فوائد تناول الفاكهة بدل من العصير
تاريخ النشر: 2nd, January 2024 GMT
يُنظر إلى عصير الفاكهة عموما على أنه صحي، فالفواكه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ولكن ذلك قد لا يعود بالمنفعة بالنسبة للذين يعانون من ظروف صحية معينة.
ومن المعروف أن التفاح يعزز الهضم الجيد، ويساعد العنب البري في محاربة الجذور الحرة المدمرة للقنوات التي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض، ويمكن أن يعزز الموز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
وبينما تحتوي الفاكهة على مجموعة من الفوائد الصحية المختلفة، فإن شرب عصير الفاكهة قد لا يكون بنفس القدر من الفائدة. ووفقا للدكتور غاري بارتليت، فإنه يوصي دائما بتناول الفاكهة الكاملة بدلا من عصيرها.
وأوضح: "عندما تأكل فاكهة كاملة، فإن الألياف الغذائية الموجودة في اللب والقشرة ترتبط بالسكر الطبيعي في الفاكهة أثناء انتقالها عبر الجهاز الهضمي. وهذا الإجراء الملزم يجعل الأمر أكثر صعوبة ويستغرق وقتا أطول لامتصاص الجسم للسكر. ونتيجة لذلك، يتراكم السكر من الفاكهة في دمك بمعدل أقل وأبطأ إذا أكلت الفاكهة كاملة مما شرب عصير الفاكهة مباشرة".
وعلى النقيض من ذلك، فإن شرب عصير الفاكهة مباشرة يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما قال الدكتور بارتليت.
وأوضح: "جسمك سيطلق الإنسولين بسرعة استجابة لارتفاع مستويات السكر في الدم ما يؤدي إلى تحويل كمية كبيرة من السكر في الدم إلى دهون وجليكوجين".
وبهذه الطريقة، يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى انخفاض مفاجئ في نسبة السكر في الدم (ما لم تستهلك المزيد من الطعام)، ما يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى، و"الجوع سيجعلك تأكل المزيد".
وباختصار، يؤدي شرب عصير الفاكهة النقي إلى تنظيم ضعيف لسكر الدم وبالتالي زيادة استهلاك السعرات الحرارية، مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة.
ونصح الدكتور بارتليت: "إذا كنت ترغب في شرب العصير، فإن الفكرة الجيدة هي أن تقوم بعصر فواكه كاملة في المنزل. وبهذه الطريقة تحصل على كل الألياف الإضافية والمواد المغذية من قشر الفاكهة من دون إضافة سكر".
كما حذر: "في تجربتي، يستهلك معظم مرضى السكري من النوع الثاني الكثير من عصير الفاكهة معتقدين أنهم يتخذون خيارات صحية، حيث أنهم في الواقع يتسببون في ضرر أنفسهم بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. وهذا لأن السكريات الموجودة في الفاكهة والخضروات يتم إطلاقها عند عصرها أو مزجها، ما يجعلها سكريات حرة (جميع أحادي السكاريد وثنائي السكاريد التي تتم إضافتها للأطعمة من قِبل الشركة المصنعة أو الطهاة أو المستهلك، بالإضافة إلى السكريات الموجودة طبيعيا في العسل والشراب وعصير الفاكهة)".
وبالإضافة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، قد يؤدي عصير الفاكهة إلى إتلاف أسنانك.
وتوضح هيئة الخدمات الصحية الوطنية: "بمجرد إفراز هذه السكريات يمكن أن تلحق الضرر بأسنانك، خاصة إذا كنت تشرب العصائر بشكل متكرر. والسكريات الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة والخضروات الكاملة هي أقل عرضة للتسبب في تسوس الأسنان لأن السكر موجود داخل بنية الفاكهة. ومن الأفضل شرب العصائر مع الوجبة لأن ذلك يساعد على تقليل الضرر الذي يلحق بأسنانك".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: عصير الفاكهة فيتامينات المعادن يعزز الهضم الموز البكتيريا الفاكهة ارتفاع نسبة السكر نسبة السکر فی الدم
إقرأ أيضاً:
بتشبع وتخسس وتحميك من الأمراض.. فوائد مذهلة لطعام شهير
تعد البقوليات من أغنى الأطعمة النباتية بالبروتين ويقصد بها معظم أنواع الحبوب التى تطهى مثل الفول والفاصوليا والعدس والحمص.
ووفقا لما جاء في موقع draxe نكشف لكم اهم الفوائد الصحية لتناول البقوليات بانتظام.
حل سحري لجوع الشتاء بدون زيادة الوزن .. إليك طريقة عمل تسالي مشبعة مصدر أوميجا 3 ويقلل التعب ويمنع السرطان.. 13 معلومة ماتعرفهاش عن القلقاس|تفاصيل1. محملة بالعناصر الغذائية
البقوليات مصدر رائع للعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن وعلى الرغم من أن الملف الغذائي الدقيق قد يختلف باختلاف أنواع البقوليات، إلا أن معظمها يحتوي بشكل عام على نسبة عالية من حمض الفوليك والمنجنيز والحديد والمغنيسيوم، إلى جانب مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية الأخرى .
البقوليات هي مصدر نباتي رائع للبروتين والألياف، وكلاهما مهم للعديد من جوانب الصحة وعلى سبيل المثال، البروتين ضروري لوظيفة المناعة وتكوين الجسم وإصلاح الأنسجة والنمو والتطور الصحي.
وفي الوقت نفسه، ثبت أن الألياف تقلل من ضغط الدم وتخفض مستويات الكوليسترول وتحسن حساسية الأنسولين وتعزز فقدان الوزن وأكثر من ذلك.
2. استقرار نسبة السكر في الدم
أظهرت دراسة أجريت عام 2014 ونشرت في مجلة ARYA Atherosclerosis أن الأنماط الغذائية لـ 2027 شخصًا كانت مرتبطة بانخفاض مستويات السكر في الدم. وذلك لأن البقوليات غنية بالألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم لتنظيم مستويات السكر في الدم كما تعمل الألياف على تحسين قدرة الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية ، وهو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا.
3. زيادة فقدان الوزن
بفضل محتوى البقوليات من البروتين والألياف، فإن تناول هذه المكونات الخارقة قد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
تتحرك الألياف ببطء شديد عبر الجهاز الهضمي، مما قد يقلل من الجوع ويدعم التحكم في الوزن وبالمثل، يعمل البروتين على تقليل مستويات هرمون الغريلين، وهو الهرمون المسؤول عن تحفيز الجوع، للمساعدة في إدارة الشهية وتناول الطعام.
وفقًا لإحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة كلية التغذية الأمريكية ، قد يرتبط استهلاك الفاصوليا بانخفاض دهون البطن وانخفاض وزن الجسم وانخفاض خطر الإصابة بالسمنة.
4. تعزيز صحة القلب
يمكن أن تقلل البقول من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب للمساعدة في الحفاظ على صحة قلبك وقوته.
و أظهرت دراسة كبيرة أجرتها كلية الصحة العامة والطب الاستوائي بجامعة تولين أن تناول البقوليات يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار LDL، وكلاهما من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب ويساعد في تقليل الدهون الثلاثية وخفض مستويات ضغط الدم وتقليل العديد من علامات الالتهاب للمساعدة في صحة القلب.
5. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
إن إضافة بعض وصفات البقول والبقول إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يجلب فوائد كبيرة عندما يتعلق الأمر بصحة الجهاز الهضمي.
وأظهرت الأبحاث أن زيادة تناول للألياف من الأطعمة مثل البقوليات يمكن أن يساعد في علاج والوقاية من العديد من المشكلات، مثل القرحة المعوية والتهاب الرتج والبواسير ومرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD)
تساعد الألياف في انتظام الإخراج والتخص من كل الفضلات كما تحمي من الإمساك .