخميرة، ونبس قليلا، ثم نلم باللبن الدافئ ولا نعجن كثيرا، ونغطيها جيدا باسترتش أو كيس نايلون، ثن نضع عليها غطاء آخر ونتركها تخمر ليس أقل من ساعة ثم نشكلها.
طريقة عمل القراقيش بالشمرويجب أن نتركها تتخمر بعد التشكيل حوالى ربع ساعة ونغطى الصاجات، ثم ندهن الوجه صفار بيضة وعليها 2 ملعقة كبيرة لبن
ثم نضغها في الرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 200 أو 220 حسب حرارة الفرن، ويستحب عدم تشغيل المروحة حتى لا تهدئ النار.
اقرأ أيضاًمن المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة الدجاج بخطوات سهلة
للتدفئة في الشتاء القارس.. طريقة عمل محشي ورق العنب