"عذْق 4" يعرف الزوار بفنون الزراعة وطهي الأكلات الشعبية في جازان
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
أتاح مهرجان "عذق 4" الرابع للذرة الرفيعة والنباتات العطرية، الذي يُنظِّمُهُ فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة ، بالشراكة مع محافظة و بلدية ضمد وعدد من الجهات الحكومية والأهلية، بالحديقة العامة بضمد، الفرصة أمام أهالي وزار المنطقة في التعريف بعادات المزارعين وتقاليدهم خلال مواسمهم الزراعية.
ويأخذ الركن التعريفي الخاص بزراعة الذرة الزائر في رحلة عبر الزمن لقصة زراعة الذرة في المنطقة منذ البدء في علميات استصلاح الأراضي وتنظيفها مع قرب موسم هطول الأمطار وجريان السيول, وتحديد أوقات الحرث والزراعة والحصاد، وكذلك الطرق التقليدية التي ابتكرها المزارعون في حماية مزارعهم من الطيور منها الميضفة " الفزّاعة " التي تستخدم لطرد الطيور.
كما يتابع الزوار في رحلتهم مع زراعة الذرة عروضًا لطرق الحصاد وجمع الحبوب وفصل الحبة عن سنبلتها بعد ضربها بعصا من خلال عملية تسمى " الخبيط "، ثم عمليات الطحن عبر المطحنة التقليدية قبل الشروع في مراحل الطهي المختلفة.
ويسهم المهرجان في استعادة جزء من تقاليد الأكلات الشعبية، التي ارتبطت بمواسم حصاد الذرة ، حيث تعرّف الزوار على طُرقٍ مختلفة لعميلة التحضير وطهي الذرة ، التي أبدعتها ربات البيوت في جازان منذ القدم، وبخاصة في إعداد " الخضير " وهو أحد مراحل نمو ثمرة الذرة قبل الحصاد التي تشمل تسع مراحل تسبق الذرة الحمراء كاملة النضج، حيث يؤخذ الخضير للبيوت وهو في عذقه " السنبلة"، لتقوم ربات البيوت بعملية خبطه ، بعد وضعه على صفرة دائرية يزيد قطرها عن المترين تقريبا تعرف في منطقة جازان باسم "المهجان"، وليتم طحنه بعد ذلك على "المطحنة" المصنوعة من الحجر ؛ ليوضع بعد طحنه في وعاء لحين موعد طبخه.
وتعد سيدات جازان وجبات متنوعة من حبوب "الخضير" التي تعد من الأكلات الشعبية التي يهتم أهالي منطقة جازان كثيراً بتناولها، خاصة في المناسبات، منها الثريد والخضير مع الموز والجريش والخبز "يخبز بعد طحنه ويوضع في التنور"، فيما يفضل البعض تناول "الخضير" بعد طبخه بالماء مسلوقاً ومملوحاً، وآخرون يفضلونه مشوياً في سنابله.
ويمكن مهرجان "عذق" الزائر في ختام رحلته الاستكشافية والتعريفية بزراعة وحصاد وتحضير الخضير من تذوق أكلات شعبية تقليدية ارتبطت بطرق طهي الخضير منها المفالت، وخبز الخضير، إلى جانب استخدامات الخضير في إعداد الأكلات الحديثة كمعمول التمر والكيك، وعصير الخضير.
المصدر: صحيفة عاجل
كلمات دلالية: جازان مهرجان عذق 4
إقرأ أيضاً:
4 مراحل رئيسية للإقلاع عن التدخين الإلكتروني.. تعرف عليها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت الدكتورة بافيني شاه، الطبيبة العامة في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، عن أكثر الإرشادات التى يجب اتباعها للإقلاع عن التدخين الإلكترونى للحفاظ على صحة جيدة، وفقا لما نشرته مجلة ذا صن.
وتقول الطبيبة: أثبتت الدراسات أن السجائر الإلكترونية رغم اعتبارها أقل ضررا من السجائر العادية إلا أنها تحمل مخاطر صحية جسيمة بما في ذلك الأرق ومشاكل الخصوبة وأمراض القلب وحتى تدمير الرئتين .
وتوضح الطبيبة: أن معظم السجائر الإلكترونية تحتوي على النيكوتين وهو مادة قوية تؤدي إلى الإدمان ولهذا لا يجب أن تكون مدخنا سابقا لتصبح مدمنا على السجائر الإلكترونية فقد يلجأ العديد من الشباب إلى التدخين الإلكتروني دون أن يكون لديهم تاريخ مع السجائر التقليدية، ومع ذلك يجد هؤلاء أنفسهم في دائرة الإدمان حيث يصبح التدخين الإلكتروني جزءا من روتينهم اليومي مثل التدخين بعد الوجبات أو أثناء فترات الراحة أو اللقاءات الاجتماعية، وبهذا الصدد تحدد 4 مراحل رئيسية للإقلاع عن التدخين الإلكتروني:
وهم التفكير في اتخاذ قرار الإقلاع و تحديد العلاجات أو الخدمات التي يمكن أن تساعدك في الإقلاع.
والبدء في الإقلاع عن التدخين الإلكتروني، مع مواجهة أعراض الانسحاب والحفاظ على أسلوب حياة خال من التدخين الإلكتروني.
ويأتى هذا من خلال البدء فى اختيار تاريخ مناسب للتخلص من جميع السجائر الإلكترونية قبل اليوم المحدد واشغل يومك لتجنب التفكير في التدخين، بالإضافة إلى الإقلاع بشكل نهائي وتغيير الروتين اليومى بوضع أهداف واضحة بالإضافة إلى الابتعاد عن الأماكن التي تشجعك على التدخين الإلكتروني وممارسة الرياضة والنشاط البدني بانتظام والتعامل مع التوتر والدعم الاجتماعي من خلال التحدث مع أصدقائك وعائلتك وأخبرهم بنيتك الإقلاع واستخدام العلاجات البديلة مثل العلكة أو أجهزة الاستنشاق التي تساعد في تقليل الاعتماد على النيكوتين.
كما أوضحت الدكتورة شاه، أن أعراض انسحاب النيكوتين قد تبدأ بعد 8 ساعات فقط من التوقف وتبلغ ذروتها بعد 72 ساعة ما يؤدي إلى القلق وصعوبة التركيز.
وتضيف: رغم أن هذه الأعراض غير مريحة، فإنها ليست ضارة. يجب أن تركز على استبدال وقت التدخين بأنشطة مفيدة وجديدة.
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها