مواده تتفاعل مع الأطعمة.. استشاريان لـ(البلاد): «بلاستيك المايكرويف» محفوف بالمخاطر
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
جدة – ياسر خليل
حذر استشاريان من استخدام العلب البلاستيكية في تسخين الأطعمة داخل المايكرويف؛ إذ إن البلاستيك قد يطلق مع مواده داخل الأطعمة، وبذلك يصبح الأمر محفوفًا ببعض المخاطر الصحية. وأوضحا أن هناك بعض الأواني الزجاجية المخصصة لتسخين الأكل داخل المايكرويف وهي آمنة وأفضل من الناحية الصحية.
ويقول أستاذ واستشاري غدد الصماء وسكري الأطفال بمستشفى جامعة الملك عبدالعزيز بجدة البروفيسور عبدالمعين عيد الأغا: “من السلوكيات المفروضة نهائيًا هو تسخين الأكل في علب البلاستيك داخل المايكرويف، لأنه مع حرارة المايكرويف قد يطلق البلاستيك بعض المواد التي استخدمت في إعداده نحو الطعام المراد تسخينه، فالأفضل والآمن صحيًا استخدام الأواني الزجاجية المخصصة لتسخين الأكل في المايكرويف”.
وتابع: ” يتكون البلاستيك من سلاسل طويلة من البوليمرات، التي تتشكل من ارتباط جزيئات أصغر تسمى المونومرات، ويضاف إلى هذه البوليمرات العديد من المركبات الكيميائية، التي يطلق عليها (الملدنات) لجعل البلاستيك أكثر ليونة حتى يلائم الغرض الذي يُصنع من أجله، ومن أشهر هذه الملدنات مادة بيسفونيل، والمعروفة باسم (بي بي إيه) وهي مادة مسؤولة عن جعل البلاستيك أشد صلابة ومتانة، وكذلك مادة الفثالات لجعله أكثر مرونة ومن ثم سهولة تشكيله، ووفق المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية بالولايات المتحدة فإن المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك تنفصل وتتفكك مع ارتفاع درجة الحرارة داخل الميكرويف حتى تتسرب إلى الطعام وتختلط بمكوناته، مما تسبب اضطرابات الغدد الصماء، وتحدث خللا في هرمونات الجسم مثل هرمون الأستروجين والتستوسيترون”.
وقال الأغا: “يعتقد البعض أن الأواني البلاستيكية المدون عليها آمن للميكرويف لا تعني أنها لا تشكل خطرًا على الصحة أو أن مواد كيميائية لن تتسرب مع تعرضها للحرارة، بقدر ما تعني قدرة هذا النوع تحديداً من البلاستيك على مقاومة الانصهار وتحمل الحرارة؛ لذا يجب الابتعاد نهائيًا عن البلاستيك في تسخين الأطعمة”.
وخلص البروفيسور الأغا إلى القول: “هناك دراسات عديدة حذرت من تسخين الأكل في العلب البلاستيكية داخل المايكرويف؛ منها دراسة أجراها فريق من جامعة نبراسكا لينكولن في الولايات المتحدة من خلال تجارب باستخدام عبوات حفظ طعام مصنوعة من مادة البولي بروبيلين، والبولي إيثيلين؛ إذ كشف الدراسة أن مليارات الجزيئات التي يبلغ عرضها نانومترًا يمكن إطلاقها من العبوات البلاستيكية إلى الطعام في هذه الحالة، كما كشف الباحثون أن تسخين الماء أو منتجات الألبان في جهاز الميكروويف من المرجح أن يقدم أعلى تركيزات نسبية من البلاستيك، قد تكون ضارة بالأمعاء والعمليات البيولوجية الرئيسة في الجسم”.
من جانبه، يقول استشاري التغذية العلاجية الدكتور خالد المدني: “عندما يتم تسخين البلاستيك، فإنه يطلق مواد كيميائية ضارة مثل BPA والفثالات التي يمكن أن تدخل الأطعمة والمشروبات، والأفضل صحيًا استبدال البلاستيك بالزجاج، فالزجاج على عكس البلاستيك يعتبر أكثر أمانًا للتسخين داخل المايكرويف”.
وأشار إلى أن المواد المليّنة للبلاستيك حينما تتعرّض للحرارة في الميكروويف، تتحلل وتتحرر من الأوعية البلاستيكية الحافظة للطعام لتلوث بعد ذلك الطعام الموضوع فيها، فالإنسان الذي يواظب دومًا على تسخين الطعام في الأوعية البلاستيكية يبتلع من حيث لا يدري مواداً كيميائية مخلة بالغدد الصماء.
وأضاف: “توضح تقارير عدة صادرة عن كلية الطب في جامعة هارفرد، أن إعادة تسخين الطعام بالموانئ البلاستيكية، يشكل ضرراً كبيراً على الصحة ، وذلك لأن البلاستيك مصنوع من مواد كيميائية ضارة يمكن أن تتسرب إلى الطعام خلال تسخينه، ما يؤدي إلى مشاكل صحيّة وآثار جانبية خطرة، ومن المضاعفات المحتملة: الإضطرابات الأيضية، إنخفاض الخصوبة، أمراض المناعة الذاتية، تحفيز الربو، وصولاً الى تحفيز نموّ الأورام السرطانية ، كما أكد باحثون في تقرير آخر أعده المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية في الولايات المتحدة الأمريكية أن تسخين المأكولات في أوان بلاستيكية مضر بالصحة، لأن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى انفصال مركبات كيميائية مضرة تحتوي عليها هذه الأواني ومن ثم تختلط بالغذاء”.
ونصح المدني في ختام حديثه بتجنب استخدام البلاستيك في تسخين وحفظ الطعام نهائيًا، عدم استخدام الملاعق البلاستيكية في تحريك الشاي أو تناول الأكل، والتخلص الآمن من العبوات البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، وعدم استخدام البلاستيك في تناول العصائر والماء والبديل المناسب هو الكاسات الورقية.
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
ما هو مرض إبراهيم شيكا ناشئ الزمالك؟.. «ألم شديد يمنعه من الأكل والنوم»
ساعات وليالِ طويلة من الألم أفقدته الكثير من وزنه وغيّرت من شكله، وحوّلته إلى شخص ضعيف طريح الفراش بأحد المستشفيات لا يقوى على الحركة، بعدما أصيب إبراهيم الجمّال الشهير بـ«إبراهيم شيكا» خلال الأشهر الماضية بسرطان شرس وتدهورت حالته الصحية، ما أثار تساؤلات جمهور كرة القدم حول طبيعة مرض إبراهيم شيكا.
ما هو مرض إبراهيم شيكا؟إبراهيم الجمال الشهير بـ«إبراهيم شيكا» هو أحد ناشئي نادي الزمالك، وقد ظهرت زوجته هبة التركي في عدة مقاطع نشرتها عبر حسابها على منصة تيك توك، تتحدث عن مرض إبراهيم شيكا، إذ يعاني صاحب الـ27 عامًا من مرض سرطان المستقيم، إذ أوضحت زوجته تطورات حالته الصحية قائلة: «شيكا تعبان أوي ومبينامش من الوجع، ممنوع من الأكل والحركة ووضعه سيئ جدًا، أهم حاجة محدش يكون شايل في قلبه حاجة لشيكا عشان هو حد طيب أوي، وادعوا له ربنا يكرمه ويقوم بالسلامة، وعلى الأقل الفترة دي يكون مرتاح وينام مرتاح وياكل طبيعي ويتعايش زي أي حد».
وقبل أيام قليلة، ظهر إبراهيم شيكا في مقطع فيديو وقد تغيرت ملامحه كثيرًا بسبب المرض، وتحدث لجمهوره قائلًا: «أنا بعمل الفيديو ده وأنا تعبان جدًا ومكنتش قادر أتكلم خالص، حتى العملية اللي كنت مفروض أعملها عشان تريحني اللي هي تحويل المسار قالولي غلط عليك بنسبة 70% عشان انتشار المرض اللي في جسمك، أنا لا بنام ولا باكل، ولا بشرب كويس وعمال أرجّع، وبطني منفوخة بسبب الانسداد، وبمر بظروف صعبة جدًا ربنا يهونها عليا، أنا مبقتش أقدر أتكلم كتير غصب عني لكن ناس كتير طلعت عليا إشاعات إن أنا توفيت، لكن الأعمار بيد الله».
وأضاف إبراهيم شيكا: «أنا باخد كمية مسكنات مش طبيعية عشان نفسي أرتاح، وعندي مغص ومبقدرش أدخل الحمام بسبب الورم اللي في المستقيم وعندي حاجات كتير أوي بعاني منها، وكنت مستني أعمل عملية تحويل مسار عشان على الأقل أعمل حمام من جنبي لكن قالولي مش هينفع دلوقتي، فلازم أخلص مرحلة الكيماوي وأعمل إشاعة وبعدين أستنى أشوف هعمل إيه، أنا نفسي كل الناس تدعيلي من القلب».
@ibrahim_shika10 محتاج دعوات كل اخواتي #ابراهيم_شيكا #محارب_السرطان الصوت الأصلي - İbrahim sheka10
وبحسب ما أوضحت هبة التركي زوجة إبراهيم شيكا، فإنّ ناشئ نادي الزمالك يعاني من سرطان المستقيم، الذي تسبب له في انسداد الأمعاء، ما جعله يلجأ إلى تركيب الخراطيم التي تسحب بدورها العصارة من البطن.
ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، فإنّ سرطان القولون والمستقيم هو ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعًا في العالم، إذ يمثل حوالي 10% من جميع حالات السرطان والسبب الرئيسي الثاني للوفيات الناجمة عن السرطان في العالم، وغالباً لا تظهر أعراض سرطان القولون والمستقيم في مراحل المرض الأولى، وتعد عمليات التحرّي المنتظمة مهمة للكشف عن المرض في وقت مبكر وبدء العلاج.
أعراض مرض سرطان القولون والمستقيموتشمل الأعراض الشائعة لسرطان القولون والمستقيم:
- حدوث تغيرات في عادات الأمعاء مثل الإسهال أو الإمساك أو تضيق البراز.
- وجود الدم في البراز (النزف المستقيمي)، لونه أحمر فاتح أو غامق ويشبه القطران.
- مغص في البطن أو ألم/ نُفاخ بطني مستديم.
- فقدان الوزن المفاجئ الذي يتعذّر تفسيره وفقدان الوزن دون أي جهد.
- الشعور بالتعب بشكل مستمر ونقص الطاقة، حتى بعد الاستراحة بقدر كاف.
- فقر الدم بعوز الحديد الناجم عن نزفٍ مزمن، مما يسبب التعب والوهن والشحوب.
عوامل تزيد من خطر سرطان القولون والمستقيموتشمل العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ما يلي:
- العمر: يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع التقدم في العمر، حيث تحدث معظم الحالات لدى الأفراد الذين تزيد أعمارهم على 50 عامًا.
- السوابق العائلية: يمكن أن تتسبب السوابق العائلية للإصابة بسرطان القولون والمستقيم أو بعض الاعتلالات الوراثية، من قبيل متلازمة لينش وداء السلائل الورمي الغُّدي العائلي، في زيادة خطر الإصابة بالمرض.
- السوابق الشخصية: يعد الأفراد الذين سبق لهم أن أُصيبوا بسرطان القولون والمستقيم أو بأنواع معينة من السلائل أكثر عرضةً من غيرهم لخطر الإصابة بالمرض؛
- العوامل المتصلة بأنماط الحياة: إن خيارات أنماط الحياة غير الصحية، مثل النُظم الغذائية الغنية باللحوم المصنعة والمحتوية على كمية قليلة من الفواكه والخضروات، والسلوك المتسم بقلة الحركة، والسمنة، والتدخين والإفراط في استهلاك الكحول، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالمرض.
من هو اللاعب إبراهيم شيكا؟وإبراهيم شيكا من مواليد 1997 ويبلغ من العمر 27 عامًا، وقد بدأ مشواره الكروي في ناشئي نادي الزمالك من خلال اللعب في مركز الظهير الأيسر، وخلال فترة ظهورة قدم مستوى مميزا مع الزمالك، ما جعل الجميع يلقبه بـ«شيكا»، أسوة بطريقة لعب محمود عبد الرازق شيكابالا.
وكان إبراهيم شيكا زامل عددًا من اللاعبين المتألقين خلال الفترة الأخيرة مثل مصطفى محمد وأكرم توفيق وعمر صلاح، وخلال فترة المجلس السابق رحل إبراهيم شيكا عن الزمالك، ولعب بعدها لأندية المقاولون العرب وطلائع الجيش، وجرى استدعاؤه من بعدها لمنتخب مصر مواليد 1997، تحت قيادة معتمد جمال، آنذاك.