الشيف نبيل الأيوبي يقدم نصائح وأسرار في المطبخ لكل ست بيت تبحث عن التميز
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
يقدم الشيف نبيل الأيوبي نصائح وأسرار في المطبخ، لكل ست بيت، لتكون مختلفة، وتكون اكلاتها شهية ومميزة.
1- لعمل أحلي وأروع شوربة
تشوح اللحمة أو الدجاج أو الأرانب مع ملعقة صغيرة من السمن البلدي أو الذبدة الصفراء مع الحبهان وورق اللورا، والفلفل الأسمر والملح والبصل والمستكة، ثم نضع عليها الماء المغلي لعمل أحلي شوربة.
2- عند شواء السمك علي الفحم
ضعي تحته شرائح الليمون،يمنعه من الألتصاق بالشبكة الحديد، يعطيه طعم لذيذ،ويسهل تنظيف الشواية بعد ذلك.
3- غسل الأرز عدة مرات وتصفيته قبل الطهي،لأن ذلك يساعد على التخلص من النشا الزائد منه،وبالتالي يمنع التصاقه أثناء الطهي.
4- البطاطس الغامقة تمتص الزيت ويفضل استخدامها للطبخ لقلة النشا فيها.
5- البطاطس الفاتحة مليئة بالنشا، ولا تمتص الزيت وتفضل للقلي.
6- عند سلق البطاطس أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلي ماء
السلق،لكي تنضج بشكل متساوي ولا تفتت.
3- نصائح لعمل كيكة ناجحة
يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية، اقل وقت 20 دقيقة تسخين فرن.
يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد والطحين أو بورق الخبز.
استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة وخاصة البيض والزبدة والحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد والطحين أو بورق الخبز.
لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدي من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف، ولم تلتصق به العجينة فيمكنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة به عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار مرة ثانية قبل إخراجها.
التزمي بدرجة حرارة الفرن والمدة المنصوص عليها في الوصفة ولا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى لا يخرج الهواء من الكيكة.
احرصي على خفق البيض جيدا ولمدة طويلة مع السكر او الزبدة ليصبح كريما من أجل صنع كيك هش.
بعد الخفق لا يترك الكيك فترة طويلة حتى لا يهبط ولكن توضع في الفرن وتخبز.
احذري من زيادة كمية البيض عن المقدار المطلوب لأنه يجعل الكيك مطاطًا وغير مستحب الطعم بسبب زيادة البروتين.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
خبيرة طاقة: كراكيب المطبخ تؤثر على الرزق.. فيديو
أكدت سونيا الحبال، خبيرة الطاقة، أن التخلص من الأشياء القديمة في المنزل يساعد على الشعور بحالة إيجابية، موضحة أن هذه العادة ضرورية للتخلص من الطاقات السلبية.
وأوضحت سونيا الحبال، خلال لقائها مع الإعلامية آية شعيب في برنامج «أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن الذكريات المرتبطة بالأشياء القديمة تؤثر على الشخص، وتجعل من الصعب نسيان الماضي، ولذلك يجب التخلص من كل ما لا يلزم في المنزل.
وأشارت إلى أن الهدايا القديمة الموجودة في المنزل قد تجعل الشخص متعلقًا بأشخاص معينين، ولذلك من الأفضل التخلص منها. وأضافت أن الفوضى في المنزل تمنح طاقة سلبية تؤثر على الرزق والحالة العامة للأسرة.
وأكدت الحبال أن فوضى المطبخ تؤثر سلبًا على طاقة المنزل، مما ينعكس على الرزق، حيث إن تراكم الأشياء غير الضرورية في المطبخ قد يسبب انسدادًا في تدفق الطاقة الإيجابية.
الأونصة فوق 3200 دولار .. الذهب يسجل مستوى قياسياً جديداً