الدجاج المحشي المشوي لمائدة رأس السنة
تاريخ النشر: 30th, December 2023 GMT
البوابة - يعتبر طبق الدجاج المحشي المشوي التقليدي من أجمل الأطباق الرئيسية التي تقدم على مائدة رأس السنة. هذا الطبق سهل التحضير بشكل لا يصدق وكل ما تحتاجه لتناوله سيكون في مقلاة واحدة.
الدجاج المحشي المشوي لمائدة رأس السنةالمكونات:
1 دجاجة كاملة (3 باوند)
1 ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
¼ كوب زبدة، مذابة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج، مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
1 علبة (6 أونصات) من حشوة الدجاج
مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي (اختياري للتقديم)
التعليمات:
استخدمي منشفة ورقية لتجفيف الدجاج بالكامل.يساعد ذلك في الحصول على بشرة مقرمشة إضافية عند التحميص. يفرك الملح والفلفل على جميع أنحاء الدجاج، من الداخل والخارج. تترك جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل أو توضع في الثلاجة طوال الليل.
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.في وعاء خلط صغير، أضيفي الزبدة المذابة، البابريكا، مسحوق الثوم، الزعتر، وإكليل الجبل. يحرك المزيج جيدا. افركي خليط الزبدة بسخاء على الجزء الخارجي من الدجاج.أضيفي الحشوة ببطء داخل تجويف الدجاج. تثبت الدجاجة عن طريق ربط الدجاجة بشكل مريح بخيط المطبخ بحيث تبقى الأرجل قريبة من الجسم. تثبت أطراف الجناح تحت الدجاج.يوضع صدر الدجاج بالكامل على رف التحميص في مقلاة التحميص. إذا لم يكن لديك رف تحميص، يمكنك وضع الدجاج مباشرة فوق بعض الخضار المقطعة مثل الجزر والبصل.قم بشوي الدجاج لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حجم الدجاج، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت كما هو مكتوب على مقياس حرارة اللحوم (كقاعدة عامة، تحتاج إلى خبز 20-25 دقيقة لكل رطل للدجاج بالكامل في الفرن 350 فهرنهايت). يدهن الدجاج بالمرق كل 20 دقيقة لتعزيز تحميره ولإضفاء المزيد من النكهة على الدجاج.شواء اختياري: لجعل جلد الدجاج مقرمشًا وبنيًا أكثر، قم بتشغيل إعداد الشواية على درجة عالية وشويها لمدة 5 دقائق إضافية. راقب الشواية عن كثب لأن الأشياء يمكن أن تسخن وتحترق بسرعة.أخرجي المقلاة من الفرن واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم (لا يزال الدجاج يطهى تدريجياً من الحرارة المتبقية).يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقدم مع المرق والحشوة الإضافية على الجانب، إذا رغبت في ذلك.
المصدر:aheadofthyme.com
اقرأ أيضاً:
ذيول جراد البحر المشوية لعشاء رأس السنة
سلطة فاهيتا الروبيان مع صلصة الهالبينو والليمون الكريمية
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: وصفات دجاج محشي التاريخ التشابه الوصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
بالمكونات.. طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
إذا كنتِ تودين تقديم أكلات سهلة لأولادك في الإجازة، نقدم لكِ طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.
أولا المكونات:
للعجين:
4 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن (حوالي كوب ونصف)
ثانيا للحشو:
1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
1 ثمرة طماطم مفرومة ناعم (اختياري)
1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت
ثالثا طريقة التحضير:
1. تحضير العجين:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، والملح.
نضيف الزيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة.
نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، نخلط اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، الفلفل، الثوم، والتوابل.
نضيف الزيت ونقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. تشكيل الحواوشي:
نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
نضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة على نصف العجينة ثم نطوي النصف الآخر فوقها، ونضغط الأطراف جيدًا.
يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت أو الزبدة لإعطاء لون ذهبي جميل.
4. الطهي:
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
نضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت، وندخله الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
يمكن تسوية الحواوشي على الطاسة مع قليل من الزيت وتقليبه حتى ينضج من الجانبين.
5. التقديم:
يقدم الحواوشي ساخنًا مع المخلل، الطحينة، والبطاطس المقلية.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت