حيلة بسيطة تحسن من مذاق القهوة
تاريخ النشر: 31st, December 2023 GMT
أوريغون ــ وكالات
توصل مجموعة من الباحثين من خلال دراسة علمية بجامعة أوريغون في الولايات المتحدة الأمريكية إلى حيلة بسيطة وسهلة، يمكن القيام بها؛ من أجل تحسين مذاق ونكهة القهوة.
وبحسب الدراسة التي نشرت على موقع «ساينس أليرت»، فإن الحل لأجل تحسين مذاق القهوة، هو إضافة القليل من الماء إلى حبوب القهوة قبل طحنها، حيث إن الماء يساعد على تقليل الكهرباء الساكنة التي تنتج عند طحن القهوة، التي تؤثر سلباً على توزيع الحبيبات والنكهات.
وقال الباحث الكيميائي كريستوفر هندون، أحد مؤلفي الدراسة: إن «الماء يعمل كموصل للشحنات الكهربائية، ويمنع تكون الكتل الصلبة من حبوب القهوة، ما يسمح بطحن أكثر انتظاماً وتجانساً». وينصح هندون محبي القهوة بتجربة إضافة قطرات من الماء إلى حبوب القهوة قبل الطحن، وملاحظة الفرق في الطعم والرائحة.
وأضاف هندون أنه «لا يوجد قاعدة ثابتة لكمية الماء المناسبة، لكنه ينصح بالبدء بقطرة واحدة وزيادتها تدريجياً حتى الوصول إلى النتيجة المرغوبة»، ويضيف أن الكمية قد تختلف باختلاف نوع القهوة ودرجة التحميص وحجم الطحن. وقد أثارت الدراسة اهتمام الخبراء في مجال القهوة، الذين أشادوا بالمحاولة العلمية لفهم آلية تأثير الماء على القهوة.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: القهوة
إقرأ أيضاً:
بالفيديو هوكشتاين داخل مقهى في بيروت... شاهدوا ما حصل معه
حصل "لبنان 24" على فيديو للموفد الأميركيّ آموس هوكشتاين، داخل مقهى "ستاربكس" في منطقة فردان في بيروت. ودخل هوكشتاين إلى المقهى لشراء القهوة، بينما كان برفقة السفيرة الأميركيّة لدى لبنان ليزا جونسون. وتجمّع بعض المواطنين حول هوكشتاين، ورفضوا أنّ يقوم بدفع ثمن كوب القهوة، وقالوا له "أنت ضيفنا". (رصد لبنان 24)
هوكشتاين يشتري القهوة من ستاربكس - فردان pic.twitter.com/jFshRB9d1M
— Lebanon 24 (@Lebanon24) November 20, 2024